[Chế biến] – Bánh tráng nướng

Thùy Dương10:50 28/03/2014

Bánh tráng nướng vừa đơn giản, dễ làm lại vô cùng ngon miệng, chị em hãy cùng thử nhé!

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món này không đòi hỏi nghiêm ngặt, tùy thích món gì thì thêm vào, nhiều hay ít thì tùy ý cho vào thôi nhé

- Bánh tráng: chọn loại bánh dày, có thể chỉ đơn giản là bánh dùng để cuốn chả giò, gỏi cuốn, nhưng phải là loại bánh dày, hoặc bánh có mè sẽ thơm hơn.

- Trứng cút

- Ruốc sấy (con ruốc)

- Hành lá cắt nhuyễn

- Pate hay thịt băm xào chín

- Bơ

- Tương ớt hoặc tương cà hay mayonnaise ăn kèm

Cách làm:

Video đang HOT

Bước 1: Chuẩn bị bếp than, than phải không còn ngọn lửa thì bánh mới không bị cháy và mình sẽ không bị vội khi làm.

Chuẩn bị bánh: Đặt bánh tráng lên vỉ, rắc ruốc, hành, pate, thịt, ít bơ.

Bước 2: Đập 2-3 quả trứng cút lên. Nhanh tay tán cho các nguyên liệu dàn lớp mỏng khắp mặt bánh. Giai đoạn này nên đặt vỉ bánh lên một đĩa và chuẩn bị. Vì nếu đặt bánh thẳng lên lò, bánh sẽ nhanh vàng giòn trong khi chưa kịp tán trứng thì trứng sẽ làm mềm và thủng bánh. Do bánh phẳng nên thao tác cần nhanh nếu chậm trứng sẽ chảy rớt mất.

Nướng bánh: bánh sau khi tán trứng xong, cho ngay lên bếp than, xoay đều, nướng cho bánh vàng giòn và trứng chín.

Bước 3: Bóp ít tương cà/tương ớt/mayonnase và thưởng thức khi còn nóng thì bánh mới giòn thơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh tráng nướng!

Theo Eva

Mê mẩn bánh tráng nướng Đà Lạt ở Sài Gòn

Món bánh tráng nướng độc đáo của thành phố ngàn hoa Đà Lạt đã được giới trẻ Sài Gòn đón nhận nồng nhiệt dù xuất hiện cách đây chưa lâu. Trước cổng trường học hay nhà văn hóa thiếu nhi, món ăn chơi này đã có mặt bên cạnh nhiều món ăn vặt có "thâm niên" như bò bía, hả cảo, cá viên chiên... hay thậm chí là bánh tráng trộn.

Món bánh tráng nướng có nguồn gốc từ Đà Lạt với lớp vỏ giòn cùng cùng nhân trứng và thịt bằm làm nhiều người mê mẩn

Với những người yêu bánh tráng đúng kiểu Đà Lạt thì phải mò đường tìm ăn bánh tráng nướng của chị Nguyệt bên quận 02, trong một cái quán nhỏ không tên, không số nhà phía bên trong cổng đình Bình Khánh (gần ngã 4 Trần Não - Lương Định Của)

Thực ra món bánh tráng nướng của chị Nguyệt đã nổi tiếng đã hơn 6 năm, khi chị còn bán ở gần bến phà Thủ Thiêm. Khách biết tiếng đổ đường từ phía bên kia sông qua ăn rất nhiều. Rồi khi đường hầm vượt sông Sài Gòn chính thức thông xe cuối năm 2011, bến phà Thủ Thiêm đóng cửa, khu vực lân cận cũng giải tỏa trắng nên chị mới chuyển về địa chỉ này.

Chị Nguyệt chỉ bán đúng ba loại bánh tráng nướng: bánh tráng nướng hành (chỉ có hành lá băm nhỏ), bánh tráng trứng (trứng đập ra khuấy đều với thịt băm) và bánh tráng trứng ốp la. Theo chị Nguyệt, bánh tráng nướng Đà Lạt cơ bản nhất cũng chỉ có như vậy, tất nhiên sau này nhiều nơi ở Sài Gòn cũng biến tấu và cho vào nhiều loại nhân ăn kèm.

Bánh tráng nướng ốp la kiểu Đà Lạt vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt

Bí mật trong món bánh tráng nướng của chị Nguyệt khiến cho nhiều người mê mẩn là món nước xốt làm từ cà chua xay nhuyễn, thịt bằm và một chút bột bắp cho sánh. Chị dùng tàu lá chuối đập dập và quết nước sốt này trên bánh tráng rồi mới cho các thành phần khác lên. Món thịt bằm tươi ngon nhờ đi chợ từ lúc sáng sớm, có nêm thêm chút đường và nước mắm cho đậm đà. Bánh tráng thì phải mua đúng loại từ vùng Phú Lâm (Đà Lạt) mới ngon.

Bí mật trong thành phần bánh tráng nướng quán chị Nguyệt

Theo chị Nguyệt, chọn lò than phù hợp cũng rất quan trọng, to quá hay nhỏ quá đều làm cho bánh tráng nướng không chín đúng kiểu, càng không thể nướng trên bếp điện mà chỉ có thể là than củi. Chị đưa bàn tay cho tôi xem, phía bàn tay tiếp xúc nhiều với lửa than dù đã đeo găng tay dầy bị đỏ lên. Để thấy phải kỳ công lắm mới có được món bánh tráng nướng hấp dẫn này.

Món bánh tráng đơn giản nhất chỉ với hành lá cắt nhỏ, thế mà ngon tuyệt

Thật tuyệt khi thưởng thức món ăn này với rau răm và tương ớt

Bánh tráng nướng Đà Lạt thật tuyệt vời khi ăn cùng loại rau thơm duy nhất là rau răm, chấm với tương ớt làm từ ớt và cà chua tươi. Tôi có thể hình dung trong cái lạnh của Đà Lạt, ngồi co ro bên bếp than hồng mà ăn món này, trong lãng đãng màn sương thì tuyệt đến mức nào.

Bánh tráng nướng Đà Lạt khi về đến Sài Gòn đã biến tấu, hoặc đơn giản theo kiểu chỉ gồm trứng cút với thịt băm, hành lá thái nhỏ, hoặc phức tạp hơn là theo kiểu "pizza" khi thêm vào xúc xích, con tép, thịt bò, gà hay thậm chí là phô mai... Tuy ngon những cũng phần nào mất đi cái tinh thần mộc mạc, dân dã của món ăn chơi này.

Ẩm thực Việt là vậy, tưởng như đơn giản nhưng luôn tinh tế trong từng thành phần và cách thức chế biến. Cũng như chuối nếp nướng hay bánh mì thịt nướng đã từng được thế giới vinh danh, chúng ta hoàn toàn có thể lạc quan về hành trình quảng bá ẩm thực Việt với bạn bè bốn phương.

Bánh tráng nướng chị Nguyệt

Cổng đình Bình Khánh, đường Lương Định Của, phường An Khánh, quận 02

Giờ mở cửa: 1h chiều đến 9h tối

Giá: từ 8.000đ đến 15.000đ/cái (bánh tráng hành, bánh tráng trứng và bánh tráng ốp la)

Theo SGAT

[Chế biến] - Bánh tráng nướng Món đặc sản Đà Lạt nay đã có mặt ở các hàng quán vỉa hè Sài Gòn lẫn Hà Nội với hương vị mới lạ, hấp dẫn. Ở nhà bạn cũng có thể dễ dàng làm được đấy. Nguyên liệu: Bánh tráng; Hành lá Tép khô (hay còn gọi là ruốc khô) Sa tế; Trứng cút hay trứng gCó thể thêm thịt băm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Màn ra mắt nhà bạn gái khiến 1 người rơi lệ, 5 triệu người ngồi cười00:43

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Chi Pu sang chảnh như tiểu thư tài phiệt, Phương Oanh - Shark Bình "bám dính" không rời nửa bước03:09

Khởi tố TikToker Nam 'Birthday'02:13

Mỹ Tâm bị "tóm dính" sánh đôi cùng tình trẻ, hành động đặc biệt của đàng trai nói lên tất cả!00:16

Lan Ngọc sượng trân khi MC không cho lên thảm đỏ, phản ứng ra sao mà ai cũng ủng hộ?01:25

Tắc đường 2 tiếng trên đường về quê ăn Tết, người phụ nữ có hành động ít ai ngờ00:16

Camera ghi lại diễn biến hãi hùng khi xe máy phóng tốc độ kinh hoàng ngay ngã tư00:12

Thêm 1 cặp sao Việt bị đồn phim giả tình thật, công khai khóa môi trước hàng trăm người khiến ai cũng sốc00:35

Chu Thanh Huyền khóc đỏ mắt, than "trời không cho ai tất cả", Quang Hải đầy lo lắng, chuyện gì đây?00:38

Vụ Kaity Nguyễn bị cưỡng hôn giữa đông người: Sao nam Vbiz nhận "mưa gạch đá" vì kém duyên00:35

Bắt quả tang hành động xấu hổ của nam shipper, chủ nhà thốt ra 2 chữ khiến nhiều người giật mình00:56

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025

Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025

Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm

Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

06:01:05 27/01/2025

Kẹo chip chip là món ăn vặt khoái khẩu của trẻ nhỏ bởi hương vị ngọt ngào và hình thù ngộ nghĩnh. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn có thể tự làm kẹo chip chip.

Cách làm khoai tây đút lò, phủ kem béo ngậy, ăn một lần mê ngay

05:52:07 25/01/2025

Món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn đầy đủ dưỡng chất, chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách ngay từ lần thử đầu tiên.

Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát cho bữa ăn ngày Tết bớt ngán

05:50:20 25/01/2025

Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát là một trong những lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn ngày Tết thêm phong phú và không ngán.

Cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết Ất Tỵ 2025 thêm đủ vị, hấp dẫn

05:49:09 25/01/2025

Thịt đông là một món ăn truyền thống thường không thiếu trong mâm cỗ Tết. Dưới đây là cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ ngày Tết bạn có thể tham khảo.

Cách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn sần sật cho bữa cơm Tết

13:42:36 24/01/2025

Tai heo ngâm mắm cùng rau củ rất dễ làm, có thể bảo quản lâu, vừa tiết kiệm thời gian chuẩn bị, vừa giúp bữa cơm ngày Tết thêm phong phú và tròn vị.

Món ngon ngày Tết: 3 món hấp cực dễ làm lại thanh mát và giúp giảm cân đón Tết

13:39:57 24/01/2025

Để bữa cơm những ngày cận Tết vừa ngon miệng, đủ dinh dưỡng lại giúp giảm cân hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay ba món hấp thanh mát, ngọt ngon dưới đây nhé!

Cách làm thịt khô que: Món ăn siêu ngon nhất định nên thử trong Tết này

13:37:27 24/01/2025

Từng miếng thịt khô mềm dai với mùi thơm đậm đà tràn ngập trong miệng. Thịt khô que là món ăn đặc biệt ngon miệng, nhất định bạn nên thử làm trong ngày Tết.

3 loại nguyên liệu này, phụ nữ luân phiên nấu thành các món ăn cách ngày 1 lần, khuôn mặt sẽ hồng hào, da mịn màng và tràn đầy sức sống

06:59:04 24/01/2025

Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn 3 loại thực phẩm và công thức các món ăn giúp bổ máu hơn cả táo đỏ. Tiêu thụ luân phiên, đều đặn các món ăn này có thể giúp bạn lấy lại làn da hồng hào và nguồn năng lượng dồi dào.

Có thể bạn quan tâm

Phát hiện thi thể cháy đen trong rừng ở Lâm Đồng

Tin nổi bật

06:12:10 27/01/2025

Khi người dân đến khu vực rừng tại thành phố Bảo Lộc, tỉnh Lâm Đồng, bất ngờ phát hiện thi thể nam giới trong tình trạng cháy đen.

'Trấn lột' 2 tỉ đồng của người bán đào, quất

Pháp luật

06:12:04 27/01/2025

Chỉ trong ít ngày gần đây, nhóm 7 nghi phạm ở Thanh Hóa đã cưỡng đoạt 2 tỉ đồng của những người dân mang đào, quất đến bán dọc đại lộ CSEDP (TP.Thanh Hóa, Thanh Hóa).