[Chế biến] – Bánh flan vải
Đang mùa vải, ngoài việc thưởng thức trái tươi, bạn có thể chế biến thành bánh flan để thổi hương vị mới vào trái vải quen thuộc.
![[Chế biến] - Bánh flan vải - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/19/che-bien-banh-flan-vai-14f27f.jpg)
Nguyên liệu:
Caramel:
- 250 gr đường
- 100 gr nước
Bánh pudding
- 3 quả trứng gà
- 3 lòng đỏ trứng
- 30 gr đường
- 250 gr nước cốt dừa
- 250 gr sữa tươi
- 1 chén vải tươi, lột vỏ, bỏ hột, cắt đôi
Cách làm:
Video đang HOT
- Để làm caramel, cho đường vào nước, nấu đến khi đường tan chảy và vừa chuyển sang màu nâu. Không dùng đũa khuấy, chỉ xoay nồi. Rót caramel ra khuôn bánh.
- Để làm bánh flan, trộn trứng, lòng đỏ trứng với đường. Hâm ấm nước dừa và sữa, tắt bếp, cho hỗn hợp trứng, đường vào, khuấy cho hòa quyện với nhau hoàn toàn. Lược qua rây.
- Xếp vải vào khuôn caramel rồi rót hỗn hợp kể trên vào. Hấp cách thủy để vừa chín tới.
- Bạn có thể làm thêm một lớp bánh bông lan, đặt xuống lớp dưới cùng như trong ảnh.
Nhật Khuê
Theo Sài Gòn Ẩm Thực
[Chế biến] - Bánh flan chocolate phô mai
Bánh flan là một loại bánh đơn giản, dễ làm và rất ngon nhờ hương vị thơm, bùi, béo của nó. Nhưng tại sao chúng ta không thử thay đổi vị truyền thống để mang lại sự mới mẻ hơn cho món ăn này nhỉ?
Nguyên liệu: (cho thành phẩm gồm 4 phần bánh)
- 5 quả trứng gà.
- 360ml sữa tươi vị chocolate (khoảng 2 hộp)
- 0,5gr vanilla (1 ống)
- 60gr đường
- 80gr pho mai cheddar (pho mai ít hàm lượng muối)
![[Chế biến] - Bánh flan chocolate phô mai - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/4/che-bien-banh-flan-chocolate-pho-mai-b7a7a8.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Đập lấy lòng đỏ của 5 quả trứng gà và phần lòng trắng của 3 quả.
![[Chế biến] - Bánh flan chocolate phô mai - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/4/che-bien-banh-flan-chocolate-pho-mai-f94fa3.jpg)
Bước 2: Khuấy nhẹ đều cho lòng đỏ và lòng trắng hòa lẫn vào nhau.
![[Chế biến] - Bánh flan chocolate phô mai - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/4/che-bien-banh-flan-chocolate-pho-mai-678794.jpg)
Bước 3: Dùng nồi đun nóng 360ml sữa tươi cùng 20gr đường và 0,5gr vanilla đến khi đường tan hết.
![[Chế biến] - Bánh flan chocolate phô mai - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/4/che-bien-banh-flan-chocolate-pho-mai-4b375b.jpg)
Bước 4: Sau đó ta hòa 2 hỗn hợp trứng và sữa lại, tiếp tục khuấy đều và dùng rây lược qua 1 lần để loại bỏ bớt các sợi tơ dính của lòng trắng.
![[Chế biến] - Bánh flan chocolate phô mai - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/4/che-bien-banh-flan-chocolate-pho-mai-7c41a9.jpg)
Bước 5: Cho 40gr đường vào nồi đun nóng chảy.
![[Chế biến] - Bánh flan chocolate phô mai - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/4/che-bien-banh-flan-chocolate-pho-mai-4cf6b7.jpg)
Bước 6: Đến khi đường bắt đầu chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp, thêm 2 muỗng cơm nước lọc vào, khuấy đều rồi nhanh tay đổ ra khuôn.
![[Chế biến] - Bánh flan chocolate phô mai - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/4/che-bien-banh-flan-chocolate-pho-mai-9165ae.jpg)
Bước 7: Cho phần hỗn hợp bánh ra khuôn đã tráng caramel, đậy nắp/ bọc màng bọc thực phẩm lại.
![[Chế biến] - Bánh flan chocolate phô mai - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/4/che-bien-banh-flan-chocolate-pho-mai-4ef9fa.jpg)
Bước 8: Rồi đem hấp trong khoảng 30 phút.
![[Chế biến] - Bánh flan chocolate phô mai - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/4/che-bien-banh-flan-chocolate-pho-mai-3ecc57.jpg)
Bước 9: Bào phô mai thành từng sợi nhỏ.
![[Chế biến] - Bánh flan chocolate phô mai - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/4/che-bien-banh-flan-chocolate-pho-mai-aaa900.jpg)
Trang trí và thưởng thức: Bánh flan chocolate sau khi chín, giữ lạnh.
![[Chế biến] - Bánh flan chocolate phô mai - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/4/che-bien-banh-flan-chocolate-pho-mai-457466.jpg)
Khi dùng, rắc một ít sợi phô mai bào lên trên. Có thể dùng trực tiếp trong khuôn hoặc đổ ra đĩa.
![[Chế biến] - Bánh flan chocolate phô mai - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/4/che-bien-banh-flan-chocolate-pho-mai-af6a35.jpg)
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với bánh flan chocolate phô mai!
Lưu ý:
- Khi khuấy bột trứng, lưu ý nhẹ tay tránh tạo bọt.
- Chỉ đung sữa ấm nóng, tránh sôi để không làm tách sữa.
- Khi bảo quản trong tủ lạnh, nên bọc kín bánh flan, tránh làm khô bề mặt.
- Bánh flan có thể được dùng chung với sữa đặc, cà phê đen, cà phê sữa, nước cốt dừa,.. và các loại thức ăn phụ khác như dâu, việt quất, chocolate,... tùy sở thích.
Theo Eva
[Chế biến] - Bánh trung thu rau câu flan Chỉ mất khoảng 20 phút, bạn đã có món bánh trung thu rau câu flan ngon, rẻ, tiết kiệm và an toàn cho gia đình, bạn bè và người thân. Nguyên liệu: - 1 bịch rau câu loại 100g (không mua loại pha sẵn) - 500g đường (có thể ít hay nhiều hơn tùy khẩu vị) - Socola: 50g - Sữa đặc/ sữa...