Canh măng khô móng giò đơn giản mà ngon tuyệt
Canh măng khô móng giò vừa ngọt vừa béo lại đậm đà hương vị của măng khô và móng giò. vào bếp và học cách nấu món canh măng khô móng giò này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Canh măng khô móng giò
Nguyên liệu để làm món canh măng khô móng giò:
500gr măng khô.
1 cái móng giò heo
300g xương heo.
Hành củ, hành tím
Mộc nhĩ.
Cách làm món canh măng khô móng giò:
Bước 1:
Măng khô rửa sạch, ngâm khoảng 2 ngày cho măng nở, rồi xé nhỏ hoặc thái miếng.
Măng khô
Móng giò, xương đem chặt ra, miếng vừa phải rồi luộc qua 1 lượt.Hành củ đem rửa sạch, dọc củ hành thành sợi.Mộc nhĩ đem ngâm cho nở.Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Móng giò rửa sạch
Bước 2:
Đem luộc măng với nước lạnh, bạn phải luộc vài lần tới khi nước măng trong, măng mềm là được, sau đó đem rửa sạch với nước lạnh.Dùng một chiếc nồi, bạn cho hành tím băm nhỏ vào rồi phi cho thơm, sau đó bỏ măng vào, cho thêm một chút muối và nước mắm rồi xào măng cho thấm gia vị.
Xào măng khô cùng các gia vị
Bước 3:
Video đang HOT
Cho móng giò và xương vào một chiếc nồi lớn, đổ nước vào ninh khoảng 30 phút cho nhừSau đó cho tiếp măng đã xào và mộc nhĩ vào nồi ninh móng và xương, tiếp tục nấu cho tới khi măng mềm, móng chín nhừ.
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, múc canh ra bát, thêm một chút hành củ lên trên và vậy là món canh thơm ngon đã hoàn thành rồi.
Cho móng giò và xương vào ninh nhừ
Lưu ý khi làm món canh măng khô móng giò:
Măng khô các bạn có thể ngâm khoảng 4-5 cũng được cho măng nở hết khi nấu măng sẽ nhanh mềm hơnMóng giò bạn phải nhớ làm sạch trước khi đem nấuKhi ninh xương và móng giò bạn lưu ý nếu có bọt phải phải vớt hết bọt ra để nước canh được trong
Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng!
Cách nấu canh măng tươi nấu xương thơm ngon, đơn giản tại nhà
Món canh là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn trong gia đình, món ăn đơn giản nhưng lại mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng vào bếp để thực hiện món canh măng tươi nấu xương nhé!
Nguyên liệu làm Canh măng tươi nấu xương
Xương heo 500 gr
Măng tươi 700 gr
Hành lá 3 nhánh
Ngò rí 1 ít
Hành tím 2 củ
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua măng tươi ngon
Bạn nên chọn măng còn tươi, củ có hình thô, các đốt măng đều nhau, không xuất hiện lá vàng, vỏ mỏng và không bị héo.Măng giòn, nhiều nước, có mùi thơm đặc trưng, nên chọn màu măng vàng nâu, sờ vào không bị dính tay, có những đường vân.
Cách chọn mua xương heo tươi ngon
Để chọn được loại xương heo ngon thì bạn phải chọn xương có màu đỏ hồng, không mùi hôi, thịt dính chắc vào xương.Nên lựa chọn phần xương có độ to trung bình, vừa phải; không chọn xương có dấu hiệu chảy nhớt.Không chọn xương màu tái xanh, thớ thịt có những hột trắng, mùi hôi; đây là những thịt xương từ heo bệnh, bị sáng, mổ lâu.
Cách chế biến Canh măng tươi nấu xương
1
Sơ chế nguyên liệu
Xương heo mua về chặt khúc nhỏ (bạn có thể nhờ người bán chặt giúp) khoảng 2 3 lóng tay.
Để xương heo sạch những chất bẩn và mùi hôi bạn pha loãng nước muối, ngâm xương heo trong vòng 5 phút rồi tiến hành rửa sạch lại với nước. Sau đó cho xương heo vào nồi nước sôi trụng 3 phút rồi vớt ra để ráo.
Mách nhỏ: bạn có thể sử dụng gừng đậ.p dập, muối, chanh hoặc giấm chà xát vào thịt xương heo, rồi để yên khoảng 20 phút sau đó rửa sạch lại với nước, giúp khử mùi hôi.
Măng bóc vỏ lấy phần lõi non bên trong, cắt thành những khúc vừa ăn. Để loại hết những độc tố bên trong măng bạn luộc 2 đến 3 lần nước, mỗi lần luộc khoảng 20 - 30 phút.
Cách luộc măng và khử độc tố trong măng:
Ngoài ra bạn có thể ngâm măng trong nước vo gạo ( từ 2 đến 3 ngày) hoặc ngâm với nước vôi trong rồi luộc sạch cho đến khi nước trong.Khi luộc măng bạn lưu ý không được đậy nắp nồi để độc tố trong măng bay hêt.
Hành tím lột vỏ băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
2
Ướp xương heo
Cho xương heo vào tô sau đó cho gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong vòng 15 - 20 phút, để thịt xương thấm đều gia vị.
3
Nấu canh
Làm nóng nồi sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi cho phần thịt đã ướp vào đảo đều trên lửa vừa khoảng 5 - 10 phút.
Sau đó cho 1.5 lít nước vào đun sôi (canh lượng nước vừa đủ gia đình mình ăn) nấu khoảng 15 phút cho thịt chín mềm, rồi cho măng đã luộc vào đun khoảng 10 phút.
Cho thêm vào nồi canh: 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nấu thêm 15 phút thì tắt bếp.
Mách nhỏ:
Nếu có thời gian, bạn có thể hầm xương khoảng 1 tiếng để nước dùng ngọt ngon hơn nhé.Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với gia đình mình.
4
Thành phẩm
Cho canh ra tô, thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào cùng 1 ít tiêu, rồi thưởng thức ngay.
Canh nấu xong màu nước trong, thanh ngọt, thịt xương mềm vừa chín tới hòa quyện với măng giòn ngon sẽ khiến bạn bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn hơn.
Bánh đa cá giòn ngon thơm phức cho bữa sáng Bánh đa cá với vị giòn của cá, vị ngọt thơm của nước dùng sẽ giúp bạn có bữa sáng thật ngon miệng. Cách làm món bánh đa cá đơn giản và hấp dẫn cho bữa sáng của gia đình bạn nhé! Bánh đa cá ngon và hấp dẫn Nguyên liệu nấu món bánh đa cá ngon tuyệt: Cá phi lê: 200g. Chả...