Chán cơm, học ngay 9X làm nem nướng thơm nức mũi, hàng xóm cũng phải xin công thức
Từng que nem nướng vàng ươm, thơm nức, đánh thức vị giác của bất kỳ ai đang cảm thấy chán ăn.
Vào đầu hè, trời bắt đầu oi nóng khiến nhiều người ngại cảm giác ăn cơm. Nếu bất chợt đến ngày “chán cơm thèm đủ thứ”, bạn có thể thử làm món nem nướng rồi cuốn với bún và rau sống vừa thơm ngon lại thanh mát. Cách làm nem nướng không khó, bạn hãy tham khảo công thức dưới đây của Trần Loan (Hòa Bình), đảm bảo cả nhà ăn xong sẽ thích mê. Sức hút của món nem nướng khiến hàng xóm của bạn cũng phải đứng ngồi không yên sang xin công thức.
Trần Loan chia sẻ cách làm nem nướng cực hấp dẫn
Nguyên liệu:
- 200g giò sống
- 300g thịt xay nạc lẫn mỡ (mua nạc dăm/ vai giòn là ngon nhất)
- Hỗn hợp ướp: 2 củ hành, 1 củ tỏi, 1/2 củ sả, một ít tiêu, 1 thìa ăn cơm dầu hào (dùng dầu hào chay rất ngon), 1 thìa dầu ăn, 1 thìa mè chưa rang 1 thìa bột hạt điều/ dầu hạt điều.
- 10-15 cây sả, bóc bớt vỏ già, rửa sạch, để ráo
- Các đồ ăn kèm: Bún, rau sống các loại, bánh tráng
Cách làm:
Video đang HOT
Bước 1: Làm sốt ướp
Hành và tỏi bóc vỏ rửa sạch. Giã nát hành, tỏi và sả, cho ra bát. Lưu ý hành tỏi, sả giã sẽ thơm hơn là băm. Sau đó thêm một ít tiêu, 1 thìa ăn cơm dầu hào (dùng dầu hào chay rất ngon), 1 thìa dầu ăn, 1 thìa mè chưa rang 1 thìa bột hạt điều/ dầu hạt điều.
Tất cả trộn đều lên.
Bước 2: Làm phần thịt
Thịt và giò sống trộn đều trong một bát.
Sau đó cho vào thịt băm vào giò. Đổ hỗ hợp sốt ướp vào, trộn thật đều.
Cho thêm 1 thìa ăn cơm bột năng vào đeo gang tay nhào trộn đều. Hỗn hợp thịt và giò lúc này dẻo dính.
Bước 3: Bọc sả
Nắm một ít thịt giò lên rồi nắm vào cây sả làm để thịt bao bọc đều cây sả.
Bước 4: Nướng
Sau đó xếp các phần thịt bọc sả vào nồi chiên không dầu. Cài nhiệt độ 165 độ C, nướng nem trong vòng 15 phút là chín. Nếu không có nồi chiên không dầu bạn có thể nướng lò hoặc nướng than hoa. Nướng than hoa thì nem nướng sẽ rất thơm.
Từng que nem nướng vàng ươm, thơm nức, đánh thức vị giác của bất kỳ ai đang cảm thấy chán ăn.
Khi ăn, xếp rau thơm, bún, cuối cùng là nem nướng lên bánh tráng, cuộn lại chấm với nước mắm chua chua ngọt ngọt cay nhẹ hấp dẫn vô cùng.
Biến tấu món nem Nam Định với nguyên liệu chính từ nấm
Nem Nam Định là một trong số sáu loại nem đặc sắc của ba miền Việt Nam và cũng là đặc sản của vùng Giao Thủy - Xuân Trường.
Theo đó, thay vì sử dụng bì heo, thịt mông heo, đầu bếp Trần Khải, bếp trưởng Grand Silverland Hotel (TPHCM), đã ứng dụng nấm thay thể để tạo nên món ăn thanh đạm mà vẫn giữ được "hơi thở" của nem Nam Định. Cùng Sài Gòn Tiếp Thị vào bếp thực hiện nem nấm Nam Định với công thức hướng dẫn từ đầu bếp Trần Khải.
Nguyên liệu
Cách làm
Nấm đùi gà thái sợi ướp với ít nước mắm, dầu ăn rồi đem xào với dầu cho săn và vàng cạnh thì cho bột ngọt và tiêu sọ vào.
Lá chanh xắt sợi nhuyễn, tỏi băm nhuyễn trộn chung với nấm, sau đó, cho thính gạo vào hỗn hợp nấm.
Dùng kèm với lá sung và lá đinh lăng chấm với nước mắm mặn, tỏi ớt.
Thành phẩm nem nấm khô và thơm mùi thính gạo.
Hương vị miền Trung giữa TP.HCM đổi vị ngày giãn cách Không cần đi đâu xa, thực khách vẫn có cơ hội trải nghiệm món ngon mang hương vị đặc trưng của các tỉnh miền Trung giữa Sài thành. Những ngày giãn cách xã hội, tín đồ ẩm thực nên đặt dịch vụ giao món ăn tận nơi để hạn chế tập trung ở hàng quán đông người. Bún rạm, bún tôm, chả lụi,...