[Chế biến] – Bánh chocolate với kẹo dẻo vị dâu thơm ngon

Nguyên liệu

Chocolate đen: 150g

Chocolate dâu: 50g
25g đường bột, 2 quả trứng gà, 260g bơ, 150ml sữa tươi, 175g bột mì, 200g xốt dâu, 100g đường cát, 120g đường trimoline (đường dạng sệt), 50g dâu tây, 50g mạch nha, 50g gelatine, 1 thìa cà phê bột nổi, 1 thìa cà phê hương vani, &frac12 thìa cà phê muối, 120ml nước

Cách làm

Làm tan chảy chocolate đen, chế sữa vào khuấy tan

Chocolate dâu bào mỏng. Trứng tách vỏ, để riêng lòng đỏ và lòng trắng. Gelatine ngâm nở, vắt khô

Đánh bơ, đường bột, hương vani cho mịn, sau đó cho trứng vào từ từ đánh đều

Trộn phần bơ và đường cát, chocolate đã đánh, với bột mì, bột nổi, muối cho đều, cho vào khuôn tùy thích, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180&degC trong vòng 20 phút là được

Lớp kẹo dẻo vị dâu: Nấu sôi đường cát, 60g đường trimoline, 120ml nước lọc.

Tắt bếp, trộn chung với phần đường trimoline còn lại, mạch nha, xốt dâu, gelatine, sau đó cho vào cối, đánh mạnh cho các nguyên liệu nổi lên

Lấy bánh ra khỏi khuôn, phủ đều lớp kẹo dẻo vị dâu lên trên bánh, rắc đều chocolate dâu bào, trang trí bằng dâu tây, để tủ mát ăn dần.

Mách nhỏ

Để có lớp kẹo dẻo dâu như ý, trong khi đánh tất cả các nguyên liệu bạn phải đánh mạnh để đường bông lên tạo độ xốp và dẻo.

Theo vietbao