Canh gà cuộn cải thảo

Ăn ngon lại hạ cơn nóng, còn gì bằng Canh gà cuộn cải thảo! Sự kết hợp lạ với thịt gà quấn quanh cải thảo và cà rốt tươi mắt với nước canh trong vắt, vị mát thanh, tròn dinh dưỡng khiến bạn phải trầm trồ ngợi khen.

NGUYÊN LIỆU

Thịt má đùi gà lóc xương 250g

Giò sống 50g

Cải thảo 9 lá

Cà rốt 1/2 củ (khoảng 80g)

Nước dùng gà 1,5 lít

Hành tím băm, hành lá, ngò rí

Tiêu, đường, muối, bột năng, nước mắm

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Lạng mỏng đều phần má đùi gà, ướp với 1m hành tím băm, 1/2m muối, 1/2m đường, 1/2m bột ngọt Ajinomoto, 1/3m tiêu.

- Cà rốt cắt lấy 4 cọng vuông 0,5cm, dài 6cm (bằng miếng thịt gà). Phần còn lại tỉa tạo hình. Cải thảo lấy phần lá màu xanh, phần cọng cắt miếng vừa để nấu canh. Chần cà rốt và lá cải thảo vừa mềm. Cuốn 3 lá cải thảo xung quanh cọng cà rốt.

- Trải miếng thịt gà ra, phết lên 1 lớp giò sống, rắc ít bột năng, đặt cuộn cải thảo và cà rôt ở giữa, xong cuốn thịt gà lại, dùng chỉ coton quấn bên ngoài.

THỰC HIỆN

- Đun sôi 1,5l nước dùng, cho cuộn gà vào, nêm 1/2m bột ngọtAJI-NO-MOTO, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1m muối, 1m đường, nấu cuộn gà vừa chín, vớt ra, thêm cà rốt cắt lát vào nấu, tiếp tục cho cải thảo vào nấu chín, nêm thêm 1/2M nước mắm. Tắt lửa và cho hành ngò cắt nhỏ vào.

CÁCH DÙNG

- Cuốn gà nguội bớt thì cắt bỏ chỉ coton, cắt khoanh, xếp ra tô, múc nước canh vào, rắc thêm tiêu. Dùng nóng với cơm. Dọn kèm nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Chọn lá phía bên ngoài của bắp cải thảo có độ mềm và màu xanh để tạo hình cuộn gà dễ dàng và đẹp hơn.

- Phết lớp giò sống thật mỏng lên thịt gà để tạo độ kết dính cho cuộn gà.