Chả nấm bào ngư thì là

P.V20:27 19/12/2021

Chả nấm bào ngư thì là với vị ngọt của nấm, hương thơm của thì là sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm ngon miệng hơn.

Thay vì thưởng thức món chả thịt hoặc chả hải sản quen thuộc, hãy thử đổi món sang chả nấm bào ngư thì là theo công thức dưới đây nhé!

NGUYÊN LIỆU

- 400 gram nấm bào ngư

- Hạt nêm chay

- Tiêu, thì là

- Bột chiên giòn

CÁCH LÀM

Bước 1: Chỉ lấy chân nấm bào ngư tươi, xé nhỏ, lấy kéo cắt khúc, vắt khô.

Bước 2: Cắt khúc rau thì là. Trộn đều nấm, rau với thìa hạt tiêu, 1,5 thìa cà phê hạt nêm chay và ít bột chiên giòn để tạo độ kết dính.

Bước 3: Đợi khoảng 15 – 20 phút để nấm tự ra nước, lúc này nấm sẽ có đủ độ ướt để tạo độ kết dính.

Bước 4: Viên nấm thành từng viên và chiên giòn trong lửa lớn. Lưu ý không nên chiên lâu để tránh chả bị khô.

2 cách làm nấm bào ngư kho chay với tiêu và sả ớt đậm đà hấp dẫn

Với bạn 2 cách làm nấm bào ngư kho chay với tiêu và sả ớt đậm đà hấp dẫn với công thức cực kỳ đơn giản nhanh chóng. Cùng đi chợ mua nguyên liệu và vào bếp thực hiện món chay này ngay nhé!

1. Nấm bào ngư kho tiêu

Nguyên liệu làm Nấm bào ngư kho tiêu

Nấm bào ngư 500 gr

Hành lá 3 nhánh

Hành tím 5 củ

Tỏi 5 tép

Ớt hiểm 1 trái

Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê

Video đang HOT

Nước mắm chay 1 muỗng canh

Nước màu 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nấm bào ngư kho tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Nấm bào ngư ngâm trong nước muối pha loãng trong 20 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt cắt lát mỏng.

Ướp nấm

Nấm sau khi rửa sạch, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh nước màu, trộn đều rồi ướp khoảng 15 - 20 phút để nấm thấm gia vị.

Kho nấm

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm trên lửa vừa.

Tiếp theo bạn cho nấm bào ngư đã ướp vào đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho nấm săn lại.

Sau đó cho hành lá, ớt đã cắt và 2 muỗng cà phê tiêu vào đun thêm 1 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Để giữ được vị ngọt đậm đà của nấm, trong quá trình kho bạn không nên cho thêm nước vào nhé.

Thành phẩm

Món nấm bào ngư kho tiêu dậy mùi thơm hấp dẫn và có màu vàng bắt mắt từ nước màu. Nấm giòn ngọt tự nhiên hòa với vị nước sốt mặn mặn cay cay ăn cùng với chén cơm trắng thì quá là tuyệt vời đấy!

2. Nấm bào ngư kho sả ớt

Nguyên liệu làm Nấm bào ngư kho sả ớt

Nấm bào ngư 500 gr

Sả băm 50 gr

Ớt sừng băm 1 muỗng canh

Hành boa rô băm 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng cà phê

Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê

Hạt nêm chay 1 muỗng canh

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Nấm bào ngư kho sả ớt

Sơ chế nguyên liệu

Nấm bào ngư mua về cắt bỏ phần chân nấm, đem rửa trong nước muối pha loãng khoảng 1 phút rồi rửa sạch lại với nước, vắt mạnh tay để nấm khô ráo.

Kho nấm

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho vào 1 muỗng canh hành boa rô băm, 1/2 lượng sả băm, 1 muỗng canh ớt sừng băm, đảo đều 1 phút.

Sau đó cho vào 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, trộn đều rồi cho phần nấm bào ngư và lượng sả băm còn lại vào, đảo đều.

Nêm vào 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê muối và xào trên lửa lớn khoảng 2 - 3 phút để nấm không bị ra nước. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Để món ăn khi hoàn thành giữ được mùi thơm và vị ngon đậm đà hơn, bạn nên chia sả ra làm 2 và cho lần lượt vào như hướng dẫn bên trên nhé.

Thành phẩm

Món nấm bào ngư kho sả ớt dậy mùi thơm hấp dẫn từ sả và ớt. Nấm giòn ngon, giữ được độ ngọt tự nhiên hòa với vị cay cay, mặn mặn ăn cùng với chén cơm trắng thì chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!

Sườn chay kho nấm bào ngư vàng giòn bắt vị Đây chắc chắn là một món chay đáng để bạn thử và nấu cho cả nhà thưởng thức. Nguyên liệu: - Sườn non chay 3 miếng - Nấm bào ngư trắng 300 gr - Ớt 2 trái - Hành lá 3 nhánh - Dầu ăn 200 ml - Nước tương 4 muỗng canh - Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê - Tương...