Cao lầu, gỏi đu đủ và những món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại là tinh hoa ẩm thực Đông Nam Á

Pad Thái, cơm nasi lemak ở Malaysia hay cao lầu của Việt Nam là những đặc sản níu chân du khách khắp thế giới.

Ẩm thực là một trong những yếu tố quan trọng giúp hành trình khám phá thế giới trở nên hoàn hảo hơn. Các món ăn cũng nói lên rất nhiều điều về quá khứ và hiện tại của một quốc gia, thể hiện nét văn hóa và lịch sử riêng biệt. Trải qua nhiều thế kỷ thăng trầm, ẩm thực Đông Nam Á được hình thành rõ nét, gây ấn tượng với cả thế giới. Dưới đây là những đặc sản hấp dẫn nhất ở mỗi quốc gia trong khu vực.

Malaysia

Malaysia, đặc biệt là Penang, sở hữu một số đặc sản nổi trội bậc nhất Đông Nam Á, trong đó có cá empurau với hương vị đặc biệt thơm ngon, giá thành cũng rất đắt đỏ. Các gia vị và kỹ thuật chế biến món ăn ở thiên đường ẩm thực này chịu ảnh hưởng một phần từ những người nhập cư Trung Quốc và Ấn Độ.

Mặc dù ẩm thực ở thủ đô Kuala Lumpur rất phong phú, giới sành ăn vẫn tìm đến đảo Penang ngày một nhiều. Gurney Drive, lối đi dạo bên bờ biển ở Penang là nơi nổi tiếng nhất để bạn thưởng thức những món ăn đường phố đặc trưng trong khi trò chuyện với bạn bè.

- Các món mì Malaysia: Chủ yếu có nguồn gốc từ Trung Quốc, các món mì được phục vụ khắp các quầy bán rong với giá dưới 1 USD (23.000 VNĐ).

- Các món ăn Ấn Độ ở Malaysia: Với cộng đồng Hồi giáo Ấn Độ lớn mạnh, Malaysia có rất nhiều món ăn hấp dẫn được phục vụ bằng lá chuối, là lựa chọn lý tưởng của người ăn chay.

- Nasi lemak: Nếu phải chọn một món ăn quốc gia, nhiều người Malaysia sẽ nghĩ ngay đến nasi lemak. Gạo thơm, đậu phộng, sambal cay, trứng luộc và cá cơm khô được gói vào lá chuối rất gọn gàng.

Món cơm nasi lemak. Ảnh: Asian Inspirations

Việt Nam

Ẩm thực Việt Nam thường được cho là ít dầu mỡ và lành mạnh hơn các món ăn Đông Nam Á khác. Nem cuốn rau sống và các loại súp hầm từ xương là minh chứng điển hình cho nhận định này.

Cùng với Lào, Việt Nam là một trong những nơi hiếm hoi ở Đông Nam Á mà du khách vẫn có thể tìm thấy bánh mì, phomai và rượu vang với chất lượng xuất sắc – ba thứ mang đậm dấu ấn Pháp sau nhiều thăng trầm của lịch sử.

Một số đặc sản hấp dẫn nhất Việt Nam bao gồm:

- Bánh mì: Từ nam ra bắc, mọi góc phố trên khắp đất nước đều bán bánh mì, phổ biến nhất là dùng để ăn sáng.

- Phở: Đây là món ăn được nhắc đến nhiều nhất trên thế giới khi nói về ẩm thực Việt Nam. Nếu có điều kiện, bạn hãy thử ăn phở ở cả Sài Gòn và Hà Nội để cảm nhận hai cách nấu hoàn toàn khác nhau.

- Cao lầu: Chỉ được tìm thấy ở phố cổ Hội An, cao lầu được xem là loại mì hiếm nhất trên thế giới do sử dụng nước từ giếng cổ trong vùng để chế biến.

Đừng bỏ qua món cao lầu khi đến Hội An. Ảnh: Pinterest

Thái Lan

Ẩm thực Thái Lan vốn đã vang danh thế giới, do đó không cần phải giới thiệu quá nhiều. Pad Thái, các loại cà ri đậm đà và những món gỏi cay xé lưỡi góp phần tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng của nền du lịch xứ sở chùa vàng.

Người Thái thường gọi nhiều món và chia sẻ cùng nhau trong bữa ăn. Bạn cũng nên thử cách này khi đến các nhà hàng Thái.

- Pad Thái: Món ăn nổi tiếng nhất Thái Lan tuy không có lịch sử lâu đời nhưng rất được ưa chuộng bởi cả khách du lịch lẫn người dân địa phương. Những gợi mì gạo cán dẹt được xào chung với trứng, tôm, ăn kèm giá đỗ, đậu phộng giã nhỏ và vắt thêm nước cốt chanh. Bột ớt khô hoặc phrik nam pla (nước chấm kiểu Thái) cũng được dọn kèm để tăng hương vị của món ăn.

Món pad Thai đầy đủ dinh dưỡng. Ảnh: Bangkok

- Cà ri Thái: Thường được chế biến từ nước cốt dừa và gia vị cà ri, món ăn có vị ngọt, cay và ngậy. Một số lựa chọn phổ biến là cà ri đỏ, xanh, vàng, Penang và Massaman.

- Món ăn đường phố: Thái Lan sở hữu một số món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Với giá chỉ khoảng 1 USD một bữa ăn, bạn có thể dạo quanh phố phường vào một buổi tối mát trời và dừng lại bên một chiếc xe đẩy được vây quanh bởi những người dân địa phương.

Campuchia

Đồ ăn Khmer có thể không nổi tiếng như đồ ăn từ các nước láng giềng nhưng rất độc đáo và ngon miệng. Chúng thường được chế biến với prahok (mắm bò hóc), một loại sốt cá giúp tăng hương vị cho món cà ri và cơm.

- Amok: Món cà ri amok đặc trưng của ẩm thực Campuchia thường được nấu từ cá, nhưng đôi khi cũng sử dụng thịt gà. Cá hoặc thịt được gói trong lá chuối, tẩm ướp nhiều loại gia vị khác nhau.

Món amok. Ảnh: Asia Dream Tours

- Bai Cha: Đây là một biến thể của cơm chiên được làm từ xúc xích và nước tương, vô cùng thích hợp để thưởng thức trong bữa chính.

Lào

Ẩm thực Lào có một số điểm tương đồng với nước láng giềng Thái Lan và Campuchia, tuy nhiên vẫn giữ được nét riêng khó lẫn.

- Xôi Lào: Đa số du khách đều thích thú trước trải nghiệm vắt một nắm xôi dẻo thơm để ăn cùng bất kỳ món ăn nào khác trên bàn, dù các ngón tay sẽ bị dính nhau nhờ kết cấu của gạo nếp. Ngoài hương vị hấp dẫn, xôi Lào cũng có hình thức bắt mắt khi được đựng trong một chiếc giỏ tre nhỏ xíu.

- Lạp: Đây được xem là món ăn hội tụ những gì tinh túy nhất của ẩm thực Lào. Thịt băm (bò, gà, lợn hoặc vịt) được trộn với cơm, ăn kèm các loại rau thơm, nước mắm và nước cốt chanh.

- Gỏi đu đủ: Được biết đến với tên gọi som tam ở cả Thái và Lào, món gỏi đu đủ xanh vừa giòn vừa mát, lại đủ các vị chua – cay – mặn – ngọt.

Som tam. Ảnh: Getty Images

- Ping Pa: Ping pa là món cá được ướp đậm đà, sau đó xiên que và nướng chậm trên lửa than cho đến khi khô dần. Cá được sử dụng thường là cá nước ngọt.

Philippines

Thực phẩm ở Philippines là sự hợp nhất của ẩm thực châu Á với Tây Ban Nha và châu Âu, pha trộn với cả nét đặc trưng của Trung Quốc.

- Adobo: Được tìm thấy khắp mọi nơi ở Philippines, adobo là thịt hoặc cá được nấu chín từ từ trong giấm và gia vị, sau đó được chiên vàng trong chảo dầu.

- Pancit: Pancit đơn giản là bất kỳ món mì nào có thành phần là thịt và rau.

- Kare-Kare: Món hầm nổi tiếng của Philippines được làm từ đuôi bò, lòng bò, rau xanh và có phần nước sốt đậu phộng thơm ngậy. Nó thường được so sánh với món ceviche của người Peru.

- Kinilaw: Đây là món gỏi hải sản tươi sống, chủ yếu sử dụng cá thái thành từng khối và ướp trong giấm, thêm nhiều ớt để khử vị tanh.

Kinilaw. Ảnh: Youtube

Singapore

Đảo quốc sư tử với diện tích khiêm tốn là một trong những điểm đến hàng đầu thế giới khi nói đến du lịch ẩm thực. Các khu ăn uống hawker với những quầy hàng rong xếp san sát là cảnh tượng dễ thấy nhất. Bạn có thể ghé qua khu ẩm thực nổi tiếng Lau Sa Pat để thử cùng lúc nhiều đặc sản Singapore.

- Laksa: Món bún có xuất xứ từ những người Hoa đến định cư dọc eo biển Malacca ở Malaysia, nhưng được biến tấu thành phiên bản vô cùng hấp dẫn ở Singapore.

- Char Kway Teow: Món ăn đường phố nổi tiếng của Trung Quốc này là hủ tiếu sợi dẹt xào khô, có màu nâu sẫm nhờ nước tương. Thịt, chả cá cắt lát, trứng và xúc xích được thêm vào để tăng hương vị thơm ngon và bổ dưỡng cho món ăn.

Char Kway Teow. Ảnh: Youtube

Indonesia

Với hơn 17.000 hòn đảo trong quần đảo, không có gì đáng ngạc nhiên với sự đa dạng của nền ẩm thực Indonesia. Các loại gia vị bản địa như hạt nhục đậu khấu và đinh hương biến các món ăn ít dinh dưỡng trở nên cuốn hút hơn gấp bội phần.

- Nasi goreng: Được xem là món ăn quốc gia của Indonesia, nasi goreng là cơm chiên có màu cam sậm, tuy đơn giản nhưng rất ngon miệng. Nó thường được phủ một quả trứng ốp lên trên cùng.

Cơm chiên nasi goreng. Ảnh: Serious Eats

- Gado-Gado: Đây là món rau xào hoặc hấp trong nước sốt đậu phộng thơm ngọt, hoàn hảo cho người ăn chay.

- Tempeh: Tempeh cũng là một món chay, sử dụng protein lành mạnh từ thực vật. Đậu nành lên men được nén thành bánh để tạo ra một loại đậu phụ có kết cấu chắc chắn với hương vị hấp dẫn. Bánh tempeh được cắt lát và sử dụng trong các món ăn như một thành phần thay thế thịt.

Theo Thể Thao Việt Nam