Canh cải chua nấu cá cơm
Có những nguyên liệu khi kết hợp chung với nhau có thể tạo ra hương vị đặc biệt, lạ miệng nhưng vẫn đảm bảokhông những ngon mà còn kích thích vị giác nữa, ví dụ như cải chua và cá cơm.
Cả nhà Món Ngon Mỗi Ngày có muốn biết công thức chế biến như thế nào không nào?
NGUYÊN LIỆU
Cá cơm : 100g
Cải chua : 200g
Cà chua : 1 trái
Rau om, ngò gai
Ớt bột, hành tím
Dầu ăn, muối, nước mắm, ớt hiểm
Video đang HOT
SƠ CHẾ
Cà chua cắt múi cau. Cải chua cắt khúc 1cm. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.
THỰC HIỆN
- Cho 2M dầu và 1M ớt bột vào chảo, phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào sơ, thêm cải chua vào xào, sau đó thêm 1 lít nước.
- Nấu sôi canh, cho cá cơm vào nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon, 1M nước mắm, 1,5M bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M muối, cho ớt hiểm vào. Đun cho canh sôi lại thêm rau om, ngò gai rồi tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.
MÁCH NHỎ
- Cá cơm rất nhanh chín, vì vậy khi cho cá vào nấu sôi thì tắt lửa ngay để cá giữ được vị ngọt đặc trưng.
- Chọn cải chua có vị chua vừa để vị canh thơm ngon hơn.
Cá chép nấu riềng mẻ
Cá chép ngọt, nhiều dinh dưỡng, có tính bình, thường được chế biến thành món bổ dưỡng cho trẻ em hay người lớn tuổi. Công thức chế biến cùng với riềng mẻ thơm ngon hấp dẫn nhé!
NGUYÊN LIỆU
Cá chép nguyên con: 1 kg
Cà chua: 2 trái
Riềng cắt sợi: 2M
Nghệ giã nhuyễn: 2M
Hành tím: 2 củ
Ớt hiểm: 1 trái
Cơm mẻ: 2M
Nước dùng gà: 1 lít
Su hào: 1 củ
Cần nước: 150g
RAU NÊM: hành thì là cắt khúc, ớt sừng thái chỉ
ĂN KÈM: bún
Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Cá chép cắt khúc dày 3cm, chiên áp chảo vàng mặt.
- Cà chua cắt múi cau. Hành tím cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Cơm mẻ tán nhuyễn. Su hào cắt con chì dài 3cm. Cần nước cắt khúc 3cm.
THỰC HIỆN
- Nấu: đun nóng 2M dầu ăn, cho hành tím, nghệ và riềng vào xào thơm, sau đó cho cà chua và đổ nước dùng vào đun sôi, nêm 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M Hạt nêm Aji-ngon (Heo), 1m muối, 1,5M nước mắm, cơm mẻ. Cho cá và su hào vào nấu chín, cuối cùng cho cần nước và các loại rau ăn kèm vào, nấu sôi lại rồi tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Múc cá nấu riềng mẻ ra tô, ăn kèm với bún.
MÁCH NHỎ
- Xào kỹ riềng và nghệ giúp tăng màu sắc và mùi thơm cho món ăn.
- Chọn mẻ có màu trắng ngà, vị chua vừa sẽ ngon hơn.
Cá kèo kho khế Thịt cá kèo ngọt, thấm vị caramel, vị cay nhẹ của ớt sừng, ớt hiểm và đặc biệt nhất vẫn là vị chua chua dìu dịu từ khế. Dĩa cá kèo kho còn nóng hôi hổi, dọn ra ăn kèm với cơm trắng, đảm bảo là nồi cơm sẽ mau chóng hết veo! NGUYÊN LIỆU Cá kèo: 200g (khoảng 150g) Ớt hiểm: 2...