Chả cá thác lác bọc củ quả chiên
Cá thác lác với cách “hô biến” dễ gây nghiện với nhiều loại rau củ quả, “điểm xuyết” mùi thơm của lá chúc, chấm cùng với Xốt Mayonnaise Aji-mayo beo béo thật hấp dẫn! Làm ngay nhé!
NGUYÊN LIỆU
Cá thác lác nạo: 150g
Giò sống: 80g
Lá chanh bắc/lá chúc băm nhỏ: 1/2m
Ớt sừng cắt nhỏ: 1/2M
Bắp non (trái nhỏ): 50g
Cà rốt: 50g
Bông cải xanh: 50g
Bột xù: 1M
Xốt Mayonnaise
Video đang HOT
Gia vị nêm sẵn
Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)
SƠ CHẾ
- Cà rốt cắt que. Bông cải xanh tách miếng vừa ăn.
- Luộc chín bắp non, cà rốt và bông cải xanh, vớt ra ngâm vào đá lạnh, để ráo.
THỰC HIỆN
- Trộn chả : gồm giò sống, cá thác lác nạo, lá chanh băm và ớt sừng cắt nhỏ, thêm 1M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột Chiên Giòn khô và 1M bột xù, trộn đều.
- Tạo hình : Lấy 1 ít chả bọc đầu to của củ quả, xếp vào dĩa rồi mang hấp vừa chín trong lò vi sóng, để nguội.
- Chiên : Lấy ra 2M Pha Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột Chiên Giòn để riêng rồi pha phần bột còn lại với nước thành hỗn hợp sánh sệt. Đun nóng dầu, áo chả qua 1 lớp Aji-Quick Bột Chiên Giòn khô, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột ướt rồi thả vào chảo dầu chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Pha xốt chấm : Pha Xốt Mayonnaise Aji-mayo và tương ớt theo tỉ lệ 2:1.
CÁCH DÙNG
Cắt dọc chả làm đôi, xếp ra dĩa, khi ăn chấm kèm với xốt mayonnaise pha.
MÁCH NHỎ
- Thêm lá chanh băm để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
- Hấp chả bằng lò vi sóng giúp chín nhanh và giữ được màu sắc của rau củ.
- Thêm Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột Chiên Giòn vào hỗn hợp chả vừa giúp tạo vị vừa tạo độ kết dính.
- Hấp bằng lò vi sóng giúp cho chả cá nhanh chín và giữ màu cho rau củ
Món canh khổ qua thác lác giải nhiệt
Món canh khổ qua thác lác là món ăn đơn giản nhưng bất kỳ ai ăn cũng khen, ngay cả những người chẳng thích vị đắng của khổ qua.
Canh khổ qua thác lác giải nhiệt
Nguyên liệu nấu canh khổ qua thác lác giải nhiệt:
2 trái khổ qua.
200g chả cá thác lác.
Hành lá.
2 củ hành tím.
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu.
Cách nấu món canh khổ qua thác lác giải nhiệt:
Bước 1:
Khổ qua rửa sạch sau đó cắt thành miếng vừa ăn, dùng muỗng lấy phần ruột.Hoặc bạn có thể bào mỏng khổ qua cũng được nhé.
Sơ chế khổ qua
Bước 2:
Bóc vỏ 1 củ hành tím sau đó cho vào ướp cá cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và một 1 muỗng cà phê nước mắm.
Trộn đều và dùng muỗng quết đều tay trong khoảng 10 phút cá để cá có độ dai.Nếu bạn thích thì cũng có thể băm đầu hành lá rồi cho vào ướp cũng được nhé.
Ướp cá thác lác cùng các gia vị
Bước 3:
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo sau đó cho phần hành tím băm còn lại vào phi cho thơm, khi hành đã bắt đầu vàng thì đổ khoảng 1 lít nước vào nồi.
Bước 4:
Khi nước sôi thì vo chả thành viên vừa ăn thả vào nấu đến khi chả nổi lên thì cho hết khổ qua vào nấu thêm khoảng 5 phút hoặc đến khi khổ qua mềm thì tắt bếp.Múc canh ra tô và cho hành lá, ngò rí cùng ớt và một ít tiêu lên trên, dọn lên ăn kèm với chén nước mắm ớt.
Nấu canh khổ qua cá thác lác
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Món bí ngòi cuộn cá thác lác hấp nước dừa Món bí ngòi cuộn cá thác lác hấp nước dừa thanh đạm là món ăn vô cùng ngon miệng với vị thịt ngọt ngon, lại dẻo dai của cá thác lác. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng vào bếp và cùng học cách làm món bí ngòi cuộn cá thác lác hấp nước dừa này ngay nhé! Bí ngòi cuộn cá thác...