[Chế biến] – Bò nướng chanh

Nguyên liệu:

Phi lê bò 500g

Hành tây 1 củ

Ngũ vị hương muỗng cà phê

Sả băm 1 muỗng xúp

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Nước cốt chanh 1 muỗng xúp

Hành lá 3 tép

Đậu phộng rang 50 g

Gia vị: Nước tương, muối, tiêu, đường, bột nêm.

Bò nướng chanh. Ảnh: Ngọc Tú

Cách làm:

Thịt bò cắt miếng 5×7 cm. Ướp thịt bò với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng nước chanh, 1/2 muỗng ngũ vị hương, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng tiêu, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm, sả băm, tỏi băm để thấm.

Hành tây cắt sợi xào với chút dầu. Dùng thịt bò đã ướp cuốn hành tây. Cho thịt bò đã cuốn lên vỉ nướng, canh trở thịt đều hai mặt.

Dọn thịt bò nướng chanh cho mỡ hành và đậu phộng rang giã nhỏ lên mặt. Thịt bò ăn kèm bánh hỏi và rau sống chấm nước mắm pha chua ngọt.

Lưu ý:

Nếu không có lò than hoặc không có thời gian, có thể dùng phương pháp áp chảo cho món bò xiên que. Đun chảo thật nóng rồi cho một ít dầu vào, sau đó cho thịt vào áp chảo. Vì miếng thịt nhỏ nên khi áp chảo phải trở đều nhanh 2 mặt, canh thịt vừa chín tới là được.

Bài và ảnh: Ngọc Tú

Theo VNE