Chả cua nấm hương

Chả cua nấm hương mềm dẻo, giòn giòn chấm xốt Aji-Mayo ngon tuyệt vời. Hãy làm ngay món ngon này cho nhà ta nhé.

Mức độ: Dễ

Khẩu phần ăn: 4 người

Thời gian chế biến: 30 phút

Nguyên liệu

Thịt nạc dăm xay 150g

Thịt cua 100g

Giò sống 50g

Nấm hương ngâm nở thái chỉ 6 tai

Nấm mèo đen ngâm nở thái chỉ 1 tai

Giá cắt khúc nhỏ 70g

Ớt sừng băm nhỏ 1 quả

Gốc hành băm 1M

Lá chúc/ lá chanh bắc thái chỉ 3 lá

RAU NÊM: tiêu xanh đập dập 1 nhánh, gừng 1 nhánh

ĂN KÈM: xà lách xoong nhỏ, cà chua bi, dưa chuột, bí ngòi

Gia vị: tiêu, rượu trắng, tương ớt

Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

Bột ngọt

Xốt Mayonnaise

Chả cua nấm hương

Cách làm món chả cua nấm hương

1. Sơ chế

- Trụng cua: cho 1 chén nước vào nồi, thêm gừng đập dập và 1M rượu vào, đợi nước sôi cho thịt cua vào vợt và chan nước sôi lên, để ráo nước.

- Trộn nhân: cho thịt xay, giò sống vào tô, sau đó cho nấm hương, nấm mèo, giá, gốc hành băm nhỏ, ớt sừng băm, lá chúc, tiêu xanh đập dập, nêm 1/2m tiêu xay, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1m Bột ngọt AJI-NO-MO-TO, trộn thật đều và cuối cùng cho thịt cua vào trộn đều.

2. Thực hiện

- Tạo hình chả cua: thoa dầu vào lòng bàn tay, múc 1M nhân vào, vê cho tròn lại rồi ấn dẹp dày 1cm.

- Chiên chả cua: đun nóng 2M dầu, cho chả cua vào chiên nhỏ lửa đến khi vàng đều 2 mặt.

3. Cách dùng

- Xếp xà lách xoong và chả cua ra dĩa, trang trí Xốt Mayonnaise Aji-mayo lên trên, dùng kèm tương ớt, cà chua bi, dưa chuột, bí ngòi vàng.

Lưu ý khi chế biến món chả cua nấm hương

- Chần thịt cua qua gừng và rượu giúp khử mùi tanh của thịt cua.

- Cho thịt cua vào sau cùng khi trộn nhân giúp giữ nguyên sớ thịt của cua trông đẹp mắt hơn.