Cách ướp đồ nướng ngon, đơn giản ngay tại nhà

Với những công thức đơn giản dưới đây, bạn sẽ sở hữu những cách ướp đồ nướng “chuẩn chỉnh” như nhà hàng khiến ai cũng phải thòm thèm.

1. Ướp lườn vịt nướng giò

Nguyên liệu: 2 suất ăn

2 miếng lườn vịt, có cả da25g bơ nhạtHành khô, gừng thái sợi1 bắp cải nhỏỚt Đà Lạt thái miếng vuông nhỏNấm tươi (chỉ một loại hay hỗn hợp nhiều loại thì càng ngon)Hạt nêm, tiêu, dầu ăn, dầu hàoMật ong (khoảng 3 thìa cà phê)

Cách ướp lườn vịt nướng giòn

Vịt rửa sạch (làm sạch da bằng muối và dấm).

Dùng dao sắc khứa những đường chéo nhau lên da vịt. Bạn nhớ đừng khứa sâu quá vào phần thịt. Ướp thịt với một chút hạt nêm, chút tiêu và dầu hào.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi hành và gừng cho thơm. Nếu bạn dùng lò nướng thì đổ chỗ dầu và hành gừng đã phi vào khay nướng, đặt phần da vịt xuống dưới.

Nướng 220 độ C trong 10-15 phút đầu, sau đó giảm nhiệt độ xuống 200 độ C, lật ngược phần da vịt lên phía trên. Nướng đến khi nào da nâu vàng, xém giòn (thời gian nướng tổng cộng khoảng 35 phút).

2. Ướp thịt bò nướng

Nguyên liệu

400 gram thịt thăn bò (bạn có thể thay bằng thịt vai bò hoặc thịt đùi bò)1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 củ sả (tất cả đều băm nhỏ)1 thìa canh sữa tươiGia vị: 1 thìa bột cà ri (có thể bỏ qua), 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cafe đường cát.

Cách ướp thịt bò nướng

Bạn lấy một chiếc tô, cho toàn bộ gia vị vào, trộn đều tay để gia vị quyện hết vào nhau. Tiếp theo trút toàn bộ phần thịt bò vừa thái vào tô, trộn đều tay để thịt bò thấm gia vị.

Lưu ý: Ướp thịt bò ít nhất một giờ để thịt mềm, đậm đà hơn sau khi nướng.

3. Ướp thịt ba chỉ heo nướng

Nguyên liệu

1kg thịt ba chỉ heoNước ép táo (2 quả)4 lòng đỏ trứng gàTỏi, ớt, sả, hành tím bămMè (vừng) chưa rang

Cách ướp thịt heo

Thịt heo cắt lát vừa miếng. Cho nước ép táo vào ngâm 15 phút (mua 1-2 quả táo ép lấy nước). Sau 15 phút ướp, vẫn giữ lại nước táo trong chậu.

Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà vào (1 kg tương ứng với 4 lòng đỏ). Tiếp tục cho hành 1 thìa cafe mỗi loại tỏi, ớt băm nhuyễn, sả xay nhuyễn vào rồi bóp thịt đều tay.

Sau đó cho thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh mè (vừng) chưa rang vào thêm, trộn đều.

Ướp tầm 2 tiếng ở bên ngoài, không đậy nắp; còn muốn để qua đêm hoặc trên 5 tiếng thì đậy nắp, cất tủ lạnh.

4. Ướp thịt gà nướng

Nguyên liệu

1/2 con gà1 thìa dầu ăn1 thìa đường1/2 muỗng canh nước lọc1 thìa mù tạt2 thìa ớt bột2 thìa mật ong1 thìa hành tỏi băm nhuyễn1/2 thìa hạt tiêu1 thìa nước tương1 quả cà chua1 thìa muối

Cách ướp thịt gà

Gà sơ chế cho sạch, cắt làm nhiều phần.

Cách làm nước sốt BBQ: đặt chảo lên bếp vặn nhỏ lửa, đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, khi dầu nóng già thì cho hành tỏi vào phi vàng, sau đó cà chua đã thái hạt lựu vào xào cùng.

Lần lượt cho gia vị khác vào: mù tạt, ớt bột, mật ong, nước tương, nước lọc và cuối cùng cho hạt tiêu vào, bật to bếp đun sôi hỗn hợp trên trong vòng 10 phút cho sốt sền sệt là được, trong quá trình đun các bạn phải khuấy đều hỗn hợp.

Khi đã chuẩn bị xong nước sốt, các bạn nên để nước sốt nguội bớt rồi mới cho vào ướp gà. Cho gà vào một bát to, đổ toàn bộ sốt BBQ đã chuẩn bị trên vào ướp cùng. Ướp gà 6-8h trong ngăn lạnh của tủ lạnh để gà ngấm đều gia vị, sau đó cho vào lò nướng.

5. Cách ướp sườn heo nướng

Nguyên liệu

500 gram sườn heo1 thìa canh xì dầu2 thìa cafe mật ong2 thìa cafe dầu hào5 thìa cafe dầu ăn, mỡ gà thay thế sẽ ngon hơn1 thìa cafe dầu mè1 thìa canh nước mắm1 lon CocaHành tím, tỏiHạt nêm, hạt tiêu3 củ sả đập dập3 muỗng canh nước cốt dừa1 miếng bơ nhỏ bằng 2 thìa cafe1 trái cam tươi.

Ướp sườn heo nướng

Trộn đều hỗn hợp trên rồi cho vào phần sườn ướp ít nhất trong thời gian 2 tiếng trước khi nướng, đậy kín phần sườn đã ướp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, thỉnh thoảng đảo đều sườn cho ngấm gia vị. Khi đã ướp sườn ngấm kỹ rồi thì đem sườn ra nướng.

Theo Nuongthom