Cách làm cá lóc hấp rau ngổ mới lạ thơm ngon ăn là mê ngay

Cá lóc không những là loại cá có đa dạng các tên gọi, mà còn là thực phẩm phổ biến đối với người dân trên khắp đất nước Việt Nam.

Hôm nay, cùng vào bếp của người miền Tây để thực hiện món hấp với nguyên liệu là cá lóc, cùng rau ngổ tươi ngon mới lạ thơm ngon để thường thức cùng gia đình nhé! Đi thôi!

Nguyên liệu làm Cá lóc hấp rau ngổ

Cá lóc 1 con

Rau ngổ 400 gr (rau om)

Củ nén 100 gr

Hạt nêm 3 muỗng cà phê

Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá lóc tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con cá lóc có thân thuôn dài, mắt trong suốt, thịt dày, săn chắc và có độ đàn hồi tốt.Một cách để kiểm tra độ săn chắc của cá là dùng ngón tay ấn nhẹ vào thân cá.

Nếu thịt cá xuất hiện vết lõm nhỏ rồi hồi phục nguyên trạng ban đầu ngay lập tức thì khả năng cao đây là cá còn tươi.Bạn tránh mua những con cá có thịt nhũn nhão, rời rạc, chảy nhớt và có mùi hôi tanh vì đấy là cá ươn. Thịt cá hẳn đã chứa nhiều hợp chất gây hại cho sức khỏe của con người.

Cách chọn mua rau ngổ tươi ngon

Rau ngổ (hay còn gọi là rau om) là một loại cây thân thảo, thân xốp, có nhiều lông, thông thường cao khoảng 20cm. Lá cây rau ngổ mọc đối, khá ngắn và gần như ôm vào thân cây

Có hai loại rau ngổ là ngổ 2 lá (mọc đối) và ngổ 3 lá (mọc vòng) với hương vị như nhau.Vì rau có mùi thơm rất đặc trưng nên thường được dùng làm rau gia vị cho các món ăn, đặc biệt là món canh và món hấp.

Khi chọn mua rau ngổ, bạn nên chọn những nhánh rau còn non, thân xanh tươi tốt.Bạn tránh mua rau ngổ có thân và lá vàng vọt, dập nát, có dấu hiệu sâu bệnh.

Cách chế biến Cá lóc hấp rau ngổ

1

Sơ chế và ướp cá lóc

Cá lóc sau khi mua về, bạn đánh vảy, cắt bỏ vay và đuôi cá rồi mổ bụng lấy hết ruột cá ra.

Sau đó, bạn xát muối lên đầu và thân cá. Mát xa cá từ 1 – 2 phút, sau đó rửa lại với nước sạch để khử đi mùi tanh của cá.

Tiếp theo, bạn cắt cá thành các khứa đều nhau với chiều dài khoảng 2 lóng tay, cho cá ra thau rồi thả vài củ nén vào để tăng thêm hương vị cho thịt cá.

Bạn nêm vào cá 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 5 muỗng cà phê đường.

Sau đó, bạn trộn đều và để cá ngấm gia vị trong vòng 30 phút.

2

Sơ chế rau ngổ

Sau khi mua rau ngổ về, bạn lặt lá rau ngổ ngắn lại khoảng 1 nửa rồi ngắt đọt vừa ăn với chiều dài khoảng 2 lóng tay.

Bạn rửa rau ngổ nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.

3

Hấp cá

Bạn xếp cá vào nồi, sau đó đậy nắp và bật bếp hấp cá.

Khi cá đã sôi, bạn nếm thử và có thể gia giảm lượng gia vị lần nữa sao cho hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình.

Tiếp theo, bạn tắt bếp và xếp rau ngổ vào nồi để giữ được độ giòn của rau và giảm bớt đi vị đắng của rau.

Sau đó, bạn đậy nắp lại và đợi thêm 3 phút nữa là có thể cho cá ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức.

4

Thành phẩm

Cá lóc hấp rau ngổ với thịt cá lóc dai mềm được nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị của người miền Tây, kết hợp cùng rau ngổ tươi mát cùng củ nén bổ dưỡng. Đây quả thực là một món ăn tuy dân dã nhưng lại vô cùng bổ dưỡng đúng không nào?

Nếu như bạn cảm thấy hứng thú với món ăn này, đừng chần chừ mà hãy vào bếp và thử ngay 3 bước đơn giản để học thêm cho mình một món ăn thơm ngon đậm đà của người miền Tây hiền lành, chất phác nhé!