Cách nấu xương bò hầm măng khô, thịt mềm tươi ngon

Nếu như móng giò heo hầm măng khô đã là món ăn khá quen thuộc thì bạn hãy đổi bữa cho gia đình bằng món xương bò hầm măng khô nhé.

Món ăn này sẽ mang tới hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình bạn. Hãy cùng vào bếp học cách nấu món ăn này nhé.

I. Cách nấu xương bò hầm măng khô đơn giản

Nếu như bạn đã ngán vị mỡ của giò heo nấu măng khô thì hãy đổi vị sang thịt bò nhé. Món ăn này khá dễ làm, không mất nhiều công sức như canh giò heo mà nguyên liệu lại dễ chuẩn bị.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

600 gram bắp bò, và xương bò100 gram măng khôHành tím, hành ngòGia vị nấu ăn: Hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, nước mắm…

2. Các bước nấu canh bò hầm xương măng khô

Bước 1: Rửa, ngâm và luộc qua măng cho mềm

Măng khô sau khi mua về bạn rửa sạch và ngâm mềm, xả lại với nước nhiều lần sau đó mang đi luộc.Sau khi luộc qua, bạn xả lại với nước và xé nhỏ rồi lại đem luộc lần nữa. Sao cho hết màu vàng và để ráo. Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho xương bò, thịt bò

Xương bò bạn mua về, rửa sạch. Bắp bò rửa và luộc sơ rồi ướp với một chút cafe muối, đường, hạt nêm, đảo đều để thịt bò ngấm gia vị.

Hành lá cắt thành từng khúc vừa ăn, củ hành đập dập.

Sơ chế các nguyên liệu nấu ăn

Bước 3: Ninh xương bò và thịt bò trong nồi áp suất

Bạn lấy một nồi áp suất để hầm canh. Bạn cho hành củ vào trước, sau đó cho măng khô và bắp bò và xương bò và hầm chung.

Sau đó bạn cho thêm một chút hạt nêm rồi đổ 2 lít nước vào nồi áp suất và ninh trong 25 phút (Lượng nước có thể tùy chỉnh vào nhu cầu ăn của gia đình bạn).

Các bước thực hiện nấu xương bò hầm măng khô

Bước 4: Nêm nếm canh bò hầm măng cho vừa ăn

Sau khi thịt và măng mềm, bạn nêm lại gia vị sao cho vừa ăn. Có thể thêm một chút nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành lá.

Bước 5: Thái thịt bò và trang trí bát canh măng bò hầm

Thịt bắp bò bạn vớt ra và thái thành miếng vừa ăn.

Bạn múc canh măng ra bát, cho thêm chút tiêu và hành lá lên trên. Món ăn hấp dẫn đã hoàn thành.

3. Canh bò hầm măng ăn với món gì?

Món canh có vị ngọt của xương bò, bắp bò cộng thêm hương vị đặc trưng của măng khô. Khi ăn hòa quyện vào nhau vô cùng hấp dẫn. Món canh nóng này có thể ăn chung với bún hoặc cơm nóng đều rất ngon.

Món canh xương hầm bò măng hấp dẫn đã hoàn thành

II. Cách chọn và xử lý măng khô

Măng khô là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của mỗi gia đình. Măng chứa nhiều dinh dưỡng, chất xơ giúp làm giảm cân, trị táo bón, hỗ trợ tiêu hóa. Do có nhiều chất xơ nên có tác dụng chống ngấy, làm cho món ăn ngon hơn.

Cách chọn măng khô thơm ngon

1. Cách chọn măng khô

Măng khô hiện nay được bán nhiều ở siêu thị, chợ. Để mua được măng khô tươi ngon, bạn cần chú ý những điểm sau:Măng khô ngon là có màu vàng nhạt, có độ bóng nhẹ. Nếu như có nhiều vết lốm đốm có thể măng đã bị mốc. Măng có mùi đặc trưng, miếng măng dày, khô ráoChọn những búp măng có màu đều nhau, ít xơKhông mua măng khô có màu quá bóng sáng hoặc xỉn màu. Măng có mùi hắc là sử dụng chất bảo quản. Nên mua măng khô ở cửa hàng ở siêu thị uy tín, đóng gói sạch sẽ.

2. Cách xử lý măng khô an toàn

Trước khi nấu măng khô, bạn cần phải xử lý hết vị đắng và độc tố của măng. Cách xử lý măng khô như sau:

Rửa sạch măng để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó hãy ngâm măng từ 6-8 tiếng để măng nở mềm. Thay đi nước ngâm măng vài lần để loại vị đắng. Luộc măng kỹ. Sau đó bạn chắt bỏ nước cũ và thay nước mới. Luộc xong xả sạch măng bằng nước lạnh, để nguội. Xé măng thành từng sợi nhỏ để chuẩn bị chế biến món ăn. Nếu không sử dụng ngay có thể đậy kín rồi bảo quản trong một tuần để ở ngăn mát.

Những cách xử lý măng khô giúp quá trình chế biến được an toàn và ngon miệng

Như vậy, Nấu Ăn Mỗi Ngày đã chia sẻ tới bạn bí quyết nấu xương bò hầm măng thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình. Hãy bắt tay vào chế biến món ăn này ngay nhé. Chúc bạn sẽ thành công và có được món ăn ngon cho gia đình của mình.