Cách sử dụng rau sống và chín để có sức khỏe “vượt trội”

Theo dõi VGT trên

Dưới đây là những cách được lựa chọn nhiều nhất và tối ưu nhất khi ăn rau đấy!

Hành tây

Hành tây có thể thái lát mỏng và ăn sống bởi nếu nấu chín bạn sẽ nhận được ít hơn phytonutrient allicin (chất dinh dưỡng trong thực vật). Bên cạnh đó, hành tây còn chứa flavonoid, có đặc tính kháng viêm, azgiảm đau, chữa trị rối loạn chức năng tĩnh mạch… Hành tây màu vàng và màu đỏ có nhiều flavonoid hơn những củ màu trắng. Tổng lượng flavonoid có thể được tăng lên bằng cách nấu chín. Vì vậy, bạn cũng có thể áp chảo hoặc nướng củ hành trong năm phút, nếu lâu hơn hành tây bắt đầu bị mất chất dinh dưỡng.

Bông cải xanh

Bông cải xanh hoặc các rau họ cải khác chẳng hạn như bắp cải, súp lơ, cải xoăn và cải Brusse là những loại rau có thể ăn theo cả hai cách ăn sống hoặc nấu chín. Bạn nên ăn sống bông cải xanh sau khi đã rửa sạch. Việc đun nóng sẽ làm vô hiệu hóa myrosinase, một loại enzyme giúp làm sạch các chất gây ung thư của gan.

Súp lơ xanh có chứa một loại enzyme gọi là myrosinase phá vỡ sulforaphane một hợp chất giúp ngăn ngừa ung thư và viêm loét dạ dày. Khi nấu chín sẽ phá hủy myrosinase, thế nhưng nấu chín lại tạo thành hợp chất indole trong họ rau cải đó là phytonutrient chống lại các tế bào tiền ung thư trước khi chúng biến ác tính.

Cách sử dụng rau sống và chín để có sức khỏe vượt trội - Hình 1

Củ cải đường

Bạn nên ăn sống củ cải đường sau khi ngâm rửa thật sạch. Khi nấu chín, củ cải đường sẽ mất đi hơn 30% folate (là một loại acid amin). Ăn sống chúng sẽ lưu trữ được hợp chất này đấy.

Video đang HOT

Ớt đỏ

Ớt đỏ rất giàu vitamin C, sẽ bị phá vỡ khi bạn quay, chiên hoặc nướng trên 370 độ. Bên cạnh đó, khi đun sôi hoặc nấu, các vitamin này cũng sẽ bị hòa tan trong nước. Vì vậy cách tốt nhất để giữ vitamin C là nên ăn sống ớt đỏ nhé.

Rau bina (rau chân vịt)

Rau bina khi nấu chín sẽ giúp cơ thể hấp thụ được nhiều sắt, canxi và magiê, giúp cho răng và xương chúng mình chắc khỏe. Mặc dù có thể ăn sống rau bina nhưng khi nấu chín cơ thể bạn sẽ dễ dàng hấp thụ canxi hơn và nhận được lượng canxi nhiều nhất. Hấp rau bina sẽ tốt hơn là luộc chúng để tránh mất chất dinh dưỡng đấy.

Cà chua

Nên nấu chín cà chua trước khi ăn. Bởi lẽ, khi ăn cà chua được nấu chín, cơ thể bạn sẽ hấp thụ nhiều nhất chất lycopene, một chất chống ôxi hóa giúp ngăn ngừa ung thư và các bệnh mãn tính khác. Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy các phân tử lycopene thay đổi hình dạng cà chua, giúp cơ thể chúng ta dễ hấp thụ. Khi nấu chín cà chua với một ít dầu hoặc chế biến kèm các loại thực phẩm khác chứ không phải ăn sống, số lượng lycopene trong cà chua cao hơn đấy.

Cách sử dụng rau sống và chín để có sức khỏe vượt trội - Hình 2

Cà rốt

Ăn sống cà rốt sẽ cung cấp polyphenols – chất hóa học có đặc tính chống ôxi hóa, làm giảm nguy cơ ung thư và các bệnh về tim. Nấu chín cà rốt sẽ phá hủy tất cả các polyphenols và các vitamin C, bởi vitamin C dễ dàng bị phân hủy khi tiếp xúc với nhiệt.

Cà rốt nấu chín cung cấp nhiều các chất chống ôxi hóa hơn khi ăn sống. Cơ thể của bạn sẽ chuyển đổi chất chống ôxi hóa này thành vitamin A.

Tỏi

Nấu chín sẽ làm tỏi ít có tác dụng hơn bởi nhiệt độ khi nấu sẽ làm giảm lượng allicin tốt cho sức khỏe. Vì vậy, khi sắp hoàn thành một món ăn bạn mới nên cho tỏi chứ không nên cho vào nấu ngày từ đầu nhé. Tỏi có chứa chất giúp thư giãn mạch máu, giúp bảo vệ bạn khỏi những cơn đau tim. Tỏi khi nấu chín sẽ làm giảm lượng allicin quan trọng này, vậy nên ăn sống tỏi bằng cách đập dập chúng hòa với nước chấm., trộn nộm… sẽ tốt hơn đấy nhé!

Theo VNE

Giảm nghén không quá khó

Nghén luôn là nỗi ám ảnh của các bà bầu. Ngoài những "chiêu" như tránh ăn quá no nhưng cũng tránh để bụng rỗng quá hai tiếng, không ăn nhiều thức ăn dầu mỡ... thì cách chọn thực phẩm cũng giúp các bà mẹ tương lai bớt "vật vã". Sao bạn không thử vài cách dưới đây ?

- Thỉnh thoảng nhấm nháp những chiếc bánh snack, bánh quy hay bánh mì nướng sẽ giúp bạn bớt sôi bụng.

- Dù mang tính cay và nóng nhưng nước gừng, trà gừng, mứt gừng, kẹo gừng, các loại thực phẩm ướp với gừng... đã được chứng minh có tác dụng giảm nghén và an toàn cho thai kỳ. 1g gừng tiêu thụ hàng ngày có thể giúp giảm buồn nôn và nôn mửa liên quan đến thai kỳ. Tuy nhiên, nếu dùng quá mức (tối đa bốn ngày liên tiếp) củ gừng nguyên chất hay chiết xuất từ gừng, bạn có thể bị ợ nóng, tiêu chảy hoặc khó tiêu.

Giảm nghén không quá khó - Hình 1

- Ăn nhiều rau xà lách và các loại rau sống kèm với món ăn khô có thể giúp bạn hạn chế hiện tượng nôn ói khi mang thai vì chúng giàu magiê.

- Đậu phộng, bơ đậu phộng chứa hàm lượng protein cao sẽ giúp tránh tình trạng ốm nghén.

- Bánh mì và bơ là lựa chọn an toàn mà những bà bầu ốm nghén có thể ăn liên tục.

- Trái bơ giàu vitamin B6, có tác dụng giảm thiểu cơn buồn nôn cho thai phụ. Ngoài thành phần folate giúp đề phòng khuyết tật ống thần kinh và xương sống ở bào thai, trái bơ còn giúp cơ thể hấp thu thêm nhiều chất dinh dưỡng khác như alpha-carotene, beta-caroten, lutein, lycopen...

- Nhấm nháp một cốc nước lọc chứa vài lát chanh tươi hoặc chanh trộn mật ong cũng là cách chống buồn nôn hiệu quả.

- Ngửi hương bạc hà giúp giảm buồn nôn.

- Chuối rất giàu kali, vi chất có thể giúp bạn đánh đuổi những cơn buồn nôn.

- Vị chua của trái me chính là phương thuốc chữa nôn nghén hiệu nghiệm.

Theo PNO

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

8 nguyên tắc vàng để phòng đột quỵ8 nguyên tắc vàng để phòng đột quỵ
23:44:46 11/12/2024
Bệnh hiểm 1,6 triệu người Việt mắc phải, tỷ lệ tử vong cao hơn ung thư máuBệnh hiểm 1,6 triệu người Việt mắc phải, tỷ lệ tử vong cao hơn ung thư máu
08:41:03 12/12/2024
Sử dụng thực phẩm có đường thế nào cho an toànSử dụng thực phẩm có đường thế nào cho an toàn
07:46:10 11/12/2024
Làm những điều này vào mùa đông, bạn sẽ tránh được nguy cơ đột quỵLàm những điều này vào mùa đông, bạn sẽ tránh được nguy cơ đột quỵ
07:46:33 11/12/2024
Người đàn ông phải đi cấp cứu do uống rượu ngâm sáp ongNgười đàn ông phải đi cấp cứu do uống rượu ngâm sáp ong
07:51:22 11/12/2024
Giành giật sự sống cho bệnh nhân 40 tuổi bị viêm màng não nguy kịchGiành giật sự sống cho bệnh nhân 40 tuổi bị viêm màng não nguy kịch
07:56:07 11/12/2024
Gia Lai: Số người tử vong do mắc bệnh dại tăng caoGia Lai: Số người tử vong do mắc bệnh dại tăng cao
08:03:45 11/12/2024
Gia tăng bệnh sởi ở người lớnGia tăng bệnh sởi ở người lớn
08:10:33 11/12/2024

Tin đang nóng

Australia thừa nhận làm mất 300 lọ mẫu virus gây chết ngườiAustralia thừa nhận làm mất 300 lọ mẫu virus gây chết người
05:12:02 12/12/2024
Mỗi tháng chồng cho 30 triệu tùy ý tiêu xài nhưng tôi vẫn muốn ly hônMỗi tháng chồng cho 30 triệu tùy ý tiêu xài nhưng tôi vẫn muốn ly hôn
04:54:52 12/12/2024
Sao nữ hạng A kéo người đánh hội đồng 1 cô gái, vì sao nạn nhân kêu cứu 6 năm mới được chú ý?Sao nữ hạng A kéo người đánh hội đồng 1 cô gái, vì sao nạn nhân kêu cứu 6 năm mới được chú ý?
06:58:50 12/12/2024
Sao Vbiz hội bạn Cường Đô La "đánh úp" xác nhận đã sinh con sau thời gian ở ẩnSao Vbiz hội bạn Cường Đô La "đánh úp" xác nhận đã sinh con sau thời gian ở ẩn
06:53:18 12/12/2024
Thách thức của ông Trump khi muốn chấm dứt quyền công dân theo nơi sinh tại MỹThách thức của ông Trump khi muốn chấm dứt quyền công dân theo nơi sinh tại Mỹ
05:59:08 12/12/2024
Loại rau này là "thuốc" trừ ho đờm, kháng khuẩn và tăng miễn dịch: Nấu 2 món ăn vào mùa đông rất ngon và bổ dưỡngLoại rau này là "thuốc" trừ ho đờm, kháng khuẩn và tăng miễn dịch: Nấu 2 món ăn vào mùa đông rất ngon và bổ dưỡng
06:19:02 12/12/2024
Cảnh tượng kinh hoàng sau cánh cửa khóa trái: Người chồng sững sờ khi phát hiện bí mật của vợCảnh tượng kinh hoàng sau cánh cửa khóa trái: Người chồng sững sờ khi phát hiện bí mật của vợ
05:26:50 12/12/2024
Bỏ rơi vợ con để đến với nhân tình, chỉ vài tháng sau tôi ôm hận khi biết mình mất hết tất cảBỏ rơi vợ con để đến với nhân tình, chỉ vài tháng sau tôi ôm hận khi biết mình mất hết tất cả
05:19:27 12/12/2024

Tin mới nhất

Kiểm soát bệnh tim và chứng mất trí bằng cách ăn thực phẩm này

Kiểm soát bệnh tim và chứng mất trí bằng cách ăn thực phẩm này

09:57:40 12/12/2024
Theo các nhà nghiên cứu, những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc trung hòa các gốc tự do gây hại, vốn liên quan đến nhiều loại bệnh nghiêm trọng, đặc biệt như bệnh tim và chứng mất trí nhớ.
TP.HCM nâng cao năng lực điều trị ung thư từ tuyến y tế cơ sở

TP.HCM nâng cao năng lực điều trị ung thư từ tuyến y tế cơ sở

09:55:57 12/12/2024
"Tôi tin rằng với sự hợp tác chặt chẽ giữa các tỉnh, thành, Sở Y tế TP.HCM, bệnh viện và các chuyên gia y tế, đề án sẽ đạt được kết quả tích cực, đóng góp vào công tác bảo vệ sức khỏe nhân dân trong khu vực" - bác sĩ Dũng chia sẻ.
Nguy kịch vì một thói quen rất phổ biến của đàn ông Việt

Nguy kịch vì một thói quen rất phổ biến của đàn ông Việt

09:22:35 12/12/2024
Qua khai thác bệnh sử, các bác sĩ được biết người đàn ông mắc bệnh tiểu đường, cần dùng thuốc đều đặn hàng ngày nhưng đã tự ý bỏ thuốc nhiều tuần nay và thường xuyên uống rượu.
Chăm sóc sức khỏe đúng cách trong thời tiết mưa phùn, nồm ẩm

Chăm sóc sức khỏe đúng cách trong thời tiết mưa phùn, nồm ẩm

08:40:06 12/12/2024
Mọi người có thể dùng máy hút ẩm, máy lọc không khí, thuốc đuổi muỗi, vệ sinh nhà cửa bằng chất khử khuẩn để diệt muỗi. Đặc biệt, cần mắc màn khi ngủ để không bị muỗi đốt.
Loại rau rẻ bèo cực nhiều ở chợ Việt, vừa bổ tim vừa ngừa ung thư cực hiệu quả

Loại rau rẻ bèo cực nhiều ở chợ Việt, vừa bổ tim vừa ngừa ung thư cực hiệu quả

08:38:27 12/12/2024
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn cải thảo thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư phổi, ung thư đại trực tràng, ung thư tuyến tiền liệt.
Xông hơi có giúp điều trị bệnh đường hô hấp?

Xông hơi có giúp điều trị bệnh đường hô hấp?

08:36:11 12/12/2024
Các nhà nghiên cứu cho rằng có thể hơi nóng khi xông hơi giúp giảm bớt tắc nghẽn đường thở. Đây là kết quả mới trong loạt nghiên cứu cho thấy tác dụng hỗ trợ tăng cường sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe đường hô hấp.
20 phút cứu người bị tai nạn của các cán bộ pháp y Kiên Giang

20 phút cứu người bị tai nạn của các cán bộ pháp y Kiên Giang

07:48:02 12/12/2024
Ngày 11/12, Phòng Kỹ thuật hình sự Công an tỉnh Kiên Giang xác nhận, vừa qua trên đường đi công tác, đơn vị đã kịp thời sơ cứu nạn nhân nguy kịch trong một vụ tai nạn giao thông.
Xét nghiệm sàng lọc trước sinh mang lại lợi ích gì?

Xét nghiệm sàng lọc trước sinh mang lại lợi ích gì?

09:47:53 11/12/2024
Sàng lọc giúp phát hiện sớm các bất thường bẩm sinh, giúp trẻ được chẩn đoán và điều trị sớm bệnh của trẻ từ giai đoạn thai còn nằm trong bụng mẹ và ngay sau khi trẻ ra đời.
Cách tăng cường miễn dịch cho trẻ trong mùa lạnh cuối năm

Cách tăng cường miễn dịch cho trẻ trong mùa lạnh cuối năm

09:42:23 11/12/2024
Bổ sung các chất dinh dưỡng tăng cường miễn dịch cho trẻ là chìa khóa giúp chúng khỏe mạnh và chống chọi tốt hơn với những thay đổi của thời tiết.
Buổi sáng ăn 2 loại quả này giúp dưỡng tim mạch, giảm viêm, bồi bổ sức khỏe

Buổi sáng ăn 2 loại quả này giúp dưỡng tim mạch, giảm viêm, bồi bổ sức khỏe

09:40:15 11/12/2024
Nhiều nghiên cứu đã nhận định axit oleic - chất béo không bão hòa đơn trong quả bơ giúp giảm viêm, giảm nguy cơ phát triển bệnh tim nhờ vào việc góp phần cải thiện quá trình xơ vữa động mạch và ổn định mảng bám.
Sản phụ 21 tuổi ở TPHCM đông đặc phổi khi sắp sinh, hai mẹ con nguy kịch

Sản phụ 21 tuổi ở TPHCM đông đặc phổi khi sắp sinh, hai mẹ con nguy kịch

09:38:58 11/12/2024
Các bác sĩ phát hiện thai phụ 21 tuổi tổn thương đông đặc phổi 80% sau khi mắc căn bệnh nguy hiểm, oxy máu quá thấp để đảm bảo tính mạng cho cả mẹ và bé.
Nhóm máu có nguy cơ đau tim cao nhất

Nhóm máu có nguy cơ đau tim cao nhất

10:00:19 10/12/2024
Tuy vậy, điều này không có nghĩa người thuộc nhóm máu A, B hoặc AB sẽ bị đau tim. Tiến sĩ Kharazi lưu ý bất kể có nhóm máu nào, bạn có thể giảm thiểu nguy cơ phát triển bệnh tim mạch bằng cách tập trung vào các thói quen tốt cho tim.

Có thể bạn quan tâm

Người Nhật thích tắm bồn, người Trung lại ghét cay đắng vì 6 lý do sau

Người Nhật thích tắm bồn, người Trung lại ghét cay đắng vì 6 lý do sau

Sáng tạo

10:42:33 12/12/2024
Người Trung không còn mặn mà với thiết kế bồn tắm. Hầu hết người Trung Quốc đều không thích dùng bồn tắm, nếu bảo rằng họ không biết cách thưởng thức thì đó quả là một hiểu lầm nghiêm trọng.
Ảnh vệ tinh hé lộ cuộc rút quân của Nga khỏi Syria

Ảnh vệ tinh hé lộ cuộc rút quân của Nga khỏi Syria

Thế giới

10:40:33 12/12/2024
Hình ảnh vệ tinh cho thấy Nga dường như đã bắt đầu rút lực lượng khỏi Syria sau khi chính quyền Tổng thống Syria Bashar al-Assad sụp đổ cuối tuần qua.
Sao nữ Vbiz vừa lấy chồng 3 ngày đã buồn bã khóc lóc, nghe lý do ai cũng đồng cảm

Sao nữ Vbiz vừa lấy chồng 3 ngày đã buồn bã khóc lóc, nghe lý do ai cũng đồng cảm

Sao việt

10:33:06 12/12/2024
Thái Trinh chia sẻ cảm thấy buồn bã sau 3 ngày lấy chồng vì Thái Minh đi công tác, nhớ cảm giác bận rộn khi chuẩn bị cho đám cưới
Khối tài sản đáng ngưỡng mộ của nam thần Gong Yoo

Khối tài sản đáng ngưỡng mộ của nam thần Gong Yoo

Sao châu á

10:29:59 12/12/2024
Sau hơn 20 năm theo đuổi nghệ thuật, nam diễn viên Gong Yoo sở hữu khối tài khủng gồm tài sản ròng trị giá 14 triệu USD, sở hữu căn hộ cao cấp, ngôi nhà nghỉ dưỡng.
Đăng thông tin "nhập tỉnh" sai sự thật lên Facebook, 2 người bị xử phạt

Đăng thông tin "nhập tỉnh" sai sự thật lên Facebook, 2 người bị xử phạt

Pháp luật

10:26:08 12/12/2024
Anh N.V.M. (trú tại Nghệ An) vừa bị xử phạt vì đăng tải trên Facebook cá nhân thông tin sai sự thật về việc sắp xếp, sáp nhập tỉnh, thành trên cả nước.
Thuê trai trẻ cùng leo núi ở Trung Quốc

Thuê trai trẻ cùng leo núi ở Trung Quốc

Lạ vui

10:24:51 12/12/2024
Pei pa là xu hướng phổ biến ở Trung Quốc và để chỉ các thanh niên trẻ được những người phụ nữ thuê để cùng đồng hành trong suốt hành trình leo núi.
Chủ tịch Hà Nội FC tung ảnh tình tứ cùng Đỗ Mỹ Linh ở nước ngoài, nàng hậu có hành động tinh tế được khen

Chủ tịch Hà Nội FC tung ảnh tình tứ cùng Đỗ Mỹ Linh ở nước ngoài, nàng hậu có hành động tinh tế được khen

Sao thể thao

10:15:28 12/12/2024
Tối 10/12, trên trang Facebook cá nhân, cậu hai nhà bầu Hiển Đỗ Vinh Quang - Chủ tịch CLB bóng đá Hà Nội - đã đăng tải hình ảnh nắm tay bà xã - Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh - cực tình cảm.
Sắc trắng phủ sóng cho nàng tỏa sáng dịp Giáng sinh

Sắc trắng phủ sóng cho nàng tỏa sáng dịp Giáng sinh

Thời trang

10:03:09 12/12/2024
Sắc trắng thuần khiết quay trở lại với diện mạo cuốn hút cho mùa Giáng sinh. Hãy cùng điểm qua một vài bản phối ấn tượng để cuối năm lên đồ thật xuất sắc!
Tử vi ngày 12/12/2024 của 12 cung hoàng đạo: ngày khá tích cực với Song Ngư

Tử vi ngày 12/12/2024 của 12 cung hoàng đạo: ngày khá tích cực với Song Ngư

Trắc nghiệm

09:59:12 12/12/2024
Tử vi ngày thứ Năm 12/12/2024 cho thấy Song Ngư có một ngày thuận lợi, đặc biệt là trong công việc. Nếu bạn giữ vững kế hoạch ban đầu và không vội vàng thay đổi, bạn sẽ đạt được những mục tiêu mà mình đã đề ra.
Người phụ nữ vừa lái ô tô vừa cầm micro hát karaoke đã đến công an làm việc

Người phụ nữ vừa lái ô tô vừa cầm micro hát karaoke đã đến công an làm việc

Tin nổi bật

09:52:42 12/12/2024
Với việc lái ô tô một tay và một tay cầm micro hát karaoke, người phụ nữ 32 tuổi tại Đắk Lắk đã đến cơ quan công an làm việc và thừa nhận việc làm không đúng của mình.
Mẹo đi bộ để đốt cháy mỡ nội tạng

Mẹo đi bộ để đốt cháy mỡ nội tạng

Làm đẹp

08:33:41 12/12/2024
Một trong những cách tốt nhất để tăng lượng calo đốt cháy khi đi bộ là tăng mức độ khó của bài tập. Có thể thực hiện bằng cách đi bộ lên dốc, cơ thể buộc phải vận động nhiều hơn, sử dụng nhiều cơ hơn ở hông, cơ tứ đầu giúp đốt cháy nhiề...