Canh chua mà nấu thế này thì không chỉ ngon miệng mà còn mát “từ trong ra ngoài”

P. LIÊN22:03 11/07/2021

Theo dõi VGT trên

Món canh chua mướp đắng đậu nành ăn rất ngon mà lại tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Mướp đắng 2 quả

2. Xương lợn 500g

3. Đậu nành 150g

4. Dưa cải chua 100g

5. Muối một chút

Mướp đắng hay còn được gọi là khổ qua. Mướp đắng khá giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Theo Đông y, mướp đắng có tính hàn nên có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, dùng trong các trường hợp nhiệt bệnh sốt nóng mất nước, viêm cấp tính đường tiết niệu, sỏi đường tiết niệu, mụn nhọt, bệnh tiểu đường.

Theo y học hiện đại thì mướp đắng có tác dụng diệt virus, chống lại các tế bào ung thư. Mặc dù mướp đắng khá tốt cho cơ thể, tuy nhiên những người huyết áp thấp, hạ đường huyết, những người bị thiếu canxi, phụ nữ mang thai và cho con bú thì không nên ăn mướp đắng.

Cách nấu canh chua đậu nành mướp đắng

Sơ chế nguyên liệu

Đậu nành rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 2 giờ cho đậu nở. Sau đó rửa sạch lại đậu nành.

Dưa cải rửa qua với nước nếu dưa quá mặn hoặc quá chua.

Xương rửa rồi luộc qua sau đó rửa sạch lại lần nữa.

Video đang HOT

Mướp đắng rửa sạch, loại bỏ hạt rồi cắt miếng vừa ăn.

Nấu canh

Cho xương, mướp đắng, dưa cải, đậu nành vào nồi.

Tiếp đó thêm lượng nước thích hợp vào đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa đun trong khoảng 60 phút cho các nguyên liệu chín nhừ.

Khoảng 3 phút trước khi tắt bếp thì nếm thử xem canh đã vừa chưa, có thể thêm chút muối cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Một bát canh chua mướp đắng với vị đắng nhẹ của mướp, vị chua của dưa cải kèm với vị thơm ngậy của đậu nành tạo nên một món canh với hương vị hài hòa ngon miệng mà giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả trong những ngày nắng nóng.

Để làm được món canh chua trên thì bạn sẽ chi phí khoảng 65.000 đồng với khoảng 15 phút thực hiện các thao tác. Thời gian còn lại là đợi canh chín mà thôi.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm món canh này. Tuy nhiên, nếu nấu bằng nồi đất hoặc nồi thông thường sẽ làm cho món canh có nước dùng trong và ngon hơn.

Đừng làm dưa muối kiểu cũ nữa, làm thế này lạ miệng hơn nhiều, ăn với gì cũng ngon!

Người Hàn có cách muối dưa khá hay, bạn hãy thử đổi vị với món dưa muối kiểu Hàn dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Cải thảo 1/2 cây

2. Củ cải 2kg

3. Ớt sừng xanh 5 quả

4. Ớt sừng đỏ 4 quả

5. Hành lá vài cây

6. Gia vị ướp củ cải: 8g muối, 20ml nước mắm, 10g đường

7. Gia vị ướp cải thảo: 20g muối

8. Gia vị dùng để ngâm chua: củ hành tây, quả lê, 15 tép tỏi, 1 mẩu gừng, 4 lít nước lọc, 80ml nước mắm, 120ml nước mơ ngâm, 65g đường, 60g muối

Món dưa muối là thực phẩm ngon miệng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưa muối rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp giảm cân và chứa nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh. Ngâm dưa muối là một hình thức của quá trình lên men, khi rau củ lên men, vi sinh vật lành mạnh sẽ phá vỡ cấu trúc cellulose khó tiêu hóa cũng như một số loại đường tự nhiên. Những vi sinh vật lành mạnh này rất tốt cho đường ruột và hệ tiêu hóa, kích thích tiêu hóa, giúp tăng cường sức đề kháng và tính miễn dịch cho cơ thể...

Cách làm dưa muối kiểu Hàn

Sơ chế nguyên liệu

Củ cải gọt vỏ, cắt khúc dài khoảng 5cm sau đó thái củ cải thành dạng con chì.

Cải thảo cắt thành đoạn có kích thước tương tự củ cải. Rửa sạch cải thảo sau đó để ráo nước.

Sơ chế sạch hành lá, thái hành lá thành khúc; Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch thái chéo. Gừng gọt vỏ thái lát, hành tây bóc bỏ vỏ, lê gọt vỏ rồi bỏ hạt.

Ướp nguyên liệu

Cho củ cải vào thố rồi thêm phần gia vị ướp củ cải gồm muối, đường, nước mắm vào trộn đều, ngâm củ cải khoảng 2 giờ.

Cải thảo cho vào thố khác rồi cho muối vào trộn đều. Ngâm cải thảo khoảng 1 tiếng rưỡi. Sau thời gian ngâm thì vớt củ cải và cải thảo ra xả với nước lạnh rồi để ráo nước.

Ngâm dưa góp

Cho gừng, lê, hành tây, 15 tép tỏi vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Xay xong bạn cho ra khăn xô, vắt lấy nước cốt (A).

Cho phần gia vị ngâm chua vào thố gồm nước lọc, nước mắm, nước mơ ngâm, đường, muối vào khuấy cho tan sau đó lọc lấy phần nước cốt (A) vào trộn chung.

Cho củ cải, cải thảo, hành, ớt vào hộp hoặc vại sành sứ, thủy tinh sau đó thêm nước ngâm chua vừa pha vào. Đậy nắp hộp và để nơi thoáng khí khoảng 3 ngày là ăn được.

Lưu ý:

Nếu bạn không có nước mơ ngâm thì có thể dùng nước chanh hoặc giấm pha đường để thay thế.

Để làm được món dưa chua trên, bạn sẽ chi phí khoảng 35.000 đồng và 30 phút thực hiện.

Thành phẩm:

Trong những ngày hè nắng nóng, để việc ăn uống có hứng thú hơn thì món dưa muối củ cải, cải thảo này chắc chắn sẽ là gợi ý hay. Từng miếng dưa giòn giòn vừa chua chua lại ngọt ngọt rất ngon, kích thích vị giác, tạo cảm giác ăn ngon miệng hơn rất nhiều. Món ăn cũng sử dụng những nguyên liệu quen thuộc nên rất dễ thực hiện.

Cách làm bún ốc tại nhà đậm chất quê hương Bún ốc luôn là một món ăn thân thuộc trong lòng mỗi người dân Hà Thành, bởi một chút ngậy ngậy của ốc, bùi bùi của đậu rán cùng vị ngọt ngọt chua chua thanh thanh của nước dùng, khiến mỗi người một khi đã ăn sẽ mãi không thể quên. Hãy thay đổi thực đơn cho bữa tối cuối tuần của cả...