Cách nấu ngô bung đậu đen (đỗ đen) bằng nồi cơm điện dân dã, đậm vị quê nhà

Ngô bung đậu (đỗ) đen món ăn dân dã nhưng lại vô cùng bùi ngọt, thơm ngon, hấp dẫn mà bạn đã thử qua lần nào chưa? Hôm nay đi chợ chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết và vào bếp và dùng nồi cơm điện hấp ngay một mẻ ngô bung này thôi nào!

Nguyên liệu làm Ngô bung đậu (đỗ) đen

Đậu đen 300 gr

Ngô/ bắp nếp 3 trái

Nước cốt dừa 1 chén (chén ăn cơm)

Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu đen mẩy ngon

Chọn mua những hạt đậu đen to, tròn đều nhau, có màu đen bóng.Đậu đen ngon khi ngửi có mùi thơm nhẹ đặc trưng, dùng tay chạm lên có cảm giác khô ráo, không bị ẩm ướt.Tránh mua những hạt đậu có lớp phấn trắng bên ngoài hoặc có những hạt bị mốc, bị sâu.

Cách chọn mua bắp nếp tươi ngon

Để món ăn này được thơm ngon, đúng vị bạn nên chọn mua bắp nếp thay vì bắp Mỹ hạt to, giòn nhé.Bắp nếp tươi ngon là những trái bắp có vỏ còn tươi xanh, không bị chuyển màu nâu vàng, bắp ngon sẽ có phần râu bắp mượt, râu càng khô thì bắp càng già và khi nấu sẽ có độ dẻo ngon hơn.Chọn những trái bắp có hạt mẩy, đều màu vàng ngả trắng đục, khi cầm lên có cảm giác nặng tay.

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, tô, muỗng, rổ, thau

Cách chế biến Ngô bung đậu (đỗ) đen

1

Vo sạch và nấu đậu đen

Đậu (đỗ) đen sau khi mua về bạn ngâm khoảng 2 – 3 giờ cho nở, sau đó vo sạch lại với nước.

Cho đậu đen vào nồi cơm điện cùng 1 chén (chén ăn cơm) nước cốt dừa (loại nước cốt vẫn còn vụn cơm dừa), 500ml nước, 1/2 muỗng cà phê muối, đậy nắp rồi nhấn nút “Cook” và nấu bình thường như nấu cơm.

Nấu khoảng 10 phút thì bạn mở nắp ra kiểm tra xem đậu mềm hay chưa, nếu chưa mềm thì bạn nấu tiếp trong khoảng 5 phút nữa đến khi đậu đen mềm vừa tới là được.

2

Sơ chế và tách hạt ngô

Ngô (bắp) nếp bạn bóc sạch vỏ, làm sạch râu và tách hạt, sau đó bạn đem rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.

3

Nấu ngô cùng đậu đen

Khi đậu đen đã sôi và mềm thì bạn cho hết phần ngô đã tách hạt vào nấu chung.

Nấu khoảng 10 – 15 phút nữa thì bạn có thể mở nắp nồi cơm điện ra đảo đều ngô và đậu lên, sau đó đậy nắp lại và tiếp tục nấu trong 10 phút nữa đến khi ngô và đậu chín mềm, nước trong nồi cạn hết.

4

Trộn đường và đun tan đường

Bạn cho thêm vào nồi 3 muỗng canh đường hoặc nhiều đường hơn tùy theo khẩu vị, trộn đều lên cùng với ngô và đậu đen rồi nấu thêm khoảng 10 phút nữa thì ngắt điện, cho ra tô là có thể thưởng thức rồi.

5

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món ngô bung đậu (đỗ) đen thơm ngon, dân dã để thưởng thức rồi. Vị của đậu đen bùi bùi kết hợp cùng bắp nếp dẻo thơm cùng vị thơm béo của nước cốt dừa làm cho món ăn dù dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm món ngô bung này với muối mè hoặc ruốc khô để tăng thêm độ ngon nhé!