Chả ốc làm theo cách này giòn dai sần sật, ăn với cơm hay bún đều ngon khó cưỡng
Chả ốc có độ giòn sật kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá tía tô và lá lốt, tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Hãy cùng Emdep.vn vào bếp để học cách làm chả ốc lá lốt bằng nồi chiên không dầu nhé!
Nguyên liệu của món chả ốc
Ruột ốc: 250gr
Giò sống: 150gr
Thịt nạc vai xay: 100gr
Mỡ khổ: 50gr
Hành khô: 3 củ
Lá lốt, tía tô
Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
Cách làm món chả ốc
Bước 1: Sơ chế ốc
Ốc mua về ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối và ớt tươi để ốc nhả nhớt và bụi bẩn. Ngâm ít nhất 2 tiếng, sau đó rửa sạch và luộc.
Lấy phần thịt ốc, bóp muối và rửa thật sạch, rồi thái nhỏ.
Video đang HOT
Bước 2: Xay thịt
Thịt nạc vai rửa qua với nước, thái miếng nhỏ và xay nhuyễn. Mỡ khổ cắt nhỏ dạng hạt lựu để chả không bị khô.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Lá lốt và tía tô nhặt sơ, rửa sạch và thái nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 4: Trộn đều các nguyên liệu
Trong một bát lớn, trộn giò sống, thịt lợn xay, mỡ khổ thái hạt lựu, thịt ốc, lá lốt, lá tía tô và hành khô băm. Thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu và ớt tươi băm nhỏ tùy khẩu vị. Trộn đều và để 30 phút để chả ngấm đều gia vị.
Bước 5: Nướng chả
Chia chả ốc thành nhiều phần nhỏ và vo viên. Bọc viên chả bằng giấy bạc kín để lúc nướng không bị khô. Bật nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ và nướng chả trong 30 phút.
Món chả ốc ăn nóng rất ngon, với vị thơm ngậy của thịt băm và giò sống, cùng độ giòn sật của ốc và mùi thơm đặc trưng của lá lốt, tía tô. Chả ốc có thể chấm cùng nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt đều ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Bữa cơm chiều thêm hấp dẫn với món chả ốc thơm lừng
Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng chế biến món chả ốc thơm ngon ngay tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức.
Món chả ốc là sự lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc gia đình hoặc dịp họp mặt bạn bè. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn thơm ngon này tại nhà với sự hướng dẫn từ Emdep.vn nhé!
Món chả ốc
Nguyên liệu của món chả ốc:
Ốc nhồi: 1kg
Giò sống: 250gr
Thịt xay: 100gr
Nấm hương khô: 6 cây
Nấm hương tươi: 10 cây
Nấm mộc nhĩ: 1 cây
Gừng: 1 nhánh
Sả: 10 cây
Hành tím: 1 củ
Ớt: 2 trái
Trứng gà: 1 quả
Hành lá: 1 ít
Lá lốt: 4 lá
Nước mắm: 1/2 muỗng canh
Bột canh: 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng: 1 ít (Bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chế biến món chả ốc:
Bước 1:
Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 3 tiếng để ốc nhả hết chất nhờn bẩn, rửa lại ốc nhiều lần bằng nước sạch.
Bước 2:
Ngâm nấm hương khô và nấm hương tươi trong nước khoảng một tiếng để nấm nở ra, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 3:
Gừng cắt nhỏ, hành tím đ.ập dập, băm nhỏ. Sả rửa sạch sau đó xay nhuyễn 3 cây, 7 cây còn lại đ.ập dập cắt khúc.
Bước 4:
Cho ốc vào nồi và hấp với 2 quả ớt, 3 cây sả đ.ập dập, 1/2 củ gừng và sả thái lát. Khi ốc chín, gỡ lấy phần thịt ốc, băm nhuyễn phần thịt ốc.
Bước 5:
Trong một tô lớn, trộn ốc, 250gr giò sống, trứng gà, 100gr thịt, nấm hương, mộc nhĩ, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, bột năng và bột ngọt vào trộn đều. Để khoảng 15 phút để món ăn thấm đều gia vị.
Bước 6:
Để ốc vào xửng và hấp ở lửa vừa trong khoảng 15 - 20 phút cho đến khi chín.
Cho món ốc hấp ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.
Món chả ốc thường được ăn nóng, chấm kèm với nước mắm pha sả hoặc nước mắm pha tỏi ớt. Hương vị đặc trưng của ốc kết hợp với gia vị thơm ngon tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn, thích hợp cho cả gia đình và bạn bè thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!
Cách làm chả ốc giòn dai, thơm ngon Chả ốc là món ăn được nhiều người yêu thích. Hãy cùng VietNamNet tìm hiểu cách làm món chả ốc giòn dai, thơm ngon nhé. 1. Nguyên liệu làm chả ốc 1kg ốc (ốc mít, ốc nhồi hoặc ốc bươu) 150g giò sống 50g mỡ lợn 5 chiếc lá lốt Hành khô, gừng, tỏi Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu Nguyên liệu làm...