[Chế biến] – Bún tôm Hải Phòng
Bún tôm được coi là một món ăn đặc trưng của Hải Phòng bên cạnh bánh đa cua và bún cá. Bạn có thể làm bún tôm để đổi món cho cả nhà vào cuối tuần nhé!
Chuẩn bị:
Xương lợn (xương ống hoặc xương đuôi)Tôm tươi, thịtRau (cần, cải), hành lá, thì là, cà chua
Cách làm:
![[Chế biến] - Bún tôm Hải Phòng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/28/che-bien-bun-tom-hai-phong-0e1a51.jpg)
Tôm luộc chín.
![[Chế biến] - Bún tôm Hải Phòng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/28/che-bien-bun-tom-hai-phong-c63c24.jpg)
Bóc vỏ và đầu nhưng bạn vẫn giữ lại phần vỏ và đầu tôm nhé!
![[Chế biến] - Bún tôm Hải Phòng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/28/che-bien-bun-tom-hai-phong-a4e2aa.jpg)
Cho vỏ và đầu tôm cho vào chảo rang 1 – 2 phút cho khô.
![[Chế biến] - Bún tôm Hải Phòng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/28/che-bien-bun-tom-hai-phong-970cfc.jpg)
Video đang HOT
Giã nhỏ nhuyễn phần vỏ, đầu tôm.
![[Chế biến] - Bún tôm Hải Phòng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/28/che-bien-bun-tom-hai-phong-226d17.jpg)
Cho vào cối 1 bát nước.
Lọc lấy phần nước tôm, bỏ phần bã đi.
![[Chế biến] - Bún tôm Hải Phòng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/28/che-bien-bun-tom-hai-phong-a78c09.jpg)
Xương lợn chần qua nước sôi rồi xối nước lạnh cho sạch.
![[Chế biến] - Bún tôm Hải Phòng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/28/che-bien-bun-tom-hai-phong-a9c872.jpg)
Phi thơm hành khô, cho xương vào xào với chút mắm cho thơm. Đổ nước lạnh vào nồi ninh xương.
![[Chế biến] - Bún tôm Hải Phòng - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/28/che-bien-bun-tom-hai-phong-7374d9.jpg)
Thịt thái nhỏ.
![[Chế biến] - Bún tôm Hải Phòng - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/28/che-bien-bun-tom-hai-phong-bf1ea0.jpg)
Xào tôm với thịt cho săn, nêm chút hạt nêm cho đậm đà.
![[Chế biến] - Bún tôm Hải Phòng - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/28/che-bien-bun-tom-hai-phong-a1f7a4.jpg)
Cà chua thái mỏng, cho vào nồi nước dùng.
![[Chế biến] - Bún tôm Hải Phòng - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/28/che-bien-bun-tom-hai-phong-e8e63c.jpg)
Đun sôi nước dùng, nêm nếm vừa ăn.
![[Chế biến] - Bún tôm Hải Phòng - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/28/che-bien-bun-tom-hai-phong-1589ee.jpg)
Hành lá, thì là thái nhỏ.
![[Chế biến] - Bún tôm Hải Phòng - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/28/che-bien-bun-tom-hai-phong-0c9122.jpg)
Khi ăn bạn chần bún, rau bày ra bát, thêm hành, thì là thái nhỏ, nhân thịt tôm, chan nước dùng ăn nóng cùng tương ớt, chanh.
![[Chế biến] - Bún tôm Hải Phòng - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/28/che-bien-bun-tom-hai-phong-0810d2.jpg)
Chúc các bạn thành công và có món bún tôm thật ngon nhé!
Theo Afamily
Bún măng ngan ngày đổi gió
Vị thanh, chua dịu đâu lưỡi của bún măng ngan trở thành món ngon ngày đổi gió.
Nói đến thú ẩm thực của người Hà Nội, ắt hẳn thứ đầu tiên được nhắc đến sẽ là món "quà bún" với những bún chả, bún thang, đến bún riêu cua, bún ốc, bún nem... nức tiếng Hà thành.
Nhưng giữa những ngày trở gió, thì cái vị vừa thanh vừa chua dìu dịu đâu lưỡi của bún măng ngan trở thành món quà hàng đầu nơi phố chợ. Đây cũng là món quà dễ ăn, không chỉ là lựa chọn buổi sáng cho các em trước khi đến trường, món ăn trưa nhẹ nhàng của các chị sợ béo, mà còn là bữa tối vừa đủ cho các bậc nam nhi.
Thịt ngan không nông như vịt, lại dày thịt hơn, ăn mêm, hòa quyên cùng với cái vị hăng nhẹ của măng tươi sao mà quyên rũ!
Bún ngan ngon vẫn phải dùng loại ngan tơ vừa trưởng thành, nuôi thả trong vườn, chắc thịt và ít mỡ. Thịt ngan không nông như vịt, lại dày thịt hơn, ăn mêm, hòa quyên cùng với cái vị hăng nhẹ của măng tươi sao mà quyên rũ! Măng để nấu bún là loại măng củ to, được thái thành những lát mỏng, ngâm với giấm trước vài ngày. Khi mang ra chế biến, những miếng măng mỏng trở nên trắng phau, mùi đã bớt hăng nhưng vẫn giữ được cái vị đắng nhẹ vốn có.
Nào thịt, nào măng, cùng vài lát ớt đỏ, ít hành hoa thái nhuyên được sắp đặt hài hòa trên tô bún đã chan đẫm nước dùng ngọt lừ. Gắp môt miêng thịt ngan nóng âm, châm vào chén mắm gừng, nhai thât châm đê thưởng thức được hêt cái vị ngọt của thịt, dai của lớp da, lân mùi thơm của gừng.
Thât không còn món ngon nào tuyêt hơn cho môt ngày tiết trời bỗng đổi gió như bún măng ngan.
Lại gắp thử môt miêng măng chua, húp môt miêng nước dùng, cùng với vị cay se se nơi đâu lưỡi, mùi thơm của hành hoa, vị chua đắng của măng... tât cả tạo nên môt cảm giác thư thả, ấm nồng. Thât không còn món ngon nào tuyêt hơn cho môt ngày tiết trời bỗng đổi gió như bún măng ngan.
Theo 24h
Tới Huế ăn bún bò đúng chất ở… vỉa hè Đây không phải là lần đầu tiên tôi đến Huế nên tôi nhận ra những quán ăn càng ngon thì lại bày bán ở vỉa hè hay ở các khu chợ bình thường. Được sự chỉ dẫn của một người bạn học ở đây, tôi nhanh chóng đến quán bún bò có tên là Liễu ở chợ Hai Bà Trưng. Vì quán nằm...
