Canh cá lóc lá giang

Một món canh cá lóc vừa “quen quen” mà cũng rất lạ miệng và ngon. Lá giang chua thanh, mát lành kết hợp tuyệt vời với thịt cá chín săn ngọt, cho món canh sự quyến rũ khó cưỡng.

Mùa nóng sắp bắt đầu, hãy nấu một nồi canh chua cá lóc lá giang để cả nhà cùng “giải nhiệt” nhé! Thịt cá lóc cũng rất bổ dưỡng cho trẻ nhỏ và các thành viên trong nhà nữa đấy!

NGUYÊN LIỆU

Cá lóc cắt khoanh 600g

Lá giang làm sạch 50g

Cà chua 2 trái

Tỏi băm 1M

Tỏi phi 1M

Sả bằm nhuyễn 2M

Ớt bằm nhuyễn 1M

Rau om, ngò gai

Muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Bột ngọt

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Cá rửa sạch để ráo, ướp vào 1M nước mắm, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, để 15 cho cá thấm gia vị.

- Cà chua cắt múi cau. Lá giang dùng tay vò nát. Rau om, ngò gai cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

Xào thơm tỏi, sả, ớt với dầu ăn, cho cá vào xóc cho săn, cho tiếp cà chua vào đảo nhanh tay, thêm vào 1.2 lít nước nóng, nấu sôi, nêm 1m muối, 1M đường, 1M nước mắm, 1M Giấm gạo lên men LISA, 1/2M Bột ngọt AJI-NO-MOTO, cho lá giang vào nấu thêm 5 phút, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Múc canh ra tô, cho tỏi phi, rau om, ngò gai lên, dùng nóng .

MÁCH NHỎ

- Ướp cá với nước mắm & bột ngọt để cá thấm gia vị đậm đà khi ăn.

- Xóc nhanh cá trước khi nấu để cá thơm và không bị nát.