[Chế biến] – Bún riêu cua
Bún riêu không hề xa lạ với người Việt, nhưng làm thế nào để có bát bún riêu thật ngon và “đúng điệu” thì không phải ai cũng biết cách. Cùng thử nghiệm với Đẹp Online nhé!
Nguyên liệu:
500g cua đồng
4 trái cà chua
500g bún tươi
Rau muống bào, ngò gai (mùi tàu), kinh giới, giá, hành, ngò (mùi)
Mắm tôm, ớt
Video đang HOT
Cách làm:
![[Chế biến] - Bún riêu cua - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/26/che-bien-bun-rieu-cua-3-1ee481.jpg)
- Cua ngâm nước gạo 1 đến 2 giờ cho nhả hết đất cát, xả lại nước sạch. Lột yếm cua, mai cua để riêng. Dùng muỗng nhỏ nạo lấy phần gạch cua cho riêng vào chén. Giã nhỏ mình cua, sau đó cho cua đã giã vào 1 lít nước, lọc kỹ phần xác cua qua rây.
- Bắc nồi cua đã lọc lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê mắm tôm, đun nhỏ lửa cho cua kết lại thành riêu
- Cà chua xắt múi cau.Các loại rau rửa sạch.
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho gạch cua vào xào. Trút ra gạch cua ra, cho cà chua đã xắt múi cau vào xào chín mềm. Đổ phần cà chua với gạch cua mới xào vào nồi nước riêu. Nêm nếm cho vừa ăn.
– Chần bún và giá qua nước sôi rồi cho vào bát, chế nước riêu cua cà chua ngập mặt bún (lưu ý là nước riêu phải thật nóng). Rắc thêm hành ngò thái nhỏ. Ăn kèm với rau muống bào và rau thơm.
![[Chế biến] - Bún riêu cua - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/2/26/che-bien-bun-rieu-cua-3-c2b96a.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
Bún riêu cua tuyệt ngon ở Lâm Đồng
Nếu bạn có dịp đi du lịch Đà Lạt, trên đường tới hoặc về từ sân bay Liên Khương, đừng quên ghé qua quán bún riêu tuyệt ngon này ở huyện Đức Trọng (Lâm Đồng).
Phải nói ngay rằng, nhờ có bát bún riêu quá "ngon, bổ, rẻ" này trước khi tạm biệt thành phố ngàn hoa Đà Lạt mà chúng tôi đỡ đói khi bị "delay" gần 2 tiếng ở sân bay.
Chú lái xe taxi quen ở thành phố Đà Lạt khi chở chúng tôi tới sân bay Liên Khương cứ "rủ rê" vào quán bún riêu. Mới đầu chúng tôi cứ nghĩ chắc chú là "cò" của quán vì chú mời tha thiết quá. Thôi thì cứ thử vào xem, ăn một bát bún cũng no cho chuyến bay lúc 5 giờ 30 chiều.
Tô bún rất nhiều riêu cua, vàng ươm, ngọt đậm đà - Ảnh: Hồng Minh
Nằm ngay trên một con phố lớn ở thị trấn Đức Trọng, theo lời giới thiệu của chú lái xe, quán này đã có hơn 20 năm. Đây là địa chỉ quen thuộc của cánh lái xe khi đi từ TP.HCM hay những huyện lân cận của Lâm Đồng trước khi lên Đà Lạt.
Ấn tượng đầu tiên của tôi về món bún riêu này là riêu cua rất nhiều, vàng ươm, ngọt đậm đà. Nước dùng trong veo, ngọt tự nhiên. Món riêu càng ngon và dễ ăn hơn khi kết hợp với các loại rau thơm gồm xà lách, tía tô, rau húng và đặc biệt là hoa chuối thái nhỏ.
Có lẽ nằm gần đất rau Đà Lạt nên rau ở đây rất tươi ngon, sạch sẽ, nhúng vào với nước dùng ăn rất "bắt". Điều thú vị hơn, bạn có thể xin thêm bao nhiêu rau tùy thích, chủ quán vui vẻ bê từng đĩa to rau cho bạn thưởng thức.
Ngoài các gia vị đã có sẵn trong bát bún riêu, để tăng thêm hương vị và phù hợp riêng với từng người, trên bàn luôn sẵn có mắm tôm, tương ớt xào để bạn gia giảm.
Giá bún riêu là 30.000 đồng/tô. Còn thêm giò lợn là 35.000 đồng/tô.
Theo SGAT
Xì xụp bún riêu cua "20 năm tuổi" Nếu bạn có dịp đi du lịch Đà Lạt, trên đường tới hoặc về từ sân bay Liên Khương, đừng quên ghé qua quán bún riêu tuyệt ngon này ở huyện Đức Trọng (Lâm Đồng). Phải nói ngay rằng, nhờ có bát bún riêu quá "ngon, bổ, rẻ" này trước khi tạm biệt thành phố ngàn hoa Đà Lạt mà chúng tôi đỡ...