Cách pha mắm tôm ngon, dậy mùi thơm ai cũng phát thèm
Mắm tôm là linh hồn của nhiều món ngon như bún đậu, giả cầy, lòng lợn, chả cá… Bạn có thể học cách pha mắm tôm ngon, dậy mùi thơm để chinh phục khẩu vị tất cả mọi người nhé!
Pha mắm tôm gồm những gì?
Mắm tôm: 2 thìa hoặc nửa bát mắm nhỏ
Gia vị: 1 thìa cà phê đường; thìa cà phê rượu trắng; quả chanh (hoặc quất thay thế); ớt tươi; 1 củ hành khô tím bằm nhuyễn; dầu ăn.
Ảnh minh họa
Hướng dẫn cách pha mắm tôm ngon
Cho mắm tôm vào bát nhỏ. Vắt chanh, thêm rượu và đường, dùng đũa đánh đều tay cho tới khi sủi tăm là được. Bí quyết ở đây là thêm rượu trắng giúp giảm mùi nồng của mắm tôm.
Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu rồi phi thơm hành khô.
Đổ dầu hành đang sôi vào bát mắm tôm, dùng đũa khuấy đều cho bông lên. Ở công đoạn này, bạn cũng có thể làm ngược lại, cho mắm tôm vào chảo và trưng chín lên.
Nếu bạn thích ăn cay thì cho thêm ớt tươi vào cuối cùng.
Video đang HOT
Kinh nghiệm chọn mua mắm tôm ngon
Mắm tôm ngon có mùi cực kì đặc trưng là hơi nồng nhưng với người quen ăn sẽ thấy cả mùi thơm nhẹ, không có mùi tanh và vị khá mặn.
Mắm tôm ngon có màu sim tím, mùi đặc trưng.
Mắm làm theo phương pháp truyền thống chỉ có muối trắng và con moi biển. Màu sắc quen thuộc là màu tím sim chín, một số nơi có màu tím nhẹ. Ngoài ra mắm tôm nguyên chất có thêm loại là mắm tôm đen làm từ con moi tươi trưởng thành với công thức muối kì công và riêng biệt.
Bạn nên tìm mua mắm tôm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Ngọc Khánh
Cách làm cà pháo mắm tôm, ăn kèm cơm siêu ngon
Cà pháo mắm tôm là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích và cũn rất dễ làm.
Nguyên liệu làm cà pháo mắm tôm
- 15 quả cà pháo
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dấm
- 1 muỗng canh mắm tôm
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh nước
- 4 trái ớt 4 tép tỏi 1 miếng gừng 1 miếng riềng
- Hũ thủy tinh sạch
Cà pháo mắm tôm rất dễ làm, ăn kèm cơm ngày nóng rất ngon (Ảnh minh họa)
Các bước làm cà pháo mắm tôm
Trước tiên bạn đem cà pháo để nguyên cuốn phơi nắng khoảng 2 tiếng cho héo. Sau đó cắt sơ phần cuốn , cắt làm tư ( nếu cà to) ngâm vào âu nước muối loãng 10 phút.
Cuối cùng đổ ra rổ xả qua nước lạnh, để ráo.
Tất cả ớt, riềng, gừng, tỏi đem giã hay xay nhuyễn.
Thêm một chút nước đun sôi để nguội vào hỗn hợp tỏi, ớt,... đã xay.
Đổ hỗn hợp ra tô rồi cho các gia vị đường, muối vào, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Đổ hỗn hợp muối, đường, tỏi ớt vào hũ.
Cho tiếp cà pháo vào hũ, đổ chén mắm tôm vào trộn đều tất cả.
Đậy nắp kín để nơi thoáng mát vài giờ là có thể ăn ngon. Nếu không thích ăn cà muối xổi thì bạn để 2 - 3 ngày sau rồi bỏ ra ăn.
Chúc bạn thành công!
Phương Vũ
Thấy tôi cho thứ này vào đậu ai cũng nhăn mặt, nhưng lúc ăn lại khen không ngớt Đậu rim mắm tôm là một món ăn khá mới lạ, nhưng khi thưởng thức bạn sẽ rất bất ngờ bởi vị ngon của nó. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 1 miếng đậu phụ - 1 thìa canh mắm tôm - 1 gốc hành thái nhỏ - 1 quả ớt thái nhỏ Cách làm đậu rim mắm tôm cực ngon - Bước...