Món mì vịt tiềm mềm ngon nước dùng ngọt thanh

Món mì vịt tiềm mềm ngon là món ăn ngon nổi tiếng của người Hoa. Đây là món ăn ngon bổ dưỡng với miếng thịt vịt ngon ngọt, sợi mì dai dai, sẽ ngon hết sẩy không gì sánh bằng.

Món mì vịt tiềm mềm ngon nước dùng ngọt thanh

4: Nguyên liệu làm mì vịt tiềm mềm ngon bổ dưỡng:

2 đùi vịt tầm 500g

.500g xương heo

.1 củ hành tây.

15g gừng

.20g củ hành tím

.2 cây sả.

1 củ cà rốt.

30ml rượu trắng

Cải thìa, nấm hương, ngò

.Gia vị: hạt nêm, tiêu muối,dầu mè, hắc xì dầu, nước tương.Gói gia vị nấu vịt tiềm.

Cách làm món mì vịt tiềm mềm ngon bổ dưỡng:

Bước 1:

Đùi gà và xương heo làm sạch, xương heo trụng sơ qua nước sôi.Cà rốt rồi cắt thành lát nhưng đừng mỏng quá.Xả đập dập rồi cắt thành khúc khoảng 3cm.Gừng gọt vỏ rồi cắt thành lát.Nấm hương rửa sạch

.Phần gia vị nấu vịt tiềm thì cho vào một tấm vải mùng rồi cột lại để xíu bỏ vào phần nước hầm.Hành tây, sả, gừng, hành tím thì nướng áp chảo đến vàng lên và thơm là được.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2:
Gừng giã nhỏ rồi cho vào chén rượu trắng. Sau đó bôi đều phần hỗn hợp này lên đùi vịt và ướp trong 15 phút để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch.Cho đùi vịt vào 1 cái tô, cho hạt nêm và tiêu vào phần thịt phía sau đùi rồi xoa đều còn phần da vịt thì dùng cọ quét đều hắc xì dầu lên trên. Ướp trong vòng 30 phút rồi mang đi chiên hoặc nướng, ở đây mình sẽ mang đi chiên.Cho dầu vào một cái chảo đến khi nóng lên, cho phần đùi vịt vào chiên. Chiên đến khi phần thịt vịt vàng lên một xíu là được.

Ướp, chiên đùi vịt

Bước 3:
Bắc một cái nồi với khoảng 2 lít nước rồi bỏ xương vào hầm khoảng 1 tiếng. Sau đó cho hành tây, sả, gừng, hành tím vừa nướng xong vào nồi.Cho tiếp phần nấm và cà rốt vào nồi hầm vì 2 nguyên liệu này rất lâu chín.

Sau đó, cho 2 cái đùi vịt đã chiên và túi gia vị vào chung và hầm trong 30 phút.Sau 30 phút thì các bạn cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, nửa muỗng canh hắc xì dầu.Khuấy đều cho các gia vị này tan ra, sau đó các bạn hãy nêm nếm lại để đúng với khẩu vị của mình.

Làm nước dùng

Bước 4:
Trụng mì tươi và cải thịt qua nước sôi rồi vớt ra tô, mì tươi bạn trụng đừng mềm quá vì sẽ còn chan nước vịt tiềm lên.Chan nước vịt tiềm vào tô, thêm 1 cái đùi vịt lên trên, một ít tiêu và vài cọng ngò trang trí, vậy là hoàn thành tô mì vịt tiềm rồi đó, cùng thưởng thức thôi nào.

Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!

FacebookTwitterPinterestLinkedInRedditMessengerSkype