Cách nấu ngan om sấu khoai sọ dễ làm ngon khó cưỡng

Nguyễn Hà Mỹ Xuân08:04 23/01/2022

Ngan om sấu khoai sọ thơm ngon, lạ miệng sẽ giúp thực đơn nhà bạn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp để thực hiện món ăn này với công thức vô cùng đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm Ngan om sấu khoai sọ

Ngan 700 gr (khoảng 1/2 con)

Quả sấu 200 gr

Khoai sọ 500 gr

Hành tím 2 củ

Tỏi 3 tép

Gừng 1 củ

Hành lá/ rau mùi/ ớt 1 ít

Rượu trắng 1 ít

Nước mắm 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/tiêu xay)

HÌnh nguyên liệu

Cách chế biến Ngan om sấu khoai sọ

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ngan mua về rửa sạch. Dùng gừng đập dập và rượu trắng xát đều lên thịt ngan trong khoảng vài phút rồi rửa sạch lại với nước để khử mùi. Sau đó, chặt thịt thành miếng vừa ăn.

Quả sấu gọt vỏ và rửa sạch. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.

Hành tím và tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ. Còn hành lá, rau mùi nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Video đang HOT

Ướp ngan với gia vị

Cho thịt ngan vào tô, cho thêm 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa canh nước mắm cùng 1 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó, bạn trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Om thịt ngan với sấu và khoai sọ

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành, tỏi băm. Sau đó, cho thịt ngan vào xào trong khoảng 5 – 10 phút cho thịt săn lại.

Tiếp theo, bạn cho thịt vào nồi, đổ nước ấm ngập bề mặt thịt rồi bắc lên bếp, để lửa lớn và bắt đầu om. Đến khi thịt sôi thì bạn hạ nhỏ lửa để thịt chín mềm. Trong quá trình om, bạn nên chú ý vớt bọt và váng mỡ.

Khi thịt bắt đầu mềm, bạn cho quả sấu vào. Sau khoảng 15 – 20 phút, bạn tiếp tục cho thêm khoai sọ vào.

Bạn đun đến khi khoai mềm thì nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều cho đến khi thịt thấm gia vị thì tắt bếp.

Bạn cho món ăn ra tô, thêm hành lá và rau mùi vào và thưởng thức, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt.

Thành phẩm

Ngan om sấu khoai sọ thơm ngào ngạt, thịt ngan mềm, béo ngậy, thêm vị sấu chua chua, khoai sọ bùi bùi kết hợp cùng nước dùng đậm đà vô cùng thơm ngon.

Cách làm món vịt nấu khoai sọ thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Vịt nấu khoai sọ là món canh vừa thơm ngon vừa dễ làm sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho thực đơn của gia đình bạn. Hãy cùng vào bếp để học cách chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Vịt nấu khoai sọ

Thịt vịt 1 con (khoảng 2.3 kg)

Bún tươi 1 kg

Khoai sọ 1 kg

Quả sấu 6 trái

Rau nhút 200 gr

Rau muống 200 gr

Gừng 1 nhánh (cắt lát)

Ớt tươi 1 quả (cắt lát)

Tỏi 1 củ (băm nhuyễn)

Hành tím 3 củ (băm nhuyễn) Nước cốt chanh 2 muỗng canh

Rượu trắng 2 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt vịt tươi sạch

Vịt tươi ngon nhất là vịt vừa mới được mổ, phần da bên ngoài có màu vàng không quá sậm màu, loang lỗ hay có nhiều vết bầm.Đồng thời khi bạn chọn vịt hãy dùng tay để ấn vào cảm nhận vịt chắc thịt, có đàn hồi tốt hay không. Nếu như thịt vịt có sự đàn hồi tốt thì đó là con vịt vừa mổ và tươi ngon.Ngoài ra, nếu thấy phần da vịt có màu vàng hoặc trắng sạch không có những vết tụ máu bầm và không có những nốt đốm li ti chứng tỏ thịt vịt khỏe mạnh, thơm ngon.Không nên chọn vịt nếu ấn vào mà phần thịt bị biến dạng vì có thể đó là vịt đã bị bơm nước, khi ăn sẽ không được đảm bảo.

Cách chọn mua khoai sọ đúng chuẩn

Những củ khoai sọ ngon thường có dạng hình tròn đều hoặc tương tự như quả trứng gà. Trên vỏ sẽ hơi sần sùi, có nhiều râu. Nên chọn những củ còn dính đất, đây thường là những củ khoai sọ mới.Ngoài ra bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải, không chọn những củ có hình dáng bất thường, dài, to vì có thể là khoai môn được trộn vào.Không nên chọn mua những củ đã có vết thâm đen, có phần thân bị dập hay thối rữa. Những củ khoai này thường đã hư, khi ăn sẽ không được đảm bảo.

Cách chế biến Vịt nấu khoai sọ

Sơ chế và ướp thịt vịt

Đầu tiên, vịt mua về bạn rửa sạch rồi dùng hỗn hợp gồm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh rượu trắng và 1 nhánh gừng cắt lát chà xát lên toàn bộ thân vịt trong vòng 15 phút để khử khuẩn và khử mùi hôi hiệu quả.

Sau đó, bạn đem vịt đi rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo, tiếp đó bạn dùng dao chặt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cách sơ chế thịt vịt sạch, không còn mùi hôi

Cách 1: Cho thịt vịt vào nồi, đổ 3 muỗng canh giấm hoặc 2 muỗng canh nước cốt chanh vào bóp nhẹ. Rửa sạch và để ráo nước trước khi nấu sẽ đảm bảo vịt không có mùi hôi. Cách 2: Lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt đi và rửa sạch bằng muối trắng. Như vậy, vịt sẽ không còn mùi hôi. Cách 3: Chặt nhỏ miếng thịt vịt, cho vào nồi, đổ 3 muỗng canh rượu trắng vào và đảo đều trong 3 phút. Cho thịt vào rổ, rửa sạch dưới vòi nước và để ráo là có thể khử mùi tanh hiệu quả.

Cho hết phần thịt vịt đã chặt nhỏ vào 1 cái tô lớn, cho vào tô 3 củ hành tím băm, 1 củ tỏi băm, 1 quả ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, rồi dùng đũa trộn đều hỗn hợp và đem ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

1kg khoai sọ mua về bạn dùng dao cạo sạch vỏ, sau đó chuẩn bị 1 thau nước cho vào 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh nước cốt chanh rồi cho hết phần khoai sọ vào ngâm khoảng 15 phút.

Tiếp đó bạn rửa khoai sọ lại với nước rồi để ráo, dùng dao cắt khoai thành múi cau vừa ăn rồi cho vào 1 cái tô, thêm vào tô 1 muỗng canh muối rồi trộn đều lên.

200gr rau muống và 200gr rau nhút bạn nhặt lấy phần non bỏ phần gốc và cọng cứng đi, tiếp đó rửa sạch lại với nước rồi cắt thành khúc dài khoảng 3 lóng tay.

6 trái sấu bạn dùng dao cạo hết lớp vỏ ở bên ngoài rồi đem đi rửa sạch với nước.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hết phần thịt vịt vào xào với lửa lớn trong khoảng 5 phút cho thịt vịt săn lại.

Tiếp đó bạn cho khoai sọ đã ướp gia vị và sấu đã cạo sạch vỏ vào nồi, cho tiếp 500ml nước lọc, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường vào và đun với lửa lớn đến khi nước sôi.

Sau khi nước sôi bạn để lửa nhỏ riu riu trong 15 phút rồi cho phần rau muống và rau nhút vào đợi khoảng 1 phút cho nước sôi trở lại rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì có thể tắt bếp.

Mách nhỏ: Để nước dùng trong hơn, trong quá trình đun bạn nên vớt bọt thường xuyên nhé!

Thành phẩm

Bạn múc vịt nấu khoai sọ ra tô, rắc một ít tiêu xay lên để có vị cay kích thích vị giác ăn sẽ ngon miệng hơn. Thịt vịt mềm ngon và béo ngậy, khoai sọ bùi, các loại rau giòn vừa chín tới điểm thêm vị chua nhẹ của sấu ăn kèm với bún tươi thì còn gì bằng.

Chỉ với các bước đơn giản bạn đã có thể dễ dàng thực hiện món vịt nấu khoai sọ thơm ngon tròn vị để chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Chúc bạn ngon miệng nhé!

Cách làm khoai sọ kho thịt chín mềm, thơm ngon, không bị nát Khoai sọ là một loại củ thường dùng để nấu các món canh cùng với thịt heo, thịt gà,... Bạn nghĩ sao khi vẫn là khoai sọ và những nguyên liệu ấy kết hợp với nhau trong món kho? Hôm nay hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay 3 cách làm khoai sọ kho thịt nhé. Nguyên liệu làm Khoai sọ kho...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

1 triệu người Việt sững người xem clip bố lạnh lùng với con gái ở tòa: "Nếu chọn mẹ thì bố con mình cắt luôn từ đây", đau lòng với phản ứng của bé gái00:31

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Cảnh tượng gây bức xúc tại lễ viếng cố nghệ sĩ Quý Bình00:19

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Đám tang diễn viên Quý Bình: Ốc Thanh Vân - Thanh Trúc và các nghệ sĩ Việt đau buồn đến viếng00:30

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Lý do nghệ sĩ Quý Bình không có vợ kề cận chăm sóc ngày cuối đời01:59

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

06:11:27 11/03/2025

Vào tháng 3 bạn hãy thường xuyên đưa món canh này vào thực đơn của gia đình để bổ sung dinh dưỡng, giúp cơ thể thoải mái hơn.

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

06:09:52 11/03/2025

Bánh bao nguyên cám nhân thịt gà phô mai thập cẩm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa xế, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng.

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

06:08:32 11/03/2025

Món ăn có độ giòn của măng, thêm chút lá nghệ xắt sợi thơm lừng, sự kết hợp hoàn hảo này khiến cho ai ăn chắc cũng sẽ nhớ.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

06:41:17 09/03/2025

Bún bò là một món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị đậm đà, thơm ngon, sau đây là cách nấu bún bò ngon, bạn có thể làm tại nhà.

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

06:39:35 09/03/2025

Cá hồi áp chảo là món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể làm ở nhà, để làm món cá hồi áp chảo ngon bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến.

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

06:36:29 09/03/2025

Nếu mực có màu quá sậm hoặc xuất hiện vết thâm đen bất thường, có thể sản phẩm đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu ngày.

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025

Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.