Cánh gà nhồi thịt nướng sốt BBQ – thơm giòn, đậm vị cả nhà mê tít
Món cánh gà nhồi thịt nướng nghe thật thú vị phải không nào? Da gà vàng giòn kết hợp với phần thịt bên trong thơm mùi tiêu lẫn vị giòn sật sật của nấm tai mèo tạo nên một món ăn vừa lạ vừa quen.
Chắc mọi người đã quá quen thuộc với những món ăn chế biến từ gà. Nhưng bạn đã bao giờ làm thử món cánh gà nhồi thịt chưa? Nghe lạ quá phải không nào? Cánh gà xương đầy thế kia thì làm sao mà nhồi thịt cho được.
Nào hãy cùng bắt tay vào làm nhé.
NGUYÊN LIỆU
- 350g cánh gà
- 100g tôm tươi
- 150g – 200g thịt heo xay
-10g nấm tai mèo
- 2 trái ớt hiểm
- 2 củ hành tím
- 5 tép tỏi băm
- 1 cây sả tươi
- 1/4 củ gừng tươi
- 4 – 5 nhánh cần tây
- 4 muỗng canh sốt nướng BBQ
- 2 muỗng canh nước mắm
- 4 muỗng canh mật ong
- Baking Powder
- Đường, muối và tiêu
- 2 muỗng canh dầu ăn
Video đang HOT
Cách làm:
Bước 1:
Cánh gà rửa sạch với nước muối để khử bớt mùi hôi. Dùng kéo hoặc dao nhọn để cắt bỏ gân bám vào xương và lọc phần thịt dọc trục xương của cánh. Khi lọc đến phần sụn đầu tiên, dùng kéo cắt bỏ đốt xương trên. Để lọc tiếp, cắt mô nối giữa 2 xương phía dưới và dùng dao/kéo lọc theo trục xương tương tự. Lấy hết 3 xương thì lộn phần cánh trở lại hình dạng tự nhiên.
Các bạn có thể cắt bỏ phần thịt gà dư ở đầu cánh, băm nhuyễn để trộn chung vào hỗn hợp.
Bước 2:
Tôm tươi lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Ngâm nấm tai mèo trong nước để nở ra và băm nhỏ. Ớt hiểm băm nhuyễn. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Sả tươi băm thật nhỏ, gừng tươi thái hạt lựu nhỏ. Cần tây rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 3:
Làm nóng lò nướng 5 – 10 phút trước khi nướng ở nhiệt độ 200F.
Cho vào âu trộn: thịt heo xay, tôm, nấm tai mèo, sả băm, ớt băm, hành tím và tỏi băm, gừng tươi, cần tây băm. Nêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cf muối, 3 muỗng cf tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mật ong. Sau đó trộn đều hỗn hợp.
Bước 4:
Ướp cánh gà đã rút xương với 1 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh sốt nướng BBQ, 1 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh baking powder. Trộn đều để cánh gà thấm gia vị.
Nhồi hỗn hợp thịt vào cánh gà và xếp lên khay nướng đã lót giấy nến.
Bước 5:
Pha vào chén 1,5 muỗng canh sốt nướng BBQ, 1 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh nước lọc. Dùng chổi phết đều lên bề mặt ngoài của cánh gà.
Cho khay nướng vào lò, nướng cánh gà ở 210F trong 20 phút. Nhớ trở mặt và phết sốt bên ngoài để giúp gà chín giòn.
Nướng đủ thời gian thì gắp ra đĩa và thưởng thức.
Da gà vàng giòn kết hợp với phần thịt bên trong thơm mùi tiêu lẫn vị giòn sật sật của nấm tai mèo tạo nên một món ăn vừa lạ vừa quen. Thời tiết Hà Nội se lạnh thế này ăn là hợp nhất.
Chúc các bạn thành công.
Đỗ Vinh
Theo emdep
Học cách chiên cánh gà của người Hàn đảm bảo ngon ngất ngây
Bạn là tín đồ của các món ăn cay Hàn Quốc thì không thể bỏ qua công thức cánh gà chiên tuyệt ngon dưới đây.
Nguyên liệu:
900g cánh gà
2g muối
45g đường nâu
1 thìa canh xốt ớt Gochujang
15ml nước tương
80ml rượu Soju Hàn Quốc hoặc rượu nấu ăn
3 tép tỏ băm nhỏ
1 mẩu gừng băm nhỏ
5ml dầu mè
1 thìa canh tinh bột khoai tây hoặc bột năng, tinh bột ngô
Một ít vừng rang chín
Dầu ăn để chiên
Thực hiện:
Bước 1
Cánh gà rửa sạch để ráo nước, cho cánh gà vào âu với muối trộn đều sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu. Cho âu cánh gà vào tủ lạnh khoảng 24 giờ.
Bước 2
Đun nước xốt bằng cách cho đường nâu vào chảo, thêm nước tương, xốt gochujang, rượu soju, tỏi băm, gừng băm và dầu mè vào đun sôi cho đến khi chuyển dạng xi rô. Lọc xốt qua một cái rây lọc để loại bỏ phần cặn.
Bước 3
Cánh gà lấy ra khỏi tủ lạnh, thấm khô cánh gà rồi cho cánh gà vào tô trộn cùng tinh bột khoai tây. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cánh gà vào chiên ngập dầu khoảng 10 phút thì vớt cánh gà ra âu.
Bước 4
Đun sôi dầu trong chảo lên 190 độ C sau đó cho cánh gà vào chiên lại lần 2 khoảng 2-3 phút cho cánh gà chuyển màu vàng nâu thì vớt ra.
Bước 5
Cho cánh gà vào âu nước xốt đã nấu và trộn đều cho xốt phủ đều miếng gà sau đó cho cánh gà ra đĩa ngay, rắc thêm chút vừng rang chín vào.
Cánh gà chiên kiểu Hàn Quốc được phủ đều bởi nước xốt mặn ngọt pha chút cay cay cùng với hương thơm của vừng rang rất kích thích vị giác. Khi ăn từng miếng cánh gà giòn rụm bên ngoài lại mềm ngọt bên trong. Món ăn này vừa thích hợp để ăn vặt, ăn cùng cơm trắng hay chế biến mỗi khi nhà có khách.
Theo giadinh.net.vn
Món ngon cuối tuần: Cánh gà nướng mật ong thơm mềm hấp dẫn Cánh gà nướng mật ong kiểu này làm dễ mà ăn cũng ngon, lại không bị bẩn tay nữa chứ, làm cho trẻ con ăn là nhất đấy. Nguyên liệu: - 600g cánh gà chỉ dùng phần âu cánh * Phần gia vị ướp: - 2 thìa canh mật ong - 2 thìa canh tương cà - 1 thìa canh đường - 2...