Cách nấu mì quảng gà ngon đậm đà đúng vị miền Trung

P.V13:57 07/01/2022

Mì quảng gà là một món ăn bạn ưa thích, bạn muốn nấu món này để chiêu đãi cho gia đình nhưng chưa biết nấu ra sao. Hãy cùng học cách nấu món này ở bài viết dưới đây nhé.

Mì quảng gà là món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung, nếu có dịp nếm thử món mì quảng gà, bạn sẽ nhớ mãi món này bởi vị ngọt đậm đà từ nước dùng kết hợp với sợi mì dai, thịt gà ta và các loại rau.

Sự đặc biệt của món ăn này là ăn kèm với bánh tráng miền Trung được nướng giòn, tạo nên cảm giác mới là đầy cảm xúc khi ăn. Cùng tham khảo cách làm mì quảng gà dưới đây để chiêu đãi cho gia đình của mình nhé.

1Nguyên liệu nấu mì quảng gà

Thịt gà khoảng 500g

Tỏi, hành khô, ớt, gừng

Trứng cút

Lạc rang

Xà lách, giá đỗ, rau chuối

Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngọt, muối, dầu ăn

Nguyên liệu làm mì quảng gà

2Cách nấu mì quảng gà ngon đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về làm sạch, sau đó lọc xương rồi xắt thành những miếng vừa ăn. Thịt và xương để riêng ra với nhau.

Xắt thành thịt gà những miếng vừa ăn

Tỏi lột vỏ băm nhuyễn, hành khô lột vỏ cắt lát, ớt đập dập. Gừng thái sợ, ớt đập dập nguyên trái.

Sơ chế nguyên liệu

Trứng cút luộc, lột vỏ. Lạc rang giã sơ, xà lách và giá đỗ rửa sạch.

Rau chuối chẻ đôi, sau đó cắt lát mỏng cho vào tô nước đá có cho sẵn vài lát chanh, ngâm khoảng 10 phút, vớt ra rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Bước 2: Ướp gà

Cho thịt gà vào 1 cái tô, cho vào một ít tỏi băm, hành khô, ớt vào trộn đều. Ướp thêm với nước mắm, chút đường, hạt tiêu, bột ngọt, muối. Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp trong khoảng 30 phút.

Ướp gà

Video đang HOT

Bước 3: Nấu mì quảng

Cho xương gà vào một cái nồi và hầm trong khoảng 20 phút để lấy nước dùng.

Đặt 1 cái chảo lên bếp cùng với một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi đến vàng thơm. Cho phần thịt gà đã ướp vào đảo đều. Sau đó cho 1 lít nước dùng vào. Khi thịt gà đã mềm, bạn tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp. Bạn có thể cho thêm một ít dầu ớt để nước dùng có màu đẹp mắt.

Nấu mì quảng

Bước 4: Trình bày món ăn

Bạn xếp rau các loại vào một cái đĩa, sau đó, cho mì quảng vào một cái tô, lần lượt xếp vào tô rau, giá, trứng cút, thịt gà, bánh đa và đậu phộng. Cuối cùng, rưới một ít nước gà vào tô, vậy là có thể thưởng thức rồi đấy.

Trình bày món ăn

3Thành phẩm

Khi ăn thì các bạn vắt thêm miếng chanh, thêm xíu nước mắm ngon, bánh đa bẻ nhỏ rồi trộn đều và thưởng thức. Sợi mì quảng dai dai, ăn kèm với nước dùng đậm đà, thịt gà mềm, ngon vô cùng luôn. Đảm bảo ăn một lần sẽ thích mê.

Món mì quảng thịt gà

4Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gà ngon

Đối với gà sống

Gà còn khoẻ là thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ, chân thẳng và đều di chuyển linh hoạt, lông sáng bóng, mỏ gà sắc nhọn.

Da gà vàng óng, mỏng, mềm, không bị thâm, tím tái, không có các đốm đen, nổi nốt. Ở các vùng như ức cánh, lưng có màu vàng đậm, đặc biệt khi bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc.

Gà bị tẩm thuốc vàng là gà có lớp da dai, vàng óng đều, mỡ gà trắng. Ngoài ra, dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không nhiều mỡ.

Không chọn các con gà chân cứng, đóng vẩy, lông bị xù, lông đầu dựng lên và phần lông hơi ẩm ướt.

Không chọn con gà biểu hiện như mào tái, thâm tím, dáng vẻ ủ rũ mệt mỏi, phần đầu lúc nào cũng chui xuống dưới, mỏ chảy nhớt, mắt lờ đờ,… đây là dấu hiệu của gà bị bệnh

Đối với gà làm sẵn

Chọn con gà có kích thước vừa phải, phần da gà sẽ có màu vàng óng đặc trưng.

Lớp da bên ngoài mỏng, có độ đàn hồi tốt, sờ vào mịn, không quá gồ ghề.

Phần thịt gà tươi có màu đỏ hồng tự nhiên không quá nhạt hay quá đậm. Tránh mua gà có vết bầm hay vết máu tụ, lớp da xuất hiện chảy nhớt.

Cách chọn mua trứng cút tươi ngon

Không nên chọn mua trứng đã để lâu ngày. Tránh mua trứng có vỏ ngoài màu xám hay có các đường vân.

Chọn trứng cút có vỏ màu tươi mới, cứng cáp, không có vết nứt, mùi hôi.

Trứng cút tươi là trứng khi được soi sẽ thấy được lòng bên trong sẽ có màu hồng trong suốt, lòng đỏ ở giữa.

Trứng cút tươi sẽ rất đặc, khi lắc không phát ra tiếng động.

Vậy là chúng ta đã vừa thực hiện xong món mì quảng gà rồi đó. Hi vọng qua bài viết này các bạn có thể nấu cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công.

Cách làm món thịt gà xào sả ớt thơm lừng cho cả nhà cùng thưởng thức

Thịt gà xào sả ớt với lớp da giòn giòn, phần thịt bên trong mềm, ngọt thấm vị sả, ớt thơm ngon ngay trong lần đầu thưởng thức. Hãy cùng Tự Vào Bếp tìm hiểu ngay cách làm món thịt gà xào sả ớt qua bài viết sau nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món gà xào sả ớt dành cho 2 - 3 người thưởng thức, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau:

Thịt gà: 500g;

Sả: 100g;

Ớt: 3 trái;

Tỏi: 50g;

Bột cà ri: 1 gói;

Hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn.

Những nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món thịt gà xào sả ớt

Cách làm món thịt gà xào sả ớt

Món thịt gà xào sả ớt là một trong các món ngon từ thịt gà với hương vị thơm ngon cùng lớp da bên ngoài vàng giòn, thịt bên trong mềm ngon thơm lừng vị sả, ớt. Các bước chế biến món ăn này khá đơn giản như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, để ráo và chặt thành từng miếng có kích thước vừa ăn;Sả tươi lột sạch vỏ rồi rửa sạch, để ráo và thái mỏng hay băm nhuyễn;Hành bóc vỏ, rửa sạch và băm thật nhuyễn;Ớt tươi rửa sạch và băm nhuyễn.

Chặt thịt gà thành từng miếng với kích thước vừa ăn

Bước 2: Ướp thịt gà

Thịt gà sau khi chặt miến cho vào tô rồi lần lượt nêm nếm với các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê sả năm nhuyễn, muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 ít muối, bột ngọt, hạt tiêu xay cùng 1 ít dầu ăn;Trộn đều và để yên trong vòng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Ướp thịt gà với các gia vị đã chuẩn bị

Bước 3: Làm gà xào sả ớt

Đặt chảo lên bếp thêm một ít dầu ăn rồi chờ đến khi dầu sôi thì cho tỏi băm, sả, ớt cùng bộ cà ri vào xào đều;Tiếp tục cho thịt gà đã thấm đều gia vị vào đảo đều tay;Nấu đến khi thịt gà chín tới và săn đều lại;Nêm nếm gia vị thêm lần nữa cho vừa ăn rồi xào tiếp 5 phút nữa với ngọn lửa nhỏ để thịt chín đều và săn lại thì tắt bếp.

Xào thịt gà với sả, ớt đã sơ chế

Bước 4: Trình bày

Cho thịt gà ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay cho món ăn thêm phần thơm ngon. Bạn thêm hành lá cùng 1 vài lát ớt cùng rau mùi để tăng thêm điểm nhấn cho món ăn.

Gắp thịt gà ra dĩa rồi rắc thêm tiêu xay để gia tăng hương vị

Yêu cầu thành phẩm

Món gà xào sả ớt sau khi chế biến cần phải đảm bảo những tiêu chí sau:

Thịt gà phải có phần da vàng ươm cùng phần thịt dai giòn;Thịt bên trong chín mềm với hương vị đậm đà;Món ăn có mùi thơm của sả hòa quyện cùng vị cay quen thuộc của ớt.

Thịt gà phải có vị đậm đà ở phần thịt bên trong hòa quyện cùng vị cay của ớt

Một số lưu ý cần nhớ khi chế biến món thịt gà xào sả ớt

Thịt gà xào sả ớt sẽ thơm ngon và chuẩn vị hơn nếu áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

Nếu bạn thịt món ăn có thêm vị béo thì nước cốt dừa chính là nguyên liệu có thể dễ dàng bổ sung vào khi chế biến. Khi xào thịt gà cùng tỏi, ớt đã gần chín thì thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa rồi đảo lên thật đều;Món gà xào sả ớt có vị cay nồng nên bạn không nên cho các bé ăn quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Các mẹ có thể giảm lượng ớt lại để phù hợp với khẩu vị của trẻ hơn;Chế biến gà xào sả ớt theo kiểu của người miền Nam phải có vị ngọt mới đạt chuẩn yêu cầu thành phẩm nhưng nếu bạn không thích ăn ngọt thì có thể giảm vị đường lại một chút nhé.

Làm sao để bảo quản món thịt gà xào sả ớt?

Nếu không thể thưởng thức hết món gà xào sả ớt ngay trong ngày bạn có thể bảo quản bằng cách nấu sôi món ăn trở lại. Cho thịt gà vào hộp kín, làm nguội và cất vào trong tủ lạnh.

Khi dùng nên thưởng thức thêm một lần nữa và bảo quản lần thứ 2. Bạn có thể chia thành nhiều phần nhỏ và nấu sôi trở lại khi ăn.

Trong trường hợp không có tủ lạnh để bảo quản thức ăn, bạn có thể để món ăn trong nồi rồi đặt ở nơi thoáng mát, không để quá gần bếp. Khi ăn nên múc một lượng vừa đủ, không cho phần ăn dư vào nồi sẽ rất dễ làm món ăn hư hỏng.

Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về cách làm món thịt gà xào sả ớt thơm ngon chuẩn vị như người miền Nam đang được rất nhiều gia đình yêu thích hiện nay. Chúc bạn có thể chế biến thành công món ăn này với hướng dẫn trong bài viết này nhé!

Cá tai tượng hấp Thịt cá ngọt thơm, thấm vị rau củ, cuốn bánh tráng rau sống và chấm nước mắm chua ngọt đúng là rất khó chối từ! Thực đơn lý tưởng cho bữa cơn hàng ngày .! NGUYÊN LIỆU Cá tai tượng : 1 con ( khoảng 1kg) Củ sắn : 150g Cà rốt : 100g Đậu phộng rang Hành lá, tỏi băm, ớt băm...