Cách nấu phở gà
Phở gà tự làm vừa vệ sinh lại an toàn, cuối tuần bạn hãy làm thử làm món ăn này cho cả nhà thưởng thức. Công thức nấu ăn dưới đây sẽ hướng dẫn bạn nấu món phở gà một cách dễ dàng, cùng tham khảo bạn nhé.
Nguyên liêu:
- Gà mái ngon 1,2kg
- Gà mái già 400g
- Lá chanh 5 lá
- Xương ống lợn 1000g
- Bánh phở 1600g
- Gừng 100g
- Hành khô 150g
- Hạt tiêu 1 thìa cà phê
Video đang HOT
- Hành hoa 100g
- Chanh 2 quả
Cách làm:
Chọn gà mái béo hay gà thiến còn non làm sạch, mổ moi để riêng nội tạng. Mỡ gà lấy một phần rán lấy mõ, để riêng.
Xương lợn rửa sạch, đập vỡ làm đôi, đổ nước lã vào đun sôi lăn tăn, hớt bọt.
Nướng hành khô, gừng cho thơm rồi cạo sạch, đập dập cho vào xoong nước dùng.
Đun nóng già cho gà vào luộc, không đun sôi quá mạnh. Gà chín vớt ra để ráo nước, chân gà chặt riêng bỏ vào xoong nước dùng.
Thịt gà gỡ lấy thịt, thái con chì còn xương cho vào xoong nước dùng. Gà mái già chặt nhỏ ninh vối nước dùng.
Khi cần ăn nêm gia vị, nước mắm, mì chính.
Bánh phở cho vào xoong nước sôi khoả tơi, để ráo, đổ vào bát to. Thịt gà thái bày lên trên, rắc hành hoa, rau mùi, lá chanh thái nhỏ, hành củ trần cả dọc, rưới một chút mỡ gà, chan nước dùng ngập bánh, ăn thật nóng kèm chanh, ớt, dấm, tỏi.
Yêu cầu:
Nước phở trong, thơm mùi gừng, hành, bánh phở đều khong nát, thịt gà luộc chín, có vị thơm mùi lá chanh.
Mẹ đảm nấu phở gà tại nhà ngon hơn cả nhà hàng, ăn hoài không chán
Bí quyết nấu phở gà dưới đây chắc chắn gia đình bạn sẽ đổi món ăn hoài cũng không bao giờ biết ngán.
Nguyên liệu làm món phở gà
Xương gà: 1kg
Thịt gà ta: 0,5 - 1kg
Hành tây: 2 củ
Hành tím: 5 củ
1kg bánh phở
Gia vị gồm: mắm, hạt nêm, muối, hạt tiêu, đường cát, quế, hoa hồi, thảo quả, hành tỏi, hành lá, hành tây, ngò rí và ngò gai, quẩy và các loại rau ăn kèm như húng quế, mùi, giá sống, chanh, ớt sừng xắt mỏng chuẩn bị sẵn.
Nguyên liệu làm phở gà
Cách nấu phở gà ngon đơn giản tại nhà
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy tìm cách sơ chế nguyên liệu, gia vị. Bạn hãy lấy phần xương gà và thịt gà vừa mua về đem rửa qua bằng nước ấm mấy lần cho sạch. Với phần hành tây, hành tím và gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi nướng trên bếp. Rồi bạn hãy rửa sạch hành lá, các loại rau ăn kèm rồi để ráo. Bạn hãy lấy toàn bộ phần bánh phở trần qua nước sôi cho sạch và giảm bớt độ chua, để ráo. Với phần hành tây, hành lá và ớt thì thái nhỏ. Với phần hoa hồi, quế, thảo quả đem rang qua cho thơm mùi rồi cho vào túi vải.
Món phở gà ngon
Bước 2: Bạn hãy tiến hành nấu nước dùng chophở gà. Rồi ban hãy lấy phân thịt gà sau khi đã rửa sạch chà xát với muối, sau đó cho vào nồi nước lạnh đun với lửa vừa. Rồi sau đó, khi luộc bỏ thêm gừng đập dập, hành tím và một ít muối cho đậm đà hơn. Với phần gà luộc sau khi sôi thì vặn nhỏ lửa, vớt bọt rồi để nắp nồi hé.
Trong quá trình làm bạn hãy lưu ý luộc gà không nên chín quá, thịt gà dễ bị khô và mất ngọt. Để kiểm tra xem gà có chín chưa, bạn có thể dùng đũa xâm sâu vào phần thịt, nếu gà chín thì sẽ không thấy nước đỏ chảy ra.
Bước 3: Sau khi gà chín thì vớt gà ra để nguội, bạn có thể thái miếng hoặc xé nhỏ thành sợi tùy thích. Với phần xương gà sau khi đã rửa sạch thì cho vào nồi áp suất và đổ nước sôi vào hầm cho đến khi xương mềm và hết vị ngọt.
Đặc biệt, nếu như bạn không sợ béo, bạn có thể đổ nước luộc gà vừa luộc và bỏ thêm xương gà đã được tách thịt ở trên vào hầm chung. Rồi bạn hãy cho túi vải gia vị đã buộc vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và khuấy đều đến khi gia vị hòa quyện hết. Hầm thêm khoảng 20-30 phút thì vớt túi gia vị đó ra.
Món phở gà ngon hết nấc
Bước 4: Rồi bạn cho bánh phở đã trần vào tô, xếp thịt gà luộc lên trên. Trong khi ăn, rải hành lá và các loại rau thơm trang trí, chan nước lèo vào rồi ăn cùng rau sống hoặc quẩy sẽ rất ngon. Đặc biệt chính vị ngọt ngọt, thanh thanh của thịt gà cộng thêm mùi thơm của nước dùng thảo quả, hoa hồi sẽ mang đến cho cả gia đình những bát phở gà thơm ngon, tròn vị.
Cách làm món phở gà cho bữa sáng đủ đầy ! Phở gà là một món ăn được cả nhà mình cực kỳ "ưa chuộng" hàng đầu cho bữa sáng. Lý do là vì cả nhà đều thích măm thịt gà, nhất là buổi sáng mới ngủ dậy thì một bát phở nóng ấm, phần bánh phở mềm mượt, nước dùng ngọt và thơm, lại thêm "người lái" là những miếng thịt đùi gà...