Canh nấm càng cua
Vừa lạ miệng vừa ngon mắt với nước canh trong làm nổi bật màu sắc của các loại rau củ và đặc biệt là càng cua. Vị ngọt thanh mát mà không cần nêm nếm nhiều chắc chắn sẽ bổ sung thêm nhiều sự lựa chọn cho bữa cơm gia đình.
NGUYÊN LIỆU
Càng cua 6 cái
Giò sống 150g
Nấm đông cô khô 8 tai
Bông cải xanh 100g
Cà rốt 50g
Nước dùng 1,2 lít
Hành tím băm, hành lá
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch, luộc với nước có nêm ít hạt nêm trong 5 phút. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát dày 3 li. Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn. Hành lá phần đầu trắng băm nhỏ, phần lá cắt khúc 2cm.
- Càng cua ướp với 1/3m tiêu và 1/2m hành tím băm, để thấm. Giò sống trộn 1m đầu hành lá băm, 1/3m tiêu, chia làm 6, lấy mỗi phần bọc càng cua lại, chừa phần đầu càng cua ra ngoài.
THỰC HIỆN
- Đun sôi nước dùng, cho nấm đông cô, cà rốt, bông cải xanh vào, đun sôi lại, rồi thả tiếp càng cua vào nấu vừa chín tới, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon, 1/2m đường, 1M nước mắm vào, khuấy tan, nếm vị vừa ăn, tắt lửa, thêm hành lá.
CÁCH DÙNG
- Múc canh ra tô, rắc tiêu lên trên, ăn kèm với nước mắm nguyên chất.
MÁCH NHỎ
-Dùng nhiều màu sắc của rau củ quả trong món ăn giúp bổ sung nhiều chất hoạt tính sinh học tốt cho sức khoẻ.
- Ướp càng cua với tiêu và hành tím giúp tạo mùi thơm cho càng cua.
Bún quậy
Bún tươi ăn cùng với chả cá, chả tôm dai dai, giòn ngọt hài hòa. Tất cả hòa quyện trong nước dùng sánh thơm hành tiêu, đậm đà, thanh thanh; tưởng như đem trọn hương vị biển trong tô Bún Quây. Chấm một chút muối tắc chua ngọt, cay cay thì ngon không cưỡng nổi.
NGUYÊN LIỆU
Tôm tươi nguyên vỏ 300g
Chả cá thác lác 150g
Mực ống 4 con
Sả cây 2 cây
Hành tím 3 củ
Tôm khô 100g
Bún khô sợi nhỏ 800g
Tắc trái 6 quả
Hành lá 2 cây
Ớt tươi 2 trái
RAU NÊM: Hành ngò cắt nhỏ
ĂN KÈM: Xà lách, húng quế, giá, ớt
Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, tiêu, hành tím băm, sả băm
Hạt nêm
SƠ CHẾ
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần vỏ và đầu tôm, phần thịt tôm xay nhuyễn với 1M hành tím băm, 1m Hạt nêm Aji-ngon Heo, 1/4m tiêu, để ngăn mát tủ lạnh.Chả cá thác lác trộn đều với 1M hành tím băm, 1/4m tiêu và 1/2m Hạt nêm Aji-ngon Heo, để ngăn mát tủ lạnh.Mực ống làm sạch, để nguyên con mực cả râu, khứa vài đường trên mình mực.Tôm khô rửa sạch, để ráo.Bún khô trụng nước sôi. Tắt vắt lấy nước. Hành lá cắt nhỏ. Ớt giã nhuyễn.
THỰC HIỆN
Phi thơm sả băm với dầu ăn, cho đầu và vỏ tôm vào xào đến khi tôm đỏ và khô lại, cho tôm khô vào, trộn đều đến khi ráo hết nước thì tắt lửa.Cho hỗn hợp tôm vào nồi với 2.5 lít nước, nấu sôi, giảm lửa, hớt bọt, cho sả cây và 3 củ hành đập dập vào, nấu thêm 30 phút rồi lọc lấy 2 lít nước dùng.Nấu sôi nước dùng, nêm vào 1.5M Hạt nêm Aji-ngon Heo, 1/2m muối. Khi ăn cho mực tươi vào nấu chín trong nồi nước dùng.Pha muối chấm: trộn đều 3M đường, 1m muối, 1m ớt giã nhuyễn, 1/3m tiêu xay, thêm nước tắc vào từ từ cho muối có độ sánh sệt.
CÁCH DÙNG
Dùng 1 tô sứ, sử dụng muỗng quết chả tôm và chả cá vào 2 bên góc thành tô, rắc ít tiêu và cho hành lá vào, múc nước dùng đang nấu thật sôi đổ vào ngập chả, dùng dĩa đậy kín khoảng 5 phút, sau đó dùng muỗng vét chả tôm và chả cá đã chín ra, cho bún vừa trụng nóng vào, múc thêm nước dùng và mực ống, thêm hành lá và tiêu. Dùng nóng.
MÁCH NHỎ
Giữ chả cá và chả tôm trong tủ lạnh để đảm bảo độ tươi và dai của chả.Nấu nước dùng thật sôi khi trụng chả để đảm bảo độ nóng giúp chả chín kỹ.Sử dụng hải sản thật tươi để đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn.
Canh gà nấm mỡ Nước dùng ngọt dịu, thịt gà mềm vừa tới quyện hòa vị ngọt bùi của nấm và các loại rau củ. Bạn không thể tìm được những điều đó ở đâu ngoài món canh gà nấm mỡ này. Thử làm ngay hôm nay nhé, bạn sẽ khiến cả gia đình thích mê đấy! NGUYÊN LIỆU Má đùi gà 4 cái Nấm mỡ 150g...