[Chế biến] – Bánh cá kiểu Nhật
Món bánh hình con cá ngộ nghĩnh với nhân được biến tấu theo kiểu Việt Nam chắc chắn bé sẽ thích cho mà xem.
Món bánh hình cá này được người Nhật gọi là Taiyaki. Đây là một loại bánh nướng truyền thống của Nhật, nhân của bánh con cá này thường là đậu đỏ, tuy nhiên chúng ta có thể thay đổi các loại nhân cho đa dạng, hoặc chỉ đơn giản là nướng bột không chấm kèm mật ong cũng ngon tuyệt.
Nguyên liệu:
- 200g bột mì
- 1/2 muỗng canhbột nở
- 1,5 muỗng canh đường
- muỗng cafe muối
- 1 trứng gà to đán.h tan
- 180 ml sữa tươi
- 1 muỗng canh bơ làm tan chảy
- Nhân: có thể dùng đậu đỏ, phô mai, chuối cắt lát, bơ đậu phộng…(tùy thích)
- 1/2 muỗng cafe vani
![[Chế biến] - Bánh cá kiểu Nhật - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/6/3/che-bien-banh-ca-kieu-nhat-e2b003.jpg)
Cách làm:
- Trộn đều bột mì, bột nổi, muối, đường với nhau
- Đán.h tan trứng, cho trứng vào bột, khuấy đều.
Video đang HOT
- Thêm sữa khuấy tan bột cho đều.
- Rây bột qua rây cho mịn.
![[Chế biến] - Bánh cá kiểu Nhật - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/6/3/che-bien-banh-ca-kieu-nhat-7c9b85.jpg)
- Thêm bơ và vani, khuấy đều.
- Thoa dầu vào khuôn, múc một vá bột cho vào khuôn.
- Tiếp đó cho ít nhân, rót thêm bột cho ngang mặt khuôn.
- Đậy khuôn lại, bánh sẽ nở cao. Trở mặt, nướng vàng 2 mặt.
- Nếu không có khuôn bánh cá, có thể sử dụng bột này rót một vá bột vào chảo là có món pancake, có thể dùng pancake kèm mật ong và sữa là có bữa sáng đủ chất nhé.
Theo Eva
[Chế biến] - Bánh Doremon
Bánh rán Doremon là tên gọi thân mật của bánh Dorayaki (bánh rán hình cồng chiêng), là loại bánh rất được yêu thích tại Nhật Bản! Dưới đây là công thức làm bánh Doremon cực ngon cho các bạn gái muốn trổ tài nội trợ nhé.
1. Nguyên liệu làm bánh
Nguyên liệu làm bánh này gồm 2 phần: phần nguyên liệu làm vỏ bánh và nguyên liệu cho phần nhân bánh.
Phần vỏ bánh:
150g bột mỳ (bột bánh ngọt)
2 quả trứng
50g đường
25ml mật ong
15ml dầu ăn
5g bột nở
15ml rượu trắng (rượu Nhật thì tốt)
50ml nước
Phần nhân bánh
100 g đậu đỏ (loại hạt nhỏ)
80g đường
![[Chế biến] - Bánh Doremon - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/23/che-bien-banh-doremon-970300.jpg)
Ngon tuyệt bánh Doremon.
2. Công thức làm bánh Doremon
Làm nhân đậu đỏ cho bánh Doremon:
Bước 1: Ngâm đậu đỏ với nước khoảng 8 tiếng. Ngâm với nước nóng sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn.
Bước 2: Cho đậu vào nồi luộc đến khi nước sôi, xuất hiện bọt trên bề mặt thì tắt bếp. Bạn đổ đậu ra rổ và xả dưới vòi nước cho bớt vị chát. Lặp lại quy trình này một lần nữa. Sau khi luộc đậu 2 lần, bạn cho vào nồi cơm điện, đổ nước ngập đậu chừng 2cm và nấu như nấu cơm (hoặc cho vào nồi bình thường để nấu trên bếp ga) cho đến khi đậu chín mềm, cạn gần sạch nước là được.
Bước 3: Khi đậu đã chín và còn nóng, bạn cho vào máy xay xay nhuyễn. Nếu đậu quá đặc khiến lưỡi máy xay không quay được thì bạn thêm ít nước nấu đậu còn thừa hoặc nước lọc vào. Bạn lưu ý là cho từng chút một thôi để đậu không bị loãng quá nhé. Có thể thêm nước vài lần, đến khi đậu được xay nhuyễn và hơi sánh.
Bước 4: Cho đậu đã xay nhuyễn lên chảo hoặc nồi chống dính, đảo cho bay hơi nước để nhân đậu se lại. Trong quá trình này, bạn thêm đường vào đảo cùng đến khi có hỗn hợp đặc sánh thì tắt bếp. Sau đó, bạn lấy đậu ra bát, để nguội, nếu chưa dùng ngay thì bọc kín cất vào ngăn mát tủ lạnh cho đậu đỡ khô nhé.
![[Chế biến] - Bánh Doremon - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/23/che-bien-banh-doremon-176a14.jpg)
Nhân đậu đỏ.
Làm phần vỏ cho bánh Doremon:
Bước 1: Trộn bột nở với bột mỳ rồi đem rây mịn.
Bước 2: Đậ.p trứng vào tô, đổ thêm đường và đán.h tan. Tiếp đến, bạn lần lượt cho mật ong, dầu ăn và rượu vào đán.h cùng.
Bước 3: Chia chỗ bột bạn rây ở bước 1 làm 2 phần, lần lượt trộn vào hỗn hợp trứng - đường ở bước 2.
Bước 4: Từ từ thêm nước vào hỗn hợp bột ở trên, vừa thêm vừa đảo đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sánh, có thể chảy thành dòng liên tục như hình bên là được (50ml nước là trường hợp mình làm, tùy nguyên liệu sử dụng khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp nhé!).
Bước 5: Làm nóng chảo chống dính, rót vài giọt dầu ăn rồi bạn lấy khăn giấy di quanh chảo cho dầu ăn chỉ còn bám lại 1 lớp rất mỏng trên chảo. (Nếu cho nhiều dầu ăn quá thì khi rán bánh sẽ không đượ.c vàn.g đều). Khi chảo nóng thì bạn nhấc chảo ra, đặt chảo lên 1 khăn ướt đã chuẩn bị sẵn để làm nguội chảo.
![[Chế biến] - Bánh Doremon - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/23/che-bien-banh-doremon-cde230.jpg)
Món bánh khoái khẩu của Doremon.
Bước 6: Sau đó, bạn vặn bếp về nấc nhỏ nhất, đặt chảo lên và dùng muôi múc bột đổ vào chảo. Sau khi đổ bột, bạn tăng mức lửa lên một chút xíu. Bí quyết để có 1 chiếc bánh tròn trịa là bạn đổ bột từ vị trí cao (khoảng 20cm so với mặt chảo) và đổ liên tục, dứt khoát.
Bước 7: Rán bánh với lửa nhỏ - trung bình như vậy trong khoảng 3 - 4 phút, đến khi mặt bánh se lại và xuất hiện các lỗ nhỏ thì lật bánh, rán tiếp khoảng 2 phút nữa là được. Khi làm những chiếc bánh tiếp theo, bạn cũng làm nguội chảo và vặn lửa nhỏ trước khi đổ bột nhé. Tuy nhiên từ lần thứ 2 mình không cần cho dầu ăn nữa.
Bước 8: Xếp các miếng bánh đã rán lên vỉ cho nguội. Yêu cầu bánh rán khi nguội có độ đàn hồi tốt, có thể gập đôi mà không bị gãy. Mặt bánh có màu nâu sậm.
Bây giờ, bạn chỉ cần kẹp nhân đậu đỏ vào giữa là bạn đã có những chiếc bánh ngon tuyệt rồi đấy! Vỏ bánh mịn như lụa, khi ăn thì mềm, xốp và thơm ngon lắm. Nếu làm nhiều không ăn hết, bạn có thể bọc kín, cất vào tủ lạnh để 2,3 ngày vẫn rất ngon nhé!
Bánh có thể dùng để ăn sáng kèm một cốc sữa hoặc để ăn vặt với 1 cốc trà. Còn gì tuyệt hơn khi nhâm nhi chiếc bánh mà bên cạnh là một cuốn Doremon dí dỏm chứ!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo PNO
[Chế biến] - Kem que đậu đỏ Món kem đậu đỏ thơm ngon, mát lạnh, dễ làm sẽ giúp cả nhà xua tan cái nắng hè oi bức. Nguyên liệu: - 1 chén đậu đỏ - 4 chén nước - 100 gr đường - 1/4 muỗng cà phê muối - Phần kem: 250 ml sữa tuơi không đường; 200 ml kem tươi = whipping cream; 50 gr đường; 1 quả...