Cách nấu phở gà

Phở gà tự làm vừa vệ sinh lại an toàn, cuối tuần bạn hãy làm thử làm món ăn này cho cả nhà thưởng thức. Công thức nấu ăn dưới đây sẽ hướng dẫn bạn nấu món phở gà một cách dễ dàng, cùng tham khảo bạn nhé.

Nguyên liêu:

- Gà mái ngon 1,2kg

- Gà mái già 400g

- Lá chanh 5 lá

- Xương ống lợn 1000g

- Bánh phở 1600g

- Gừng 100g

- Hành khô 150g

- Hạt tiêu 1 thìa cà phê

- Hành hoa 100g

- Chanh 2 quả

- Nước mắm, mì chính vừa đủ

Cách làm:

Chọn gà mái béo hay gà thiến còn non làm sạch, mổ moi để riêng nội tạng. Mỡ gà lấy một phần rán lấy mõ, để riêng.

Xương lợn rửa sạch, đập vỡ làm đôi, đổ nước lã vào đun sôi lăn tăn, hớt bọt.

Nướng hành khô, gừng cho thơm rồi cạo sạch, đập dập cho vào xoong nước dùng.

Đun nóng già cho gà vào luộc, không đun sôi quá mạnh. Gà chín vớt ra để ráo nước, chân gà chặt riêng bỏ vào xoong nước dùng.

Thịt gà gỡ lấy thịt, thái con chì còn xương cho vào xoong nước dùng. Gà mái già chặt nhỏ ninh vối nước dùng.

Khi cần ăn nêm gia vị, nước mắm, mì chính.

Bánh phở cho vào xoong nước sôi khoả tơi, để ráo, đổ vào bát to. Thịt gà thái bày lên trên, rắc hành hoa, rau mùi, lá chanh thái nhỏ, hành củ trần cả dọc, rưới một chút mỡ gà, chan nước dùng ngập bánh, ăn thật nóng kèm chanh, ớt, dấm, tỏi.

Yêu cầu:

Nước phở trong, thơm mùi gừng, hành, bánh phở đều khong nát, thịt gà luộc chín, có vị thơm mùi lá chanh.