Chả cá áp chảo
Chả là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Còn gì thú hơn khi chính tay bạn có thể chế biến được món ăn đặc trưng này.
Nguyên liệu:
- 300 g cá thác lác hay cá thu.
- Tỏi, hành tím, bột nghệ, gừng (mỗi thứ 1 thìa cà phê).
- Lá chuối.
Thực hiện:
- Cá nạo lấy thịt, bỏ xương.
- Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn.
- Lá chuối lau sạch rồi hơ nóng cho mềm.
Video đang HOT
- Trộn cá với muối, tiêu, đường, ớt bột, bột nghệ, hành, tỏi, gừng. Sau đó nhồi hỗn hợp trên thật kỹ.
- Chia cá thành từng viên bằng quả chanh nhỏ.
- Cho cá vào lá chuối, gấp hai bên lá và 1 đầu lá lại rồi vuốt dẹp. Gấp nốt đầu lá còn lại.
- Đặt cá lên vỉ nướng cho đến khi cá chín thơm. Có thể cho cá vào chảo với một ít dầu và áp chảo cho chín.
Trình bày
Chấm với nước mắm ớt, không pha chua ngọt.
Cách chế biến món chả nướng thơm giòn, ngon khó cưỡng
Nếu đã quá quen thuộc với các món cá hấp, cá chiên,... bạn có thể đổi vị cho cả gia đình của mình bằng món chả cá nướng nghệ ngon khó cưỡng theo công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm chả cá nướng nghệ:
- Cá thác lác 200 Gr
- Thịt ba chỉ 100 Gr
- Lá lốt 5 Lá
- Bột nghệ 1/2 Muỗng canh
- Muối 1/2 Muỗng canh
- Hạt nêm 1/2 Muỗng canh
- Tiêu 1/2 Muỗng canh
- Tỏi phi 1 Muỗng canh
- Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
- Hành phi 1 Muỗng canh
- Ớt băm 5 Gr
- Hành tím 1 Muỗng cà phê
- Dầu ăn 1/2 Muỗng canh
- Nước mắm 4 Muỗng canh
- Đường trắng 3 Muỗng canh
- Nước 3 Muỗng canh
- Nước cốt chanh 10 ml
- Tỏi băm 5 Gr
- Đậu phộng 10 Gr
Cách làm món chả cá nướng nghệ:
Bước 1: Cho 200gr cá thác lác đã nạo và 100gr thịt xay vào tô lớn, lần lượt cho các loại gia vị vào tô: muỗng canh muối, muỗng canh hạt nêm, muỗng canh tiêu, muỗng canh bột nghệ, tiếp theo cho thêm 5 lá lốt cắt nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi phi và hành phi, 1 muỗng cà phê tỏi băm và hành tím băm. Dùng muỗng trộn và quết đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 2: Dùng tay viên tròn miếng chả cá và ấn hơi dẹt để khi nướng chả cá chín đều 2 mặt.
Bước 3: Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào chảo và dùng khăn giấy ăn thoa dầu đều khắp chảo. Cho chả cá vào nướng áp chảo đến khi vàng đều hai mặt.
Bước 4: Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 5gr tỏi băm, 5gr ớt băm. Dùng muỗng khuấy tan đường, cho tiếp 10ml nước cốt chanh và khuấy tiếp cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau
Chả cá nướng nghệ ăn kèm với cơm nóng hoặc bún và rau sống, thêm nước mắm chua ngọt rất ngon. Từng miếng chả cá dai dai, thơm lừng mùi lá lốt, màu vàng nghệ bắt mắt, rắc thêm đậu phộng giã nhuyễn, tỏi và hành tím phi vàng thật là hấp dẫn, ngon miệng.
Chả cá rim nước dừa Chả cá rim nước dừa có vị đậm đà, ngọt béo của nước dừa, thêm hành, tỏi, hạt tiêu, ăn cùng bánh mì hay cơm đều hợp. Nguyên liệu: - 300 gr chả cá thu hoặc thác lác - Nước tương - Tiêu đen đập dậm - Nước 1/2 trái dừa - Tỏi, hành lá Cách làm: Bước 1: Chả cá thái hình...