[Chế biến] – Bánh Madeleine

Những chiếc bánh hình vỏ sò có tên gọi rất dễ thương Madeleine chỉ vừa nhìn thoáng qua thôi đã có thể mang lại cảm xúc vui vẻ cho bất kì ai.

Nguyên liệu:

300g đường 6 quả trứng (ở nhiệt độ phòng) 110g sữa (để lạnh); 375g bột 15g bột nở; 410g bơ, đun chảy

Các bước thực hiện:

- Đánh trứng và đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt và dung tích tăng gấp 3.

- Rây bột, bột nở vào hỗn hợp trứng, dùng phới khuấy đều. Chế bơ (vẫn còn nóng) vào hỗn hợp, khuấy đều.

- Chế sữa lạnh vào, khuấy đều. Bọc kín tô và để vào tủ lạnh 2 tiếng, hoặc qua đêm.

- Phết bơ khắp khuôn bánh, nếu là khuôn kim loại sáng thì phết bơ nhiều nhiều chút. Để khuôn vào ngăn đá tủ lạnh.

- Bật lò đến 230 độ C. Phủ bột lên khuôn bánh rồi đập nhẹ vào bồn rửa cho bột dư rơi ra ngoài.

- Múc hỗn hợp vào khỏang 2/3 khuôn (Bánh sẽ rất nở nên đừng múc nhiều quá). Nếu thích tiện thì có thể dùng túi bắt kem.

- Nướng từ 13-15 phút cho bánh lớn, và 11-12 phút cho bánh nhỏ. Để ý khi thành bánh chuyển màu vàng nâu thì lấy ra.

- Đập ngược khuôn cho bánh tự rơi ra và thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Methongthai