Canh gà cuộn cải thảo
Ăn ngon lại hạ cơn nóng, còn gì bằng Canh gà cuộn cải thảo! Sự kết hợp lạ với thịt gà quấn quanh cải thảo và cà rốt tươi mắt với nước canh trong vắt, vị mát thanh, tròn dinh dưỡng khiến bạn phải trầm trồ ngợi khen.
NGUYÊN LIỆU
Thịt má đùi gà lóc xương 250g
Giò sống 50g
Cải thảo 9 lá
Cà rốt 1/2 củ (khoảng 80g)
Nước dùng gà 1,5 lít
Hành tím băm, hành lá, ngò rí
Tiêu, đường, muối, bột năng, nước mắm
SƠ CHẾ
Video đang HOT
- Lạng mỏng đều phần má đùi gà, ướp với 1m hành tím băm, 1/2m muối, 1/2m đường, 1/2m bột ngọt Ajinomoto, 1/3m tiêu.
- Cà rốt cắt lấy 4 cọng vuông 0,5cm, dài 6cm (bằng miếng thịt gà). Phần còn lại tỉa tạo hình. Cải thảo lấy phần lá màu xanh, phần cọng cắt miếng vừa để nấu canh. Chần cà rốt và lá cải thảo vừa mềm. Cuốn 3 lá cải thảo xung quanh cọng cà rốt.
- Trải miếng thịt gà ra, phết lên 1 lớp giò sống, rắc ít bột năng, đặt cuộn cải thảo và cà rôt ở giữa, xong cuốn thịt gà lại, dùng chỉ coton quấn bên ngoài.
THỰC HIỆN
- Đun sôi 1,5l nước dùng, cho cuộn gà vào, nêm 1/2m bột ngọtAJI-NO-MOTO, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1m muối, 1m đường, nấu cuộn gà vừa chín, vớt ra, thêm cà rốt cắt lát vào nấu, tiếp tục cho cải thảo vào nấu chín, nêm thêm 1/2M nước mắm. Tắt lửa và cho hành ngò cắt nhỏ vào.
CÁCH DÙNG
- Cuốn gà nguội bớt thì cắt bỏ chỉ coton, cắt khoanh, xếp ra tô, múc nước canh vào, rắc thêm tiêu. Dùng nóng với cơm. Dọn kèm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Chọn lá phía bên ngoài của bắp cải thảo có độ mềm và màu xanh để tạo hình cuộn gà dễ dàng và đẹp hơn.
- Phết lớp giò sống thật mỏng lên thịt gà để tạo độ kết dính cho cuộn gà.
Lẩu thái cua đồng
Hương vị chua cay đặc trưng của lẩu thái kết hợp với thịt cua đồng dân dã tạo nên một món ăn với hương vị mới lạ, bổ dưỡng với phần mực, tôm tươi giòn, xuỳ xụp nước lẩu cùng bún tươi thì quá hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU
Cua xay (không nêm muối) 300g
Cà chua 2 quả
Tôm đất 200g
Mực ống 1 con
Đậu hũ bi chiên 100g
Bắp bò hoa 1 cái
Lá tàu hũ ky chiên giòn 1 lá
Hành tím băm, hành lá, ớt hiểm
ĂN KÈM: Bún, rau muống, rau cần nước, cải thảo, hoa chuối bào
Dầu ăn, nước mắm, đường
Bột ngọt
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Gia vị nêm sẵn
Lẩu Thái
SƠ CHẾ
- Cua xay hòa từ từ với 1,6 lít nước, lọc lấy nước cua. Cà chua 1 quả cắt múi cau, 1 quả cắt nhỏ.
- Ớt hiểm đ.ập dập. Hành lá cắt khúc. Các loại rau rửa sạch, cắt ngắn 5cm, xếp ra dĩa
- Tôm đất bóc vỏ, chừa đuôi. Mực rửa sạch, cắt khoanh. Bắp bò cắt lát mỏng. Xếp ra đĩa.
THỰC HIỆN
Phi thơm hành tím băm và ớt hiểm đ.ập dập, cho cà chua cắt nhỏ vào xào sơ, đổ nước cua vào nấu sôi, giảm lửa, đợi riêu cua đóng lại trên mặt nước thì vớt riêu cua ra tô cho khỏi bị bể, thêm đậu hũ bi và cà chua cắt múi cau vào, nêm 1 gói Aji-Quick Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, 1M Giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1.5m đường, nấu sôi lại tắt bếp.
CÁCH DÙNG
Múc nước lẩu ra nồi lẩu, khi ăn nhúng tôm, mực, bắp bò, táu hũ ki và các loại rau, ăn kèm với bún.
MÁCH NHỎ
- Hòa cua xay với nước từ từ để có thể lấy hết được thịt cua.
- Khi nước sôi cần giảm lửa để riêu cua không bị vỡ nát.
Canh nghêu măng le vị lẩu thái Canh nghêu măng le hương vị lẩu Thái thơm thơm, chua chua ngọt ngọt ăn với cơm hoặc bún cả nhà thích mê! NGUYÊN LIỆU Thịt nghêu tươi: 200g Nấm rơm búp: 100g Măng le nhỏ: 100g Cà chua: 1 trá iSả cây: 2 cây RAU NÊM: Thì là, hành lá, ớt hiểm, lá chúc Gia vị: Dầu, hành tím băm, dầu tỏi,...
