Canh song thủy

P.V06:51 09/12/2021

Với sự kết hợp của tần dày lá trong món canh, ngoài việc đem lại một món canh chua chua dễ ăn trong mùa nóng này, món canh này còn có tác dụng tốt trong phòng bệnh trong thời tiết se lạnh cho cả em bé và người lớn trong gia đình nữa đấy.

NGUYÊN LIỆU

Cá thác lác nạo : 100g

Tôm bóc vỏ : 100g

Cà chua bi : 100g

Thơm : 100g

Nước dùng : 1.2 lít

Tần dày lá

Húng quế

Hành lá

Ớt hiểm

Tỏi phi có dầu

Đầu hành băm

Đường, nước mắm, tiêu, muối, sa tế

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Cá thác lác tán nhuyễn với 1m tỏi phi băm, 1M dầu phi tỏi, 1/3M tiêu, 1/4M Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2M nước mắm, vo viên cỡ trứng cút.

- Tôm bóc vỏ, lấy chỉ lưng, chừa đuôi, ướp với 1/3M tiêu, 1/4M muối, 1/2M đầu hành, 1/4M Bột ngọt AJI-NO-MOTO.

- Thơm cắt miếng cạnh 2cm, dày 5 li, ướp 1/4M đường, 1/4M muối. Rau thơm cắt nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.

THỰC HIỆN

Đun sôi nước dùng, thêm 1/2M muối, cho chả cá, tôm, cà chua bi và thơm vào nấu chín, nêm 1/2M đường, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO, 3M Giấm gạo lên men LISA, 1M nước mắm, 2M sa tế, ớt hiểm, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Video đang HOT

Múc canh ra tô, thêm rau thơm, tỏi phi, dùng nóng với cơm hoặc bún.

MÁCH NHỎ

- Nêm rau thơm bằng tần dày lá: tần dày lá là bài thuốc chữa ho và tiêu đàm.

- Ướp thơm với ít đường và muối trước khi nấu giúp thơm có vị chua ngọt dịu dễ chịu.

Hướng dẫn cách làm trứng gà nướng không bị bể, vừa béo, vừa thơm

Trứng gà nướng từ lâu đã là một món ăn vặt "gây nghiện" bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. Có nhiều cách làm trứng gà nướng bằng nồi chiên không dầu mà bạn có thể áp dụng tại nhà. Cùng bắt tay ngay vào thực hiện nhé!

1. Công thức làm trứng gà nướng theo các cách chế biến khác nhau

1.1. Cách làm trứng gà nướng truyền thống

Trứng gà nướng truyền thống rất dễ thực hiện, tuy nhiên cũng cần một chút khéo léo và chú ý để món ăn vừa chín tới mà không bị cháy.

Trứng gà nướng truyền thống thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Trứng gà: 10 quả

Rau răm

Gia vị: Nước mắm, đường, muối, mì chính, tiêu xay, ớt bột.

Dụng cụ:

Nồi hấp, bếp nướng

Cách thực hiện

Trứng gà rửa sạch, để ráo nước.Dùng dao mũi nhọn hoặc kéo cắt một lỗ nhỏ ở đầu đủ để đổ phần lòng trứng ra ngoài.Nêm nếm các gia vị vào trứng như: nước mắm, muối, đường, mì chính, tiêu xay, ớt bột. Sau đó khuấy đều các nguyên liệu.Cho trứng vào cốc để dễ dàng rót vào phần vỏ. Lưu ý chỉ đổ đến 2/3 trứng để tránh trứng bị trào.Cho trứng vào xửng hấp, hấp chín trứng trước khi nướng.Cho trứng lên vỉ và nướng trên bếp than đến khi vỏ trứng chuyển màu vàng nâu là được. Trứng gà nướng truyền thống ăn nóng kèm với rau răm, muối tiêu thơm ngon, hấp dẫn khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngợi đó. 1.2. Cách làm trứng gà nướng Thái Lan

Trứng gà nướng Thái Lan là sự kết hợp giữa vị ngậy béo của trứng, thơm nhẹ của tiêu chấm cùng với muối chanh đậm đà khiến nhiều người phải thốt lên rằng "ngon hết sẩy". Dù món ăn này đã xuất hiện khá lâu nhưng vẫn luôn là món ăn "hot trend" và cũng không khó để thực hiện tại nhà với hướng dẫn làm trứng gà nướng dưới đây.

Trứng gà nướng Thái Lan béo ngậy, đậm đà

Chuẩn bị nguyên liệu

6 quả trứng gà

1 mớ rau răm

Mật ong

Nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, muối

Ớt, chanh/ tắc

Xi lanh mới (để hút và bơm trứng)

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch trứng gà và để ráo nước. Rau răm nhặt sạch lá, rửa sạch và để ráo nước.Xi lanh rửa sạch, chần qua nước sôi giúp đảm bảo vệ sinh.

Bước 2: Chuẩn bị trứng gà nướng

Dùng dao đầu nhọn hoặc kéo để khoét một lỗ phía đầu to của trứng và cho hết phần ruột trứng ra bát. Đánh tan trứng sau đó cho thêm các nguyên liệu: mật ong, muối, hạt tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt.Đánh đều trứng và các gia vị.Dùng xi lanh hoặc thìa nhỏ đổ ngược lại phần hỗn hợp trứng vào vỏ trứng.

Lưu ý: Chỉ nên đổ trứng đến khoảng 2/3 vỏ trứng, không nên đổ đầy bởi khi nướng trứng dễ bị đầy và vỡ.

Bước 3: Nướng trứng gà

Cho trứng gà vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, chỉnh nhiệt độ 150 độ trong 10 phút là trứng gà chín.

Bước 4: Làm muối chấm

Trứng gà nướng Thái Lan chuẩn vị, thơm ngon nhất là khi ăn kèm với muối tiêu. Để thực hiện hỗn hợp muối tiêu, bạn thực hiện theo cách cho hỗn hợp muối, tiêu, ớt xay và vắt chanh/ tắc lên rồi trộn đều. Món trứng gà nướng kiểu Thái Lan được ăn kèm dưa leo và rau răm để dậy vị nhất.

1.3. Cách làm trứng gà nướng kiểu Sapa

Trứng gà nướng là một trong những món ăn nổi tiếng của Sapa mà bất cứ du khách nào cũng không thể bỏ qua. Bên trong lớp vỏ trứng cháy xém là lòng trắng bùi bùi, lòng đỏ ngậy béo thơm ngon khó quên.

Trứng gà nướng Sapa thơm bùi, dễ thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu

6 quả trứng gà

Muối, hạt tiêu xay

Cách thực hiện

Trứng gà rửa sạch. Để tránh trứng bị bể trong quá trình nướng, bạn có thể luộc trứng khoảng 2-3 phút.Nướng trứng bằng than hoa: Xếp trứng gà nên vỉ, để nhiệt độ bếp than duy trì khoảng 60 độ C. Đảo liên tục các mặt để trứng chín đều. Khi chín, trứng sẽ đọng một lớp hơi nước mỏng bên ngoài vỏ.Nướng trứng gà bằng nồi chiên không dầu/ lò nướng: Nếu không có than hoa, bạn cũng có thể thực hiện món trứng gà nướng kiểu Sapa dễ dàng bằng nồi chiên không dầu/ lò nướng bằng cách dùng giấy bạc bọc trứng và cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để 200 độ C trong khoảng 30 phút.

Thưởng thức

Món trứng gà nướng kiểu Sapa ăn nóng kèm với muối tiêu chanh đượm vị thơm ngon.

2. Mẹo làm trứng gà nướng không bị trào và bể

Chỉ cần chú ý thêm ở các bước làm trứng gà nướng dưới đây sẽ giúp trứng không bị bể, bị trào, rỗ hay dính vỏ.

Nướng trứng gà không bị bể

Để có được món trứng gà nướng không bị bể, bạn nên cho trứng vào vỏ với lượng vừa phải, không nên cho quá nhiều. Bởi nếu cho quá nhiều có thể khiến trứng bị đầy lên, dễ nổ hoặc bể vỏ.

Cách làm trứng gà nướng không bị trào

Để trứng không bị trào, bạn cần chú ý về nhiệt độ hấp hoặc nướng trứng, không nên quá cao. Tốt nhất nên để ở mức nhiệt thấp để trứng chín đều bên trong, tránh cháy bên ngoài cũng như không bị trào.

Cách nướng trứng không bị rỗ

Để nướng trứng gà không bị rỗ, trước khi đổ trứng gà ngược lại vào vỏ, bạn nên vớt bọt hoặc lọc trứng qua rây để bề mặt trứng mịn hơn.

Làm trứng gà nướng mịn, không bị rỗ

Làm món trứng nướng không dính vỏ

Bạn nên cho trứng vào hấp từ lúc nước lạnh, phần nước hấp trứng nên cho thêm giấm và muối ăn trước khi nướng giúp trứng không dính vỏ, dễ bóc hơn.

3. Giá trị dinh dưỡng của món trứng gà nướng

Món trứng gà nướng mang đến nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, trong đó có thể kể đến:

Trứng gà nướng cung cấp lượng protein cao

Một quả trứng gà cung cấp trung bình 6.5g protein dạng hữu cơ, dễ hấp thu và tiêu hóa. Chính vì vậy, món trứng gà nướng mang đến giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với cả những người tập gym, chơi thể thao.

Cung cấp nguồn năng lượng cao

Mỗi quả trứng gà nướng cung cấp khoảng 74 kcal. Đây là nguồn năng lượng thiết yếu giúp chúng ta phục hồi sức khỏe, tạo nguồn năng lực trong các công việc hàng ngày.

Khả năng chống oxy hóa tốt cho cơ thể

Trong trứng gà nói chung và trứng gà nướng nói riêng đều chứa 2 chất chống oxy hóa với hàm lượng cao gồm Lutein và Zeaxanthin. Đây là những hoạt chất giúp chống oxy hóa, mang đến tác động tích cực cho làn da và chống lão hóa hiệu quả.

Tốt cho phát triển trí não

Trứng gà nướng có chứa hàm lượng vitamin A, biotin, choline cao. Đây đều là những chất tốt cho sự phát triển của trí não, tăng cường khả năng ghi nhớ và phát triển não bộ. Do đó, đây là món ăn được khuyến khích cho cả người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai.

Trứng gà nướng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho trí não

Nhìn chung, trứng gà nướng giữ nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng mà trứng tươi mang lại. Ăn trứng gà nướng giúp bạn bổ sung nguồn dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, bạn nên chú ý chọn mua trứng gà đảm bảo tươi sạch, an toàn để an tâm về chất lượng.

Để mua được các nguyên liệu tươi ngon cũng như đảm bảo an toàn thực phẩm, hãy chọn mua ở những địa chỉ uy tín. Tiêu biểu có thể kể đến app VinID - hỗ trợ mua hàng online từ hệ thống siêu thị VinMart giúp người tiêu dùng lựa chọn nguyên liệu chất lượng, kiểm định nghiêm ngặt lại tích được điểm thưởng trên mỗi hóa đơn mua hàng.

Làm trứng gà nướng vừa không khó lại thơm ngon, xốp mịn chắc chắn sẽ kích thích vị giác của tất cả thành viên trong gia đình. Giờ thì hãy vào bếp trổ tài món ăn này thôi nhé!

Bật mí cách làm gỏi gà ngó sen giòn ngọt, đậm vị tại nhà Gỏi gà ngó sen là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị thanh đạm, ít dầu mỡ lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Thêm vào đó, nguyên liệu và công thức thực hiện món ăn này cũng rất đơn giản, hãy cùng vào bếp trổ tài món ăn này ngay thôi nào! 1. Chuẩn bị nguyên liệu (khẩu phần...