Cách nấu món cá lóc kho tộ đơn giản cho cả nhà

P.V18:53 11/11/2022

Cùng khám phá cách nấu món cá lóc kho tộ tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé. Cơm trắng, cá kho tộ và canh chua là những món tạo thành bữa ăn đặc trưng của người miền Nam.

Cái vị ngọt mềm, thơm ngậy của thịt cá, chút mằn mặn của nước mắm se se vị cay của ớt đã tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Ngày nay, cuộc sống đổi mới nên tộ (nồi đất) không còn được sử dụng nhiều nên người ta dần kho cá bằng nồi kim loại, nồi cơm điện… Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, MRLVN sẽ hướng dẫn các bạn nhé

Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ

Cá lóc: khoảng 1 kg (ngoài ra bạn có thể chọn các loại cá da trơn như: cá lăng, cá trê, cá nheo… miễn là chúng phải tươi)

Thịt ba chỉ: 200 gr

Nước dừa non: 1 trái

Xì dầu ngọt

Hành khô, tỏi băm, vài trái ớt tươi

Gia vị gồm: nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm

Các bước nấu cá kho tộ chi tiết cực ngon

Bước 1: Sơ chế và ướp cá kho

- Cá lóc: sau khi mua về thì cắt bỏ nội tạng, đánh vảy, bỏ vây, làm sạch màng trắng đục trong bụng. (Đối với các loại cá có da trơn thì bạn có thể dùng tro bếp hoặc rưới nước sôi rồi cạo sạch lớp nhầy bên ngoài), ngâm cá trong dung dịch nước muối và giấm trong 5 phút để khử hoàn toàn mùi tanh, rửa cá lại với nước cho thật sạch. Sau đó, ướp cá với một ít xì dầu, muối, hạt nêm, nước mắm trong khoảng 30 phút.

- Thịt lợn ba chỉ: cũng rửa sạch với nước muối, xả sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn.

- Ớt rửa sạch, thái lát.

- Bạn hòa 120 ml xì dầu ngọt với 50 ml nước mắm và nước dừa non cho hỗn hợp tan đều.

Video đang HOT

Bước 2: Kho cá

- Bạn bắc tộ lên bếp để lửa cho nồi nóng rồi mới cho 1 chút xíu dầu ăn vào đun sôi thì cho tiếp hành tỏi băm vào phi cho thơm và sau cùng cho ớt vào xào sơ.

- Cho tiếp thị ba chỉ vào đảo đều tay cho đến khi thấy thịt hơi chín thì tắt bếp, bắc nồi xuống.

- Bạn xếp cá vào tộ, bạn cứ xếp cá lên trên phần thịt ba chỉ, cho cả phần nước ướp cá vào nồi. Cuối cùng bạn cho luôn chén nước hỗn hợp dừa non xì dầu nước mắm vào và bắc nồi lại lên bếp, để lửa to cho cá sôi.

- Khi bạn thấy nồi cá sôi thì hạ lửa chỉ để liu riu, nêm nếm cho vừa miệng và tiếp tục đun cho đến khi nước cá còn xâm xấp là được.

Bước 3: Trình bày món ăn

- Bạn rắc chút tiêu lên nồi cá, rồi gấp lượng cá vừa đủ ra dùng, dùng tới đâu thì lấy đũa sạch gấp ra tới đó. Dĩa cá trang trí thêm chút hành, ngò là đẹp mắt. Vậy là bạn hoàn tất làm món cá kho tộ chuẩn Nam bộ.

Trên đây là công thức nấu ăn ngon và cách nấu cá lóc kho tộ cực ngon, đơn giản tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!

Đừng rán nữa, mách mẹ 5 món ngon từ cá, cả nhà gắp lia lịa

Chế biến các món cá cực ngon chẳng kém gì nhà hàng không hề khó nếu như bạn xem những công thức hướng dẫn chi tiết sau đây.

1. Cá lóc kho tộ

- Cá mua về rửa sạch, bóc bỏ mang và phần màng đen gây tanh trong bụng cá. Cắt cá thành khúc rồi ướp với gia vị gồm muối, gừng, nước mắm, đường, ớt sừng và nước tạo màu trong 30 phút.

- Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng rồi đem đun cháy cạnh.

- Riềng thái miếng, ớt thái lát, một nửa thì để cả quả. Gừng thái sợi, hành lá thái nhỏ.

- Xếp riềng dưới đáy nồi rồi đến thịt ba chỉ, cá rồi đổ nước vào. Đun trên lửa vừa khi thấy nồi cá sôi thì vặn nhỏ lửa, nêm gia vị vừa miệng.

- Đun đến khi thấy nước sánh lại thì tắt bếp, múc cá ra đĩa và ăn với cơm nóng.

2. Cá trê kho gừng

- Rửa sạch cá trê, lấy bỏ cục máu tanh bên ngạnh cá để khi ăn sẽ không bị tanh và ngon hơn. Cắt cá thành khúc ướp với hành tỏi băm nhuyễn, gừng thái chỉ, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, bột ớt, dầu ăn trong 30 phút.

- Thịt ba chỉ thái miếng ướp với hạt nêm, nước mắm và hạt tiêu.

- Ớt sừng thái lát 1 quả, 2 quả giữ nguyên, gừng thái sợi, hành khô, tỏi và sả băm nhỏ.

- Đun nóng với một chút dầu ăn rồi phi thơm với hành tỏi băm nhuyễn rồi xếp thịt ba chỉ và cá trê, ớt vào nồi. Đổ phần nước ướp, nước hàng tạo màu vào để kho. Khi nồi cá sôi thì lật mặt cá, cho gừng thái chỉ vào và một chén nước lọc. Vặn nhỏ lửa, kho cá trên lửa nhỏ.

- Khi thấy nồi cá gần cạn nước và chuyển sang màu cánh gián đậm thì dừng lại. Rắc ớt thái lát lên trên và thưởng thức.

3. Cá trắm kho dưa

- Cá trắm mua về rửa sạch, cắt khúc rồi ướp với bột canh, nước mắm, hành khô, ớt, bột tiêu.

- Thịt ba chỉ thái miếng, cà chua thái lát hoặc thái múi cau. Dưa chua chọn phần lá nhiều hơn cuống.

- Rang qua thịt với chút nước mắm, hạt nêm sau đó xếp xuống đáy nồi rồi tới cà chua, dưa chua sau đó đến phần cá. Đổ thêm phần nước dưa để tăng gia vị đậm đà.

- Thêm 1 thìa dầu màu điều và kho cá tới khi sôi thì nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi vặn nhỏ lửa, đun liu riu tới khi cá chín, phần nước chuyển sang dạng sệt thì tắt bếp.

4. Cá chép om dưa

- Cá chép cắt khúc, rửa sạch qua với muối rồi rán qua để thịt cá săn lại.

- Thịt ba chỉ thái miếng rồi đem rán vàng giòn.

- Dưa chua rửa qua nước để loại bỏ vị chua. Cà chua thái múi cau, gừng đập dập, ớt thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ.

- Phi hành khô cho thơm rồi cho cà chua vào nồi để xào, thêm dưa chua và ớt để xào.

- Đổ 2 thìa giấm bỗng vào để tạo vị chua rồi thả cá vào, thêm chút nước và đun.

- Khi thấy nồi cá sôi thì trút phần thì đã rán vàng vào, thêm nghệ giã nát và đun đến khi còn 1/3 nước thì tắt bếp.

- Rắc hành lá và rau thì là lên trên là có thể thưởng thức.

5. Cá hấp bia

- Cá dùng để hấp bia thông thường sẽ dùng loại ít xương như cá trắm, cá thu, cá quả. Tùy theo số lượng người ăn mà bạn có thể hấp 1 khúc hay cả con.

- Rửa sạch cá rồi đem khử mùi tay với muối hoặc chanh, giấm. Sau đó khứa nhẹ vài đường lên trên mình cá. Ướp cá với gừng, sả băm nhỏ trong 30 phút để thấm đều vị.

- Trong khi chờ ướp cá thì sơ chế các nguyên liệu, cà chua rửa sạch bổ múi cau. Hành lá cắt rễ, nhặt bỏ lá úa và rửa sạch, cắt riêng phần lá và củ, lá thì thái nhỏ, củ to thì chẻ làm đôi. Thì là rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái miếng rồi đập dập. Sả cắt khúc, đập dập

- Xếp gừng, sả dùng xuống dưới đáy nồi rồi đặt cá lên trên. Đổ lon bia ngập phần sả rồi đậy nắp nồi, đun trên lửa nhỏ và hấp cá trong vòng 20 phút.

- Khi cá chín tới thì cho hành tươi, rau thì là, cà chua vào xung quanh nồi cá, đậy nắp và đun tiếp thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

- Bày cá ra đĩa, trang trí thêm với rau thì là và hành tươi. Ăn kèm cá hấp bia với nước mắm chua ngọt với nguyên liệu bao gồm nước mắm, tỏi, ớt, gừng, đường, nước cốt chanh và nước lọc theo tỉ lệ 1 : 1 : 1 : 1 : 1 : 1 : 1.

Gợi ý 9 món ngon dễ làm, thích hợp tích trữ những ngày mưa bão Trong những ngày mưa bão, chợ búa ít người bán, hàng quán ngại đi mua, bạn có thể chế biến sẵn những món ngon này để ăn dần. Thịt kho Bạn nên dự trữ 1 nồi thịt kho ăn trong 1-2 ngày làm thực phẩm dự trữ trong đợt mưa bão. Nên kho khoảng 1kg thịt - chọn thịt ba chỉ hoặc thịt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Clip em bé thất thần khi nộp tiền lì xì cho mẹ khiến dân mạng cười lăn00:14

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Netizen tiết lộ Uông Tiểu Phi khóc thảm thiết trên máy bay sau khi vợ cũ Từ Hy Viên qua đời00:56

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

Thấy con dâu đi làm xa vừa về đến cổng, mẹ chồng có phản ứng khiến ai cũng "đứng hình"00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị

05:58:42 07/02/2025

Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ có ngay món bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị, thơm ngon như nhà hàng ngay tại căn bếp của mình

Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết

05:58:10 07/02/2025

Chỉ cần thực hiện vào bước đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, bạn đã có được đĩa su hào, cà rốt muối xổi chua, giòn ngọt, đã miệng.

Chán luộc, gà đem nướng riềng mẻ thế này rồi ăn với bún cực ngon lại không ngán ngấy sau Tết

05:57:42 07/02/2025

Thịt gà thơm lừng được ướp kỹ với riềng mẻ, khi nướng dậy mùi hấp dẫn, hòa quyện cùng nước chấm mắm tôm pha chuẩn vị, tạo nên một hương vị vừa dân dã, vừa lôi cuốn.

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.

Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

05:56:55 07/02/2025

Mâm cúng ngày vía Thần Tài có chút khác biệt với mâm cúng Gia tiên ngày Tết, cũng không đòi hỏi các món ăn được chế biến cầu kỳ, nhiều thời gian.

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

06:06:12 05/02/2025

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn mà lại dễ làm, thì thịt bọc trứng cút sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo.

5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh

06:04:11 05/02/2025

Những món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu có dược tính chống lại bệnh cảm cúm, cảm lạnh, trị ho... và giàu dinh dưỡng.

Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

06:03:17 05/02/2025

Để cân bằng vị cho gia đình sau Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 3 món salad có tác dụng giúp chống ngán dưới đây nhé!

Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới

06:01:35 05/02/2025

Đây là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn ngon như dưới đây, rau gia vị này còn được dùng như cách lấy may ngày đầu năm mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

16:49:38 04/02/2025

Thực đơn cơm chiều giản dị, trôi cơm. Một bữa ăn không cầu kỳ lại ngon miệng như thế này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.

Súp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnh

06:20:54 04/02/2025

Súp sủi cảo không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, ấm nóng mùa giá lạnh. Hãy tham khảo công thức trong bài viết này nhé!

Có thể bạn quan tâm

Cách đắp mặt nạ cho da khô

Làm đẹp

06:19:31 07/02/2025

Để khắc phục da khô, ngoài xây dựng quy trình chăm sóc da đúng cách, việc sử dụng các loại mặt nạ từ thiên nhiên chính là chìa khóa vàng giúp làn da mịn màng tự nhiên.

Bác sĩ khuyến cáo 5 trường hợp cần đi viện khi bị cúm để tránh biến chứng nặng

Sức khỏe

06:16:31 07/02/2025

Vậy nên, để tránh gặp phải những biến chứng nắng, bác sĩ khuyến cáo những người có bệnh nền, người suy giảm miễn dịch, người ghép tạng, người có bệnh phổi, bệnh tim mãn tính thì nên đi viện khi bị cúm mùa.

Hoa hậu có là 'bình hoa di động' trong phim?

Hậu trường phim

06:00:53 07/02/2025

Quả thật, hoa hậu đóng phim không còn là xu hướng xa lạ, nhưng việc họ có phải bình hoa di động hay không phụ thuộc vào nỗ lực và tài năng của chính họ.

Nam thần Mario Maurer đổi nghề làm shipper trong phim 'Rider: Giao hàng cho ma'

Phim châu á

05:59:29 07/02/2025

Một trong những tên tuổi nổi bật nhất của làng giải trí Thái Lan Mario Maurer có hẹn với khán giả Việt Nam tại rạp chiếu đúng dịp Lễ tình nhân 14/2 này.