Cháo canh Thanh Hoá

Món cháo canh Thanh Hóa đặc biệt với màu nâu óng, phần cháo sánh đặc, xen lẫn sợi bánh dai dai.

Cháo ngọt từ sườn , thơm từ tôm.

Nguyên liệu:

- 500 gr bột gạo tẻ

- 400 gr sườn non

- 200 gr tôm tươi

- 100 gr tôm khô

- Rau mùi hoặc mùi tàu: 1 mớ, hành khô: 2 củ

- Gia vị: muối, hạt nêm , tiêu, bột ngọt , nước hàng

Cách làm:

Bước 1: Làm sợi bánh

- Cho 300 gr bột tẻ cùng 1/2 thìa cà phê muối và khoảng 300 ml nước vào một cái âu lớn trộn đều. Dùng tay nhồi bột đến khi bột mềm mịn, dẻo. Lưu ý nên cho bột và nước vào từ từ, nếu bột khô thì có thể cho thêm nước. Khi bột đã thành một khối mịn, dẻo, ko dính tay thì đậy kín để 30 phút cho bột nở.

- 200 gr bột còn lại hòa cùng một bát con nước, lọc qua rây để bột được mịn.

Bước 2: Chế biến nước dùng

- Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, luộc qua một lần, rửa sạch rồi cho ngập nước vào ninh nhỏ lửa cùng 100 gr tôm khô khoảng 30 phút để sườn mềm. Nêm vào nồi nước dùng 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước hàng tạo màu nâu đẹp cho món cháo.

- Tôm tươi bóc vỏ, ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Phi thơm hành khô cùng chút dầu ăn, cho tôm tươi vào xào chín. Cho ra bát để riêng.

Bước 3:

- Bột sau khi đã ủ 30 phút cho nở, cán mỏng và cắt thành từng sợi. Vừa cắt vừa cho vào nồi nước sườn. Tiếp theo, chế bát bột nước vào cùng, lưu ý chế vào từ từ, vừa chế vừa quấy nồi để phần bột không bị vón cục. Hạ lửa vừa đun liu riu, đến khi phần sợi bánh trong lại và nổi lên là bánh chín. Điều chỉnh độ đặc của món cháo theo ý thích, nếu muốn ăn cháo loãng thì chế thêm nước sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc cháo ra tô, cho phần tôm tươi, rắc rau thơm và chút tiêu lên trên.

Thành phẩm:

Món cháo canh Thanh Hóa đặc biệt với màu nâu óng, phần cháo sánh đặc, xen lẫn sợi bánh dai dai. Cháo ngọt từ sườn, thơm từ tôm, kết hợp với rau thơm và hạt tiêu thơm phức chắc chắn sẽ đem lại cho người ăn trải nghiệm khó quên.

Hướng dẫn làm món miến xào kim chi ngon chuẩn Hàn Quốc

Bạn từng xem các bộ phim Hàn Quốc và thấy món miền xào của họ rất ngon, bạn muốn ăn thử nhưng không biết mua ở đâu và có đắt tiền hay không? Vậy thì hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món miến xào kim chi ngon tuyệt cú mèo luôn.

Sự dai ngon của từng sợi miến kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt của kim chi, vị thơm ngon của thịt và tôm sẽ khiến bạn ăn hoài không chán. Đặc biệt cách làm lại vô cùng đơn giản và hợp với túi tiền của bạn. Bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu món miến xào kim chi cho 3 người ăn.

- Miến: 300g

- Thịt ba chỉ hoặc thịt mông: 100g

- Tôm tươi: 100g

- Cà rốt: 1 củ

- Cần tàu: 100g

- Nấm hương khô ( nấm đông cô): 4-5 tai

- Tỏi: 1 củ

- Kim chi: 100g

- Bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu ( mỗi thứ 2 thìa cà phê)

- Xì dầu: 2 muỗng canh.

Cách làm món miến xào kim chi cho 3 người ăn.

Bước 1: sơ chế nguyên liệu món miến xào kim chi

- Miến trụng sơ qua nước sôi tầm 1 phút thì các bạn vớt ra để tránh việc miến bị nát, hoặc các bạn có thể ngâm miến trong nước lạnh khoảng 10- 15 phút.

- Cà rốt thái sợi.

- Kim chi thái miếng nhỏ vừa ăn

- Thịt luộc chín, thái miếng nhỏ, dài vừa ăn.

- Cần tàu thái nhuyễn.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

- Nấm hương ngâm nước nóng cho nở đều, vớt ra thái nhỏ.

- Tôm bóc vỏ, rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Các bước thực hiện món miến xào kim chi

- Đầu tiên các bạn cho tôm vào xào sơ qua

- Tiếp theo, các bạn để chảo nóng, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt, tôm, cà rốt và kim chi vào chảo xào đều, nêm 1 thìa cà phê bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, 1 muỗng canh xì dầu.

- Tiếp theo cho miến vào xào đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Cuối cùng cho cần tàu vào trộn đều. Tắt bếp dọn ra đĩa và trang trí theo ý thích cho món ăn thêm hấp dẫn.

Lưu ý khi làm món miến xào kim chi

- Các bạn không nên xào quá lâu để miến không bị nát

- Nếu bạn không thích mùi vụ của cần tàu thì có thể thay bằng rau khác như súp lơ hay rau cải cũng rất ngon. Trong trường hợp này thì bạn phải xào rau cùng với thịt như ở trên.

- Kim chi thì các bạn nên chọn kim chi cải thảo thì sẽ ngon hơn là loại củ cải, các bạn có thể mua ở siêu thị rất dễ mà giá cũng rẻ.

Trên đây là công thức nấu món miến xào kim chi Hàn Quốc rất đơn giản phải không các bạn, mình chắc chắn sau khi ăn món này bạn sẽ bị nghiền luôn đấy. Bạn có thể dùng món này vào bữa sáng hay bữa tối đều được.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!