Cách nấu lẩu trâu thập cẩm, nhúng mẻ mềm ngon đơn giản tại nhà
Cách nấu món lẩu trâu ngon, đậm đà chuẩn vị ngay tại nhà không quá cầu kỳ. Thịt trâu ngoài để xào còn có thể chế biến thành món lẩu ngon tuyệt cú mèo.
Đặc biệt,vào những ngày mưa, tiết trời se lạnh một nồi lẩu trâu cả gia đình cùng quây quần bên nhau thật ấm cúng. Bạn có thể tùy chọn nấu lẩu trâu thập cẩm, hoặc nhúng mẻ chua ngọt để thưởng thức cùng gia đình cuối tuần với 2 công thức siêu đơn giản dưới đây nhé.
1. Hướng dẫn nấu lẩu trâu thập cẩm ngon tại nhà
Lẩu trâu thập cẩm hấp dẫn người dùng bởi hương vị thơm ngon của thịt trâu hòa quyện cùng với nhiều loại thực phẩm, và cách nấu cũng vô cùng đơn giản nữa. Món ăn ngon này bổ dưỡng không kém lẩu bò. Ngoài thịt trâu gác bếp Tây Bắc, hôm nay hãy thử lẩu nấu từ thịt trâu xem có gì khác với thịt bò không nhé.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu trâu thập cẩm
0,5 kg thịt trâu tươi
1 con gà ta khoảng 1,5 kg
400 gram nấm nấu lẩu (có thể chọn loại nấm nào bạn thích)
0,5 kg tôm
0,5 kg ngao
Các loại gia vị nêm nếm và ướp thịt: sa tế, sả, tỏi, hành tím, gừng, muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, đường, nước mắm,…
Các loại rau, củ nấu lẩu: rau muống, rau mồng tơi, rau cải, cà chua, cà rốt, rau cần, cải thảo, ngải cứu,…Bún tươi ăn lẩu hoặc mì tôm tùy sở thích1.2. Hướng dẫn cách nấu lẩu trâu thập cẩm ngon tại nhà
1.2.1. Sơ chế thịt gà
Nếu bạn mua gà đã làm sẵn, về rửa sạch và dùng muối hạt chà sát toàn thân gà để làm sạch lông và giảm mùi hôi.Nếu bạn mua gà sống thì về cắt tiết, nhúng nước sôi và làm sạch lông.
Sơ chế gà chuẩn cho món lẩu trâu thập cẩm.Ảnh Internet.
Các bạn lóc thịt lấy phần xương ở chân, đùi, cổ ức, xương ức,… chặt thành từng khúc vừa cho vào nồi để ninh nước lẩu. Gừng cạo vỏ rửa sạch, cắt lát cho vào nồi nước ninh xương gà để tạo mùi thơm.Phần thịt bạn lóc ra, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Cho một ít sả, gừng băm nhuyễn , hạt nêm, tiêu, ớt, sa tế và một muỗng nước mắm vào ướp thịt.
1.2.2. Cách sơ chế thịt trâu, tôm và ngao và các nguyên liệu rau củ nấu lẩu
Thịt trâu rửa sạch. thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt trâu với gừng, tỏi băm nhuyễn. Thêm một ít hạt nêm trộn cho gia vị thấm đều từng miếng thịt.Ngao các bạn ngâm với nước vo gạo cùng một vài lát ớt để ngao nhả bùn và nhớt. Rửa lại với nước sạch và để ráo.Tôm, bỏ đầu và rút chỉ đen trên sóng lưng. Có thể để vỏ hoặc bóc vỏ đều được.
Để riêng từng nguyên liệu thịt sống trên sau khi sơ chế thành từng đĩa riêng biệt. Ảnh Internet.
Cà rốt gọt vỏ,rửa sạch cắt lát tròn. Cà chua rửa sạch cắt múi câu.Các loại rau nhặt và rửa sạch để ráo nước. Nấm cắt bỏ gốc và ngâm với nước muối loãng. Sau đó rửa nhiều lần với nước sạch, để ráo.
Sơ chế một số lại rau, củ để nấu lẩu trâu thập cẩm. Ảnh Internet.
1.2.3. Cách nấu nước dùng lẩu trâu thập cẩm thơm ngon đậm đà
Cho xương gà vào nồi, đổ lượng nước đủ dùng và đun sôi. Khi nước sôi, các bạn để lửa nhỏ ninh khoảng 45 – 60 phút cho xương mềm, nước ngọt. Trong thời gian ninh xương, các bạn nên vớt bọt thường xuyên để nước lẩu trong hơn.
Trong quá trình ninh xương nếu thấy bọt nổi lên thì các bạn hớt hết bọt để nước xương không bị cặn.Ảnh Internet.
Phi thơm hành, tỏi băm nhuyễn, sả đ.ập dập. Khi có mùi thơm, các bạn cho cà chua vào xào, nêm nếm một ít gia vị. Đổ từ từ phần nước hầm xương gà vào, tiếp tục đun sôi. Cho sa tế, ớt vào nồi nước lẩu.
Tuy vào độ ăn chua cay mà điều chỉnh lượng sa tế phù hợp.Nước dùng sau khi sôi lại, các bạn nêm nếm lại cho vừa ăn. Chia nước dùng ra nồi nhỏ, đặt lên bếp điện hoặc bếp cồn.Đặt nồi lẩu giữa bàn, khi nước sôi lại cho thịt gà, tôm, ngao và các loại rau vào. Riêng thịt trâu, khi ăn bạn hãy nhúng và dùng liền để cảm nhận được vị ngọt của thịt.Cuối cùng bạn chỉ việc thưởng thức lẩu trâu thập cẩm ăn kèm bún tươi.
Không nên thả thịt trâu vào từ đầu sẽ làm thịt dai, và mất vịt ngọt.Ảnh Internet.
2. Cách nấu lẩu trâu nhúng mẻ chua ngọt ngon tại nhà
Cách làm món lẩu trâu nhúng mẻ cũng được khá nhiều người yêu thích. Bởi vừa nhúng thịt trâu còn nóng hổi ăn trong thời tiết thu đông cực kì hấp dẫn. Vừa xoa dịu cái lạnh mà còn chưa rất nhiều chất dinh dưỡng.
Video đang HOT
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu trâu nhúng mẻ
1 kg thịt trâu tươi
500 gram xương ống heo
1/2 chén mẻ
Cà chua, hành lá, gừng, tỏi, hành tím, ớt
Các loại rau ăn lẩu tùy thích
Các loại gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm,…
Bún tươi, bún khô hoặc mì tôm ăn lẩu tùy thích
2.2. Hướng dẫn cách nấu lẩu trâu nhúng mẻ chua ngọt mềm ngon tại nhà
2.2.1. Sơ chế thịt trâu các nguyên liệu
Xương ống rửa sạch bằng nước muối.Vớt ra để ráo nước.Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đ.ập dập. Gừng nạo sạch vỏ rồi xắt nhỏ. Sả bóc bỏ các bẹ già bên ngoài rồi đ.ập dập, xắt nhỏ.
Tùy vào sở thích các bạn có thể chọn rau ăn lẩu tuy thích. Ảnh Internet.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Các loại rau ăn lẩu, hành lá nhặt và rửa sạch bằng nước muối loãng.
Cắt thành từng khúc vừa ăn, để ráo nước.Thịt trâu rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt trâu với gừng, tỏi băm nhuyễn. Cho thêm hạt nêm, xì dầu, tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho thịt trâu thấm gia vị. Để thịt trâu ra đĩa riêng.Mẻ cho vào một ít muối, tán nhuyễn sau đó lọc qua rây.
Muốn thịt trâu khi làm món lẩu trâu nhúng mẻ được đẹp mắt thì bạn cho thịt trâu vào ngăn đá tủ lạnh chừng 1 tiếng để bề mặt thịt se lại sẽ ngon hơn. Ảnh Internet.
2.2.2. Hướng dẫn cách nấu lẩu trâu nhúng mẻ
Đầu tiên, các bạn nấu một nồi nước, khi nước sôi cho phần xương ống đã chần sơ qua nước sôi để loại bỏ các tạp bẩn còn sót lại rồi vớt ra để vào tô riêng.Dùng một cái nồi khác, phi thơm tỏi, gừng sả đ.ập dập cùng một muỗng nước mắm. Khi thơm, cho cà chua vào xào chung, đảo đều để cà chua chín.Tiếp đó, cho phần xương ống đã chần vào nêm thêm một ít hạt nêm, tiêu cho xương thấm vị.Đổ một lượng nước vừa đủ dùng vào, ninh xương ống khoảng 45- 60 phút. Ninh càng lâu thì sẽ lấy hết vị ngọt trong xương ống.
Chỉ nên cho mẻ từ từ, kẻo cho quá nhiều sẽ bị chua. Ảnh Internet.
Sau khi ninh xương đã nhừ, các bạn lấy phần nước cho vào nồi ăn lẩu chuyên dùng. Cho một ít mẻ vào, nêm nếm vị chua đã vừa ăn là được.Cuối cùng nhúng thịt bò vào nước mẻ chua ngọt ăn kèm bún và rau.
Lẩu thịt trâu nhúng mẻ ngon chuẩn vị sẽ có vị ngọt của xương ống, mùi thơm và vị cay nồng của các gừng, sả, ớt. Và đặc biệt không thể nào thiếu vị chua nhẹ của mẻ.Món lẩu trâu nhúng mẻ có thể ăn kèm với nước tương hoặc muối chanh để chấm thịt ngon hết sẩy.
Chỉ cần dọn thêm các nguyên liejeu đã chuẩn bị sẵn là có thể thưởng thức cùng mọi người rồi. Ảnh Internet.
Với cách nấu lẩu trâu đơn giản cùng với những nguyên liệu rất dễ mua, bạn có thể nấu được 2 món lẩu trâu ngon và thưởng thức cùng gia đình ngay tại nhà. Vừa ngon, rẻ lại đảm bảo an toàn sức khỏe mà không cần phải ra tiệm. Chúc các bạn thành công với món ăn ngon cuối tuần độc, lạ này nhé!
Cách nấu lẩu gà chua cay với ớt hiểm, lá giang ngon đơn giản tại nhà
Cách nấu lẩu gà chua cay sao cho đúng vị không hề đơn giản, bởi món ăn này tương đối cầu kỳ. Lẩu gà hiện nay có nhiều biến tấu đa dạng, trong đó lẩu gà nấu vị chua ngọt hòa lẫn chút cay nồng vẫn được nhiều người ưa chuộng.
Thay vì đến quán lẩu thường xuyên, chỉ với những bước đơn giản sau, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món lẩu gà chua cay tròn vị đãi khách.
1. Cách làm lẩu gà chua cay hầm sả nấm đơn giản tại nhà
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu lẩu gà chua cay ngon, bạn nên chọn mua gà ta và sơ chế đúng cách. Điều này giúp thịt gà sau khi nấu sẽ nhiều phần nạc chắc, ăn đỡ ngán. Tránh mua gà công nghiệp nấu lẩu nha, vì thịt loại gà này rất bở, ăn không ngon. Nguyên liệu bạn cần gồm có:
Gà ta ngon: 1 - 1,5 kg
500 gram xương gà
Sả, chanh, ớt đỏ, hành củ
Rau ăn kèm: ngải cứu, cải thảo, giá, nấm, rau muống,húng quế, bắp chuối non
Gia vị: bột canh, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối hột, ớt sa tế , bột chua
Bún, mì ăn kèm
Nguyên liệu chính làm lẩu gà chua cay gồm có: thịt gà, rau ăn kèm, gia vị,... Ảnh: Internet
1.2. Cách nấu món lẩu gà chua cay với nấm
1.2.1. Sơ chế thịt gà và nguyên liệu nấu lẩu
Thịt gà khi mua về bạn đem làm sạch lông, rửa nhiều lần với nước muối. Sau đó, ngâm qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi của gà. Đồng thời điều này giúp da gà được căng bóng hơn, kích thích thị giác hơn.
Ngâm gà với nước sôi trong 5 phút thì vớt ra, để ráo nước. Thịt gà chặt thành các miếng to, dứt khoát. Không nên chặt gà quá vụn bởi chúng khiến thịt gà bị nát, khi ăn không đảm bảo thẩm mỹ.Rau muống 200 gram thái khúc vừa ăn, cải thảo 200 gram cắt thái lát khoảng 2 cm.Bắp chuối non thái nhỏ, ngâm cùng muối, vài lát chanh tươi để không bị thâm.Ớt thái nhỏ, hành băm nhuyễn, sả đ.ập dập, cắt khúc với chiều dài khoảng cỡ ngón tay, tỏi băm nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu làm lẩu gà chua cay. Ảnh: Bếp của vợ
1.2.2. Cách nấu nước dùng lẩu gà chua cay thơm ngon từ xương hầm
Phi thơm thịt gà, ớt, tỏi cùng dầu ăn.Cho nồi đun nước dùng lên bếp, cho phần thịt gà đã phi thơm vào. Thêm sa tế cho món lẩu gà mang hương vị cay nồng chuẩn vị.Thực hiện cho nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối, bột chua sao cho vừa miệng. Đun sôi 5 phút, cho thêm vài lá húng quế vào hầm cho nồi lẩu gà có vị thơm.
Thực hiện nấu nước lẩu gà chua cay với hành tây, hành tím, củ cải, bắp ngô non, nấm đông cô, cà chua,...Ảnh: Internet
Bạn thực hiện bắc nồi lẩu gà ra, lần lượt nhúng thịt gà, rau tươi vào nồi lẩu rồi múc ra bát. Lẩu gà ăn kèm với bún, mì rất phù hợp lại thanh mát.
Khi ăn bạn lần lượt nhúng rau, thịt vào nồi nước dùng và thưởng thức. Ảnh: Internet
2. Cách nấu lẩu gà chua cay với ớt hiểm, nước dừa
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt gà: 500 gram
Ớt hiểm xanh: 50 gram
Muối trắng: 20 gram
Sả: 20 gram, hành tím: 10 gram, hành tây: 20 gram, củ cải trắng: 50 gram, củ cải đỏ: 50 gram, bắp ngô non: 50 gram, nấm đông cô: 50 gram, táo tàu: 50 gram, cà chua
Nước dừa: 500 ml, nước: 1 lít
Rau ăn kèm: rau tần ô: 100 gram, cải thảo: 100 gram, xà lách: 100 gram
Mì gói, bún, miến
Ớt hiểm - nguyên liệu chính của món lẩu gà chua cay ớt hiểm. Ảnh: Internet
2.2. Cách nấu lẩu gà nước dừa ớt hiểm chua cay
2.2.1. Cách ướp thịt gà nấu lẩu
Cho muối tinh, ớt hiểm xanh vào cối giã nhuyễn. Chia hỗn hợp này thành 2 phần, một phần để ướp gà, một phần để làm muối chấm.Cho phần thịt gà ta đã chuẩn bị về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Ướp thịt gà với muối ớt, hành tím băm nhỏ, 4 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm. Trộn đều thịt gà với gia vị và để trong 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Ướp thịt gà với gia vị thực hiện nấu lẩu. Ảnh: Internet
Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, chiên sơ sả đ.ập dập cho vào đảo cùng. Vớt sả ra đĩa, cho gà đã ướp vào. Chiên gà tới khi thịt gà săn lại, chín vàng đều thì bạn vớt thịt ra đĩa.Ớt hiểm đem rang cho tới khi mặt xém vàng thì bạn tắt bếp. Đây là bước giúp tạo hương thơm đậm cho ớt khi cho vào nồi lẩu giúp nồi lẩu gà mang hương vị ớt cay nồng.
Chiên xơ qua thịt gà đã ướp. Ảnh: Internet
2.2.3. Cách nấu nước dừa, ớt hiểm với thịt gà làm lẩu chua cay
Bắc nồi lên bếp đun sôi 1 lít nước. Cho lần lượt hành tây, hành tím, củ cải, bắp ngô non đun cùng. Cho phần gà đã chiên, táo đỏ, cà chua, nấm đông cô cùng nước dừa tươi vào đun trong lửa vừa đến khi gà mềm.
Lưu ý: Khi nấu bạn hãy vớt bọt để nước dùng được trong.
Đun tới khi nước lẩu gà sôi, bạn cho thêm ớt hiểm xanh, kỳ tử vào đun cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn cùng 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt. Ninh nồi lẩu trong thời gian 10 phút nữa là có thể thưởng thức.
Đun sôi nước, cho lần lượt các nguyên liệu vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Ảnh: Gia đình Food
Lẩu gà ớt hiểm hấp dẫn hơn khi được thưởng thức cùng mì trứng kèm các loại rau như xà lách, cải thảo, tần ô,... Lẩu gà ớt hiểm chua cay mang vị nồng của ớt, vị ngọt từ nước gà cùng nấm, rau củ giúp món ăn mang hương vị đặc trưng riêng biệt.
Lẩu gà ớt hiểm mang vị cay nồng phù hợp cho thời tiết mùa đông. Ảnh: Internet
Món ăn ngon cuối tuần này yêu cầu thịt gà đảm bảo độ dai, chắc, nước dùng đậm đà mang đặc trưng hương vị ớt hiểm nhưng không quá cay nồng.3. Cách nấu lẩu gà chua cay với lá giang kiểu miền Nam
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt gà ta: 1 kg
Lá giang: 200 gram
Tỏi, hành tím, ớt, sả, chanh
Ngò gai: 50 gram
Bún: 1 kg
Rau sống ăn kèm
Gia vị khác
Thịt gà và lá giang- 2 nguyên liệu chính của món lẩu gà chua cay lá giang. Ảnh: Internet
3.2. Cách nấu lẩu gà chua cay miền Nam với lá giang
3.2.1. Sơ chế lá giang, thịt gà và nguyên liệu nấu lẩu
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ vừa ăn.Gà làm thịt, loại bỏ hạch và phần thịt hỏng. Làm sạch gà với muối để khử sạch mùi hôi rồi làm sạch với nước. Chặt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn, ướp thịt cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, hành băm nhỏ. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.Lá giang rửa sạch, để ráo nước. Ớt, sả đem rửa sạch, cắt lát. Rau muống, bắp chuối rửa sạch, để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu làm lẩu gà lá giang. Ảnh: Internet
3.2.2. Cách nấu nước dùng lẩu gà lá giang chua cay miền Nam
Thực hiện làm nóng dầu ăn, phi vàng sả cùng 2/3 tỏi băm. Cho thịt gà vào xào cùng tới khi thịt gà săn lại, bạn cho thêm 2 lít nước vào đun sôi. Lưu ý trong quá trình đun, bạn hãy liên tục vớt bọt giúp nước lẩu trong hơn. Khi nước sôi, hãy giảm lửa và ninh thêm 20 phút cho gà chín mềm.Lá giang đem vò nhẹ và thả vào nồi lẩu.
Thực hiện cho thìa muối, thìa hạt nêm, thìa đường sao cho nước lẩu chua cay là được. Bạn cho thêm vài lát ớt, ngò gai để nước lẩu thơm và mang vị cay dễ ăn.Lẩu gà lá giang chua cay phù hợp ăn kèm bún. Khi ăn, bạn nhúng qua rau muống cùng bắp chuối, chấm thịt với nước mắm chua cay sẽ mang lại hương vị thơm ngon.
Nồi lẩu gà lá giang thành phẩm bắt mắt. Ảnh: Internet
Cuối tuần, cùng gia đình và bạn bè nấu nồi lẩu gà với vị chua cay thơm nồng hấp dẫn biết bao nhiêu. Hy vọng với 3 cách nấu lẩu gà chua cay mà webnauan.vn chia sẻ trên, bạn đã có thêm món ngon trong thực đơn đãi khách. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm công thức nấu lẩu gà lá é Đà Lạt, làm gà hấp hèm Hóc Môn,...Đừng quên chia sẻ các cách nấu lẩu gà đơn giản, lạ miệng này với những người xung quanh, bạn nhé!
Cách làm gà chua ngọt đa dạng không mất thời gian suy nghĩ hôm nay ăn gì Cách làm gà chua ngọt có rất nhiều công thức và kiểu nấu khác nhau. Mỗi một bộ phận của gà, hay cả con gà đều có thể làm ra nhiều món chua ngọt đa dạng. Có thể kể đến như nấu dạng xốt, nấu lẩu, làm nộm... Hôm nay sẽ hướng dẫn bạn 4 công thức nấu gà chua ngọt giúp bạn...
