Cá tai tượng hấp

Thịt cá ngọt thơm, thấm vị rau củ, cuốn bánh tráng rau sống và chấm nước mắm chua ngọt đúng là rất khó chối từ! Thực đơn lý tưởng cho bữa cơn hàng ngày .!

NGUYÊN LIỆU

Cá tai tượng : 1 con ( khoảng 1kg)

Củ sắn : 150g

Cà rốt : 100g

Đậu phộng rang

Hành lá, tỏi băm, ớt băm

Bánh tráng, bún

Xà lách, rau thơm

Muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm

Giấm gạo lên men của Ajinomoto

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Cá làm sạch, khứa vài đường trên thân cá. Ướp cá với 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m muối, 1/2m tiêu, để thấm khoảng 15 phút.

- Củ sắn, cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ. Xà lách, rau thơm rửa sạch, để ráo.

- Hành lá cắt nhỏ. Đun nóng một ít dầu làm mỡ hành.

- Pha mắm chua ngọt: Hòa tan 3M đường, 3M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 3M nước mắm và 3M nước lọc, thêm 1m tỏi ớt băm.

THỰC HIỆN

- Đun sôi nồi hấp, cho cá vào hấp khi nước sôi.

- Phi thơm một ít tỏi băm, cho cà rốt và củ sắn vào xào với lửa lớn, nêm 1/2 m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/4m muối, 1/2m đường, xào đến khi rau củ vừa chín.

- Khi hấp cá được 15 phút, cho củ sắn và cà rốt đã xào vào hấp chung với cá khoảng 10 phút nữa thì tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Khi dùng, cho mỡ hành và rắc đậu phộng rang lên trên cá, ăn kèm với bún và rau sống, chấm nước mắm chua ngọt.

MÁCH NHỎ

- Xào củ sắn và cà rốt trước khi cho vào hấp cùng với cá để món ăn chín đều.

- Nên chọn bánh tráng dẻo và có độ dày tương đối để khi cuốn không bị rách.