Cách nấu xôi khoai lang muối mè dẻo thơm bùi ngọt dễ làm tại nhà

Xôi khoai lang muối mè, là món hấp vô cùng độc đáo và hấp dẫn trong hầu hết các dịp quan trọng, vừa là món chay được sử dụng rất nhiều, và cũng là món ăn sáng rất phổ biến. Các bạn vào bếp cùng thực hiện món ngon đặc biệt này nhé!

Nguyên liệu làm Xôi khoai lang muối mè

Khoai lang 500 gr

Nếp 1 kg

Hành lá 5 nhánh

Hành phi 4 muỗng cà phê

Đậu phộng rang 4 muỗng cà phê

Mè rang 4 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng canh

Muối 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn mua nếp mẩy, ngon

Đối với nếp ta chọn mua các hạt to, đều, có màu trắng, có mùi thơm, có vỏ ngoài căn bóng, hạt không bị gãy.Không nên mua nếp có màu vàng, hạt không đều, đồ lông và có mùi hôi, vì có thể nếp này đã để lâu và không còn ngon nữa.

Cách chọn mua khoai lang ngon

Ta nên chọn mua các củ có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, chọn mua những cũ có kích thước vừa, khi cầm lên thấy nặng, thân cứng, không bị mềm, dập.Không nên chọn mua các củ quá to vì có thể nhiều sơ. Các củ có màu đen hoặc rỗ thì có thể chúng đã bị hỏng.

Dụng cụ thực hiện:

Xửng hấp, dao, tô, chén, thớt,…

Cách chế biến Xôi khoai lang muối mè

1

Vo và ngâm nếp

Cho 1kg nếp vào thau, ngâm với nước nóng trong vòng 6 giờ để nếp mềm hơn, khi nấu nếp sẽ ngon và dẻo hơn. Sau đó vo với nước sạch, vo nhẹ để tránh mất các vitamin trong nếp, vo vài lần đến khi thấy nước trong hơn.

2

Sơ chế khoai lang

Khoai lang gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng bằng 1/3 lóng tay sau đó cắt thành những miếng vuông nhỏ.

3

Nấu xôi

Vớt 1kg nếp đã ngâm cho vào tô, cho 1 muỗng cà phê muối, tiếp theo cho toàn bộ khoai lang đã cắt vào và trộn đều.

Sau đó cho toàn bộ hỗn hợp vào xừng hấp, đậy kín nắp và đun với lửa lớn cho đến khi xôi chín mềm.

Mách nhỏ: Tạo ra các lỗ thông hơi trong bề mặt nếp sẽ giúp hơi nóng lên nhiều hơn và xôi chín mềm đều hơn.

4

Làm mỡ hành

Hành lá rửa sach, cắt nhỏ cho vào chén. Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho vào tô hành lá và trộn đều.

5

Hoàn thành

Khi xôi đã chín mềm, đã mở nắp và đảo nẹ cho xôi tơi ra, cho ra đĩa, tiếp theo cho 1 ít mỡ hành, hành phi và mè rang lên trên bề mặt đĩa xôi.

6

Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành món xôi khoai lang muối mè vô cùng thơm ngon và bắt mắt. Mùi thơm của hành phi và mỡ hành kích thích vị giác, ăn vào nếp rất mềm mà không bị ướt, khoai lang mềm ngọt và bùi thật tuyệt vời.