Cách nấu mì thịt bò rau cải thơm ngon dinh dưỡng nhanh chóng tiện lợi
Đây là món ăn siêu thơm ngon, bổ dưỡng và nấu cũng cực kì nhanh chóng và tiện lợi. Vì vậy, ngay hôm nay bạn hãy vào bếp cùng tham khảo ngay công thức nấu món mì này siêu đơn giản nhé!
Nguyên liệu làm Mì thịt bò rau cải
Thịt bắp bò 300 gr
Mì trứng 200 gr (khoảng 2 vắt)
Gừng 30 gr
Hành tây 1 củ
Hành lá 7 nhánh
Ớt sừng không cay 1 trái
Ớt xiêm 1 trái
Tỏi băm 1/2 muỗng canh
Hành tím băm 1/2 muỗng canh
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
Hắc xì dầu 1 muỗng canh
Tương tàu xì 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị khô 10 gr (Vỏ quế/ đinh hương/ thảo quả/ đại hồi/ tiểu hồi/ hạt ngò)
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Thịt bò tươi ngon thông thường sẽ có màu đỏ tươi sáng, không quá thẫm, đồng thời quan sát mỡ có màu vàng tươi, các đường gân trắng xen kẽ lẫn nhau.
Dùng tay sờ vào thấy thịt bò có độ mềm và đàn hồi tốt, không quá khô cũng như không bị chảy nhớt.Hạn chế mua thịt bò đã chuyển màu tái xanh hoặc xuất hiện các đốm thâm đen li ti lạ thường trên bề mặt bởi đó là thịt bò đã hỏng, không nên sử dụng.
Cách chọn mua cải thìa tươi ngon
Chọn cải thìa có phần cuống màu trắng xanh, xanh nhạt, có thể có rễ hoặc không.Cải thìa tươi thường cầm nặng tay, không bị úng nước, bị t.hối r.ữa hay lá bị chuyển sang màu vàng đen.
Video đang HOT
Để mua cải thìa tươi ngon, bạn cần chọn những cây cải có màu xanh tươi, lá mượt, trơn láng, không có vết thâm đen, lá không rũ, héo hay ngả màu vàng.
Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) tươi ngon
Bạn mua những cây nấm hương tươi có màu vàng nâu, kích cỡ của nấm vừa phải không quá to, phần mũ của nấm cúp chặt xuống thì là nấm hương ngon.Ngoài ra, bạn có thể ngửi mùi hương của nấm, vì nấm hương tươi sẽ có hương thơm đặc trưng.
Không mua những cây nấm hương đã bị dập nát, trên bề mặt nấm có xuất hiện những đốm nâu đen do côn trùng để lại, đó là những dấu hiệu của nấm hương không còn tươi ngon.
Cách chế biến Mì thịt bò rau cải
1
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bắp bò mua về, bạn đem đi rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó vớt thịt bò ra xả lại với nước nhiều lần, để ráo rồi cắt thành miếng dày vừa đủ để ăn chung với mì.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng mua về, bạn gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, đem đi rửa sạch rồi cắt lát.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch và để ráo. Ớt sừng không cay thì bạn chỉ cần đem rửa sơ qua với nước để làm sạch bụi bẩn và cũng để ráo.
Nấm hương (nấm đông cô) tươi sau khi mua về, bạn cắt bỏ rễ, sau đó rửa sạch với nước và để ráo để chuẩn bị nấu nước dùng.
Hành lá rửa sạch rồi cắt bỏ rễ. Lấy 5 nhánh hành sẽ dùng để nấu cùng với nước dùng còn 2 nhánh còn lại thì bạn đem đi cắt hạt lựu để trang trí cho tô mì.
Các loại gia vị khô bạn sẽ cho vào túi lọc rồi thắt chặt lại để dùng nước lèo nhé!
Cải thìa khi mua về thì bạn d.ùng d.ao c.ắt bỏ gốc, nhặt lấy lá non rồi rửa sạch để ăn kèm cùng với mì bò.
3
Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi, hành tím băm nhỏ vào phi thơm khoảng 3 phút.
Sau đó sẽ cho phần thịt bắp bò đã tẩm ướp vào xào đều trong khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại thì tiếp tục cho 30gr gừng đã cắt lát vào, 4 cái nấm đông cô tươi, 1 củ hành tây, 1 trái ớt sừng không cay, 1 gói gia vị khô, 1 ít hành lá và 1.2 lít nước vào.
Kế đó đậy nắp nồi lại và đun sôi. Đến khi nước sôi thì bạn mở nắp nồi và vớt bỏ đi lớp bọt nổi lên rồi tiếp tục đậy nắp lại và nấu trong 1 tiếng để thịt bò chín mềm.
Sau khi nấu nước dùng 1 tiếng thì bạn hãy kiểm tra độ chín của thịt bò bằng cách nếm thử 1 miếng, nếu thịt bò vẫn còn dai nhiều chưa chín mềm thì sẽ tiếp tục nấu thêm khoảng 15 phút nữa nhé!
Khi thịt đã chín đạt yêu cầu thì bạn bắt đầu vớt bỏ túi gia vị khô, hành lá, ớt và củ hành tây rồi tiến hành nêm nếm gia vị 1 muỗng cà phê, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và đợi đến khi nước lèo sôi lại 1 lần nữa là hoàn thành và có thể thưởng thức.
4
Hoàn thành
Bạn bắc một nồi khác lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước rồi đun rồi và cho cải thìa vào trụng khoảng 5 phút thì vớt ra.
Tiếp tục sử dụng lại nồi nước sôi đó và thêm vào 1 ít dầu ăn, 2 vắt mì trứng và trụng sơ mì khoảng 2 – 3 phút đến khi thấy cọng mì đã bắt đầu nở và mềm hơn thì vớt mì ra cho vào tô nước lạnh.
Cuối cùng là bạn cho mì vào tô, thêm lên trên 1 vài lát thịt bắp bò đã nấu chín rồi thêm nấm đông cô và chế nước lèo vào. Sau đó thêm vào tô mì cải thìa, hành lá cắt hạt lựu, tiêu và đặc biệt là 1 ít cải chua cùng với 1 trái ớt xiêm nếu bạn thích ăn cay để tăng thêm hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho món mì bò nhé!
5
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành xong các bước trên là bạn đã có ngay cho mình tô mì bò vừa đơn giản vừa bổ dưỡng. Mì trứng mềm giòn, thịt bò mềm vừa đủ vừa đủ hòa quyện hài hòa cùng với nước lèo chua ngọt, béo ngậy pha 1 chút cay nhẹ siêu thơm ngon và hấp dẫn.
Chắc chắc, đây sẽ là món mì rất phù hợp để bạn nấu cho gia đình cùng thưởng thức vào bữa sáng hoặc vào dịp cuối tuần đấy nhé!
Lẩu bắp bò tôm chua
Hũ mắm tôm chua bạn mua hay được ai đó tặng thật thơm ngon khi chấm với thịt luộc đúng không ạ?
Tuy nhiên, với hũ tôm chua vừa ngon, vừa đẹp mắt ấy, đầu bếp của Món Ngon Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn các bạn làm món lẩu, mang tên Lẩu Bắp Bò Tôm Chua. Nghe và tưởng tượng màu sắc là thấy hấp dẫn rồi đó. Cùng nấu và thưởng thức thôi.
NGUYÊN LIỆU
Mắm tôm chua 300g
Thịt bắp bò 300g
Đậu hũ trắng 1 miếng
Nấm các loại 300g
Rau muống cọng 200g
Cọng s.úng 200g
Chuối bào 200g
Tỏi băm, gừng, sả cây đ.ập dập
Rau om, ngò gai, dầu màu điều
Gia vị nêm sẵn
Lẩu Thái
SƠ CHẾ
- Cho nước, bắp bò và sả cây vào nồi áp suất, nấu đến khi bắp bò chín mềm, vớt ra, để nguội, cắt lát mỏng. Lọc lấy 2 lít nước dùng.
- Nấm các loại cắt khúc vừa ăn. Rau muống cọng, cọng s.úng cắt khúc 4cm. Đậu hũ trắng cắt khối 3cm. Xếp rau nấm ra dĩa. Gừng cắt lát đ.ập dập. Sả đ.ập dập cắt khúc.
THỰC HIỆN
Phi thơm tỏi, gừng, sả đ.ập dập với dầu ăn. Cho 2 lít nước dùng vào nấu sôi, cho tôm chua, 1M dầu màu điều và 1 gói Aji-Quick Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái vào.
CÁCH DÙNG
Đun sôi nồi lẩu, khi ăn cho bắp bò, nấm và rau các loại vào, ăn kèm với bún và nước mắm ớt.
MÁCH NHỎ
- Chọn mắm tôm chua có vị chua cay, màu đỏ tươi, mùi thơm để món ăn được ngon hơn.
- Chọn bắp bò vừa phải khi nấu sẽ tiết kiệm thời gian hơn
Món thịt bò ngâm nước mắm chua ngọt Món thịt bò ngâm nước mắm chua ngọt vẫn giữ được vị ngọt vốn có của thịt bò. Bên cạnh đó thịt bò được luộc với những gia vị như sả, hồi, quế, gừng nên không chỉ khử mùi hoàn toàn mà còn thơm hơn rất nhiều. Món thịt bò ngâm nước mắm chua ngọt Giá trị dinh dưỡng của thịt bò: Trong...