Chả cua nấm hương
Chả cua nấm hương mềm dẻo, giòn giòn chấm xốt Aji-Mayo ngon tuyệt vời. Hãy làm ngay món ngon này cho nhà ta nhé.
Mức độ: Dễ
Khẩu phần ăn: 4 người
Thời gian chế biến: 30 phút
Nguyên liệu
Thịt nạc dăm xay 150g
Thịt cua 100g
Giò sống 50g
Nấm hương ngâm nở thái chỉ 6 tai
Nấm mèo đen ngâm nở thái chỉ 1 tai
Giá cắt khúc nhỏ 70g
Ớt sừng băm nhỏ 1 quả
Gốc hành băm 1M
Lá chúc/ lá chanh bắc thái chỉ 3 lá
Video đang HOT
RAU NÊM: tiêu xanh đ.ập dập 1 nhánh, gừng 1 nhánh
ĂN KÈM: xà lách xoong nhỏ, cà chua bi, dưa chuột, bí ngòi
Gia vị: tiêu, rượu trắng, tương ớt
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
Chả cua nấm hương
Cách làm món chả cua nấm hương
1. Sơ chế
- Trụng cua: cho 1 chén nước vào nồi, thêm gừng đ.ập dập và 1M rượu vào, đợi nước sôi cho thịt cua vào vợt và chan nước sôi lên, để ráo nước.
- Trộn nhân: cho thịt xay, giò sống vào tô, sau đó cho nấm hương, nấm mèo, giá, gốc hành băm nhỏ, ớt sừng băm, lá chúc, tiêu xanh đ.ập dập, nêm 1/2m tiêu xay, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1m Bột ngọt AJI-NO-MO-TO, trộn thật đều và cuối cùng cho thịt cua vào trộn đều.
2. Thực hiện
- Tạo hình chả cua: thoa dầu vào lòng bàn tay, múc 1M nhân vào, vê cho tròn lại rồi ấn dẹp dày 1cm.
- Chiên chả cua: đun nóng 2M dầu, cho chả cua vào chiên nhỏ lửa đến khi vàng đều 2 mặt.
3. Cách dùng
- Xếp xà lách xoong và chả cua ra dĩa, trang trí Xốt Mayonnaise Aji-mayo lên trên, dùng kèm tương ớt, cà chua bi, dưa chuột, bí ngòi vàng.
Lưu ý khi chế biến món chả cua nấm hương
- Chần thịt cua qua gừng và rượu giúp khử mùi tanh của thịt cua.
- Cho thịt cua vào sau cùng khi trộn nhân giúp giữ nguyên sớ thịt của cua trông đẹp mắt hơn.
Cá chẽm chiên hạnh nhân
Thỉnh thoảng, bày biện nấu nướng một món "hoành tráng". Cá chẽm chiên hạnh nhân có vị vừa lạ, vừa quen rất hấp dẫn. Cùng tham khảo cách thực hiện món ngon này nhé!
NGUYÊN LIỆU
Phile cá chẽm 300g
Hạnh nhân lát 100g
Ớt bột parika hun khói 1m
Nước chanh 1M
Vỏ chanh mài 1m
Trứng gà 1 quả
Bột mì 70g
Bột xù trắng 50g
ĂN KÈM: Xà lách, cà chua, dưa leo
Gia vị: Dầu, tiêu, tương ớt, bột năng
Bột ngọt
Hạt nêm
Xốt Mayonnaise
SƠ CHẾ
Cá chẽm cắt con chì 5cm, ướp 1m ớt parika, 1m vỏ chanh mài, 1M nước cốt chanh, 1M Hạt nêm Aji-ngon Heo, 1/2m tiêu, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, để thấm.Hạnh nhân bóp nhỏ, trộn với 50g bột xù. Đ.ánh tan trứng gà.
THỰC HIỆN
Đun nóng dầu ăn, tẩm cá với bột năng tiếp theo nhúng trứng gà và lăn qua hỗn hợp bột xù cùng hạnh nhân, chiên cá ngập dầu với lửa lớn đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.Pha xốt chấm: Trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo cùng với 1M tương ớt.
CÁCH DÙNG
Xếp cá ra đĩa trình bày cùng xà lách, cà chua và dưa leo, khi ăn chấm xốt đã pha.
MÁCH NHỎ
Tẩm cá qua hỗn hợp bột xù hạnh nhân giúp cá thêm béo và giòn.Cá chẽm chiên nhanh qua lửa lớn để cá không bị khô.Bóp nhỏ hạnh nhân để hạnh nhân dễ bám vào cá.
Chả mực bắp áp chảo Lạ miệng, mới mẻ và cực hấp dẫn với món chả mực bắp áp chảo! Mực xay trộn với cá thác lác và bắp bào cộng với công thức sáng tạo từ chương trình sẽ cho ra những viên chả thơm, dai, sừn sựt mà không hề bị khô. Cách chế biến áp chảo giúp chả không bị ngấm dầu, lại béo nhẹ...
