[Chế biến] – Bữa sáng đổi món với mì Quảng nhà làm ngon như ngoài tiệm
Không phải đi đâu xa, ngay tại nhà bạn cũng có thể tự chế biến món mì Quảng thơm ngon.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 300gr bột gạo
- 90gr tinh bột bắp (dùng tinh bột bắp bánh dai, dẻo hơn bột năng)
- 2 muỗng cà phê bột nghệ
- 800ml nước lạnh
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Dầu hành phi để thoa bánh
PHẦN 2: CÁCH LÀM MÌ QUẢNG TẠI NHÀ
Bước 1: Bột gạo bột bắp và nước hòa chung trong 1 cái âu. Để 3-4 tiếng bột lắng, chắt bỏ nước trong. Rồi cho lượng nước lạnh vào đúng vạch mực nước cũ. (Tức là trước khi nghiêng đổ nước cũ, bạn làm vạch trước nha) cùng muối và bột nghệ hòa đều.
Lưu ý: Nếu bột gạo bạn quá cũ thì nên thay nước 2 lần để bánh thơm ngon hơn nhé.
Bước 2: Nấu 1 nồi nước sôi, thoa chút dầu lên khay hay dĩa, cho khay vào xửng hấp 2 phút , sau đó múc bột đổ vào 1 lớp mỏng, hấp khoảng 90 giây, rồi lại đổ 1 lớp bột mỏng khác lên đậy nắp hấp 3 phút là bánh chín. Lấy khay bánh ra, thay khay bánh khác và tiếp tục đổ bột hấp.
Lưu ý: Khi hấp bánh mình nên chịu khó đổ 2 lớp bột mỏng để bánh có lớp và độ dày đều hơn.
Bước 3: Mỗi khi lấy khay bánh ra thoa chút dầu, rắc chút hành phi rồi chờ bánh hơi nguội, cuộn lại trước khi thái sợi.
Video đang HOT
Bước 4:Với công thức tráng lá mì quảng như trên, bảo đảm bạn sẽ ăn rất ngon và đặc biệt mì quảng để qua ngày vẫn rất mềm.
Chúc các bạn thành công với cách làm mỹ Quảng thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức!
Theo Lâm Anh Đào
Khám phá
[Chế biến] - Vợ nấu mì Quảng thịt heo cho bữa sáng, chồng ăn hoài chẳng thấy chán
Nước dùng đậm đà, miếng thịt heo thấm vị cùng với sợi mì quảng vừa mềm, vừa dai dùng với nhiều loại rau sống tươi xanh thật là ngon miệng.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 700g thịt heo
- 500g mì quảng tươi tráng sẵn
- 1 lít nước dừa tươi
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt
- 1 hũ cà súp gia vị
- 1 muỗng canh hạt điều màu
- Đậu phộng rang
- Rau sống các loại (húng lủi, quế, cải non và các loại khác tùy thích), giá, hành.
- Gia vị: nước mắm ngon, tiêu, muối, bột nêm, đường, chanh, ớt sa tế.
PHẦN 2: CÁCH NẤU MÌ QUẢNG THỊT HEO
Bước 1: Thịt heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn để ráo. Giã tỏi và ớt tươi thật nhuyễn thêm nước mắm, bột nêm, đường, tiêu và hộp cà súp vào ướp thịt heo trong vòng 30 phút.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi hạt điều màu để lấy nước màu điều.
Bước 3: Tiếp đó, cho tỏi ớt vào phi thơm tỏi rồi cho thịt heo vào xào cho thịt heo săn lại.
Bước 4: Sau đó thịt heo đã xào săn vào nồi rồi cho nước dừa vào nấu cho đến khi thịt heo mềm. Nêm nếm lại cho vừa đậm, cho hộp cà súp còn lại vào nồi để tạo màu và thơm cho nước dùng.
Bước 5: Nấu nước sôi, cho mì quảng vào trần trong 2 phút rồi vớt ra để ráo.
Rau sống các loại rửa sạch, để ráo. Giá đỗ nhặt sạch gốc rễ, rửa sạch để ráo. Đậu phộng rang chín.
Bước 6: Cho cọng mì Quảng và giá đỗ vào tô, múc miếng thịt heo vào tô rồi chan nước mì quảng vào xâm xấp tô, rắc đậu phộng, thêm hành ớt xắt nhuyễn (tùy thích)
Khi ăn dùng chung với bánh tráng nướng, rau sống đủ loại và nêm thêm nước mắm ngon giã tỏi ớt nếu thích. Mì quảng là sự hòa trộn của thịt heo thơm bùi, béo ngậy bởi đậu phộng quyện trong vị đậm đà, ngon ngọt của nước lèo, bên đĩa rau sống thơm nồng tươi mát...Rất tuyệt.
Tô mì quảng thịt heo đậm đà hương vị cho bữa sáng đầy năng lượng.
Chúc các bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với mì Quảng thịt heo đậm đà mà đủ chất!
Theo Misa
Khám phá
[Chế biến] - Cách nấu mì Quảng gà đậm đà ngon miệng cho bữa sáng Mì Quảng gà là sự hòa trộn của thịt gà ngọt dai, béo ngậy bởi đậu phộng, thơm ngon của nước lèo, rau thơm nồng tươi mát... vô cùng hấp dẫn. Với công thức dưới đây bạn có thể thỏa mãn vị giác với món mì quảng trong chính căn bếp của mình. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 2 đùi gà...