Cách nấu lẩu lòng bò thơm dứa mềm ngon không hôi ấm lòng ngày mưa

Dương Trúc Phương14:17 24/10/2021

Độ giòn sựt của lòng bò và vị thơm cay của nước lẩu, ắt hẳn sẽ khiến bạn bị nghiền món lẩu lòng bò mỗi khi có dịp nghe đến. Vậy hãy để chuyên mục Vào bếp nấu lẩu lòng bò thơm (dứa) mềm, ngon và không bị hôi cho những ngày trời mưa lạnh ra sao nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu lòng bò thơm dứa

Lòng bò 1 kg

Thơm 1 trái (dúa/khóm)

Dừa 1 trái (lấy phần nước)

Nấm rơm 300 gr

Cà chua 3 quả

Bún ăn kèm 1 kg

Bánh tráng mè đen 1 ít

Rau ăn kèm các loại 200 gr (xà lách xoong/bắp cải/nấm các loại/cải bẹ xanh/…)

Nước mắm 1 muỗng canh

Ớt sa tế 1 muỗng cà phê

Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

Hành tím 2 củ

Tỏi 6 tép

Video đang HOT

Ớt 2 trái

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/hạt nêm/tiêu/muối)

Cách chọn mua lòng bò tươi ngon

Có màu vàng, hồng tự nhiên, tránh chọn mua lòng bò trắng tinh vì được lạm dụng thuốc tẩy để làm sạch.Ống ruột căng tròn, trông tươi.Phần dịch bên trong màu trắng sữa.

Cách chế biến Lẩu lòng bò thơm dứa

Sơ chế lòng bò

Đầu tiên, bạn rửa sơ lòng bò, rồi tiến hành khử mùi và đem đi luộc.

Sau đó, bạn cắt lòng bò vừa ăn rồi ướp với gia vị: 1 muỗng cà phê muối 1/2 muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng cà phê bột nêm 1 muỗng cà phê đường 1/2 muỗng canh nước mắm 1 muỗng cà phê ớt sa tế 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, rồi trộn đều, để ngấm gia vị trong từ 20 – 30 phút.

Sơ chế nguyên liệu khác

Nấm rơm gọt bỏ phần đất cho sạch sẽ rồi đem ngâm trong nước muối trước khi rửa sạch.

Bóc vỏ và băm nhuyễn 2 củ hành tím và 6 tép tỏi. Đồng thời băm nhuyễn 2 trái ớt. Gọt vỏ gừng và cắt lát mỏng.

Thơm gọt vỏ, cắt thành làm 4, bỏ đi phần lõi bên trong và cắt từng khúc dày 1 – 2cm. Cà chua rửa sạch, mỗi trái cắt thành làm 4.

Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá sâu, đem rửa sạch.

Nấu lẩu

Đặt chảo lên bếp, cho dầu (hoặc mỡ heo) vào để phi thơm một ít hành tím và tỏi băm. Sau đó, cho lòng bò vào xào đều đến khi lòng bò săn lại, rồi bắt ra khỏi bếp.

Tiếp theo, bạn lấy một chiếc nồi và đặt lên bếp, cho ít dầu ăn, gừng, tỏi và hành tím vào phi thơm. Khoảng 1 phút sau thì cho ớt băm vào, rồi đổ nước dừa vào nồi để nấu sôi. Sau đó, cho nấm rơm và thơm cắt lát nấu thêm khoảng 3 – 4 phút trước khi cho lòng bò vào với ngọn lửa vừa.

Bạn nấu lòng bò cho đến khi có vị dai vừa ăn, rồi mới cho cà chua và tiêu vào nấu thêm một chút. Tắt bếp và bắt đầu thưởng thức!

Thành phẩm

Vậy là bạn đã nấu xong lẩu lòng bò dứa thơm ngon, với mùi hương hấp dẫn từ lòng bò và ngũ vị hương, cùng với vị ớt sa tế siêu cay ăn cùng các loại rau ăn kèm và chén bún tươi vào những ngày mưa thì còn gì bằng.

Nào, hãy thưởng thức ngay món lẩu bò nấu dứa cùng với những người thân yêu của mình, nhất là trong những ngày trời thời tiết se lạnh, bạn nhé!

Quán cháo bò bún tươi mỗi ngày chỉ bán 4 tiếng

Tô cháo bò ở quán Thủy Đen nghi ngút khói, lòng bò nóng và thịt tái chín ửng hồng làm thực khách phải đến từ 6h để thưởng thức.

Gần cầu Cây Me nối liền xã Châu Lăng với thị trấn Tri Tôn có vài quán cháo bò, nhưng lâu năm nhất có quán Thủy Đen, bán đến nay đã 3 đời. Tên quán dân dã, miệt vườn được đặt theo tên của chủ quán là cô Thủy.

Ven lộ, quán cháo dựng biển hiệu cho khách dễ tìm, bước vào trong là bàn đựng thức ăn của quán, bàn kê thấp, bày biện mâm lòng bò đã cắt nhỏ, nhìn sơ đủ món như: thú linh, lá sách, gan, khăn lông, phèo, vú bò, óc, tủy, thịt bò tươi cắt mỏng... Trên bàn còn có rau giá, bún, bánh mì, nước chấm... Bắt mắt nhất phải kể đến nồi cháo nghi ngút khói có màu nâu nhạt, phía trên nổi mỡ bò và phủ đầy huyết cắt miếng nhỏ, lòng bò chưa dùng tới cũng được để trong nồi cháo giữ nóng.

Nồi cháo nóng đầy ắp phục vụ thực khách từ sáng sớm.

Mỗi khi khách gọi món, chủ quán là cô Thủy nhanh tay lấy tô đựng, thêm giá sống rồi cho lòng bò vào tô, thịt bò tươi phủ lên đầy đặn, vá cháo nóng làm miếng thịt tái chín hồng, thêm nhúm ngò gai cắt nhỏ rồi mang ra bàn cho khách.

Thực khách ăn cháo bò sẽ được phục vụ thêm đĩa rau ôm, húng quế, ngò gai và không thể thiếu lá chúc cắt nhỏ để tăng thêm mùi thơm, bên cạnh là chén nước mắm gừng dùng để chấm lòng bò. Món cháo càng ngon nếu vắt thêm nước trái chúc có vị chua thanh và mùi nồng lan tỏa. Trái chúc ở An Giang như linh hồn của món ăn này, giống chanh nhưng vỏ dày, xù xì hơn, có mùi thơm lâu, thanh mát.

Lá chúc và trái chúc được dùng nhiều trong chế biến món ăn ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long. Ảnh: Quỳnh Trần - Quang Thiện

Điều khiến du khách ngạc nhiên khi thưởng thức cháo bò là có thể ăn cháo kèm với đĩa bún tươi, bánh mì. Món cháo nơi đây nấu lỏng, thực khách đa phần là người lao động chân tay, nếu chỉ ăn cháo thì sẽ mau đói, cho thêm miếng bún, bánh mì để có thêm tinh bột, một sự kết hợp tưởng chừng như vô lý nhưng lại rất thuyết phục, lại không làm giảm đi cái ngon của món cháo bò.

Một số quán ăn người Hoa ở Sài Gòn cũng bán cháo lòng bò, nhưng tuyệt nhiên không giống An Giang, cháo và lòng bò được nấu riêng, lòng bò chỉ dùng phần lá sách, bao tử nấu chín, xắt mỏng để riêng bên ngoài, khi khách gọi thì chủ mới làm nóng. Thay vì ăn cùng giá và rau thơm, cháo lòng bò người Hoa chỉ cho hành lá xắt nhỏ, tiêu xay và không thể thiếu gừng.

Quán chuẩn bị sẵn bún tươi để phục vụ khách dùng thêm cho một sáng chắc bụng.

Thực khách Hoàng Bá (TP HCM) chia sẻ mỗi lần có dịp về Tri Tôn anh đều ghé ăn cháo bò ở quán Thủy Đen, cháo ngon, ngọt thanh, lòng bò giòn, không có mùi hôi.

Quán bán buổi sáng, từ 6 giờ đến khoảng 10 giờ mỗi ngày. Khách có thể đến sớm để được chọn phần lòng bò mình muốn và dặn chủ quán làm tô cháo lỏng, đặc tùy thích. Tô bình thường có giá 30.000 đồng và tô đặc biệt có tủy, óc giá 35.000 đồng, khách gọi thêm bún tươi sẽ tính thêm tiền. Quán nằm cạnh đường lớn, không có bãi đỗ xe khách, chỉ có chỗ cho ôtô nhỏ và xe gắn máy.

Cháo bò từ lâu đã là món ăn nổi tiếng ở An Giang. Bò ở vùng Bảy Núi được nuôi vỗ cẩn thận nên có thịt thơm, mềm. Lòng bò đem đi nấu cháo ăn kèm bún tươi cũng là thói quen của người dân nơi đây, cách ăn này dần được khách thập phương biết đến và muốn thưởng thức mỗi khi có dịp về Tri Tôn.

Huỳnh Nhi

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-nau-lau-long-bo-thom-dua-mem-ngon-khong-hoi-am-long-ngay-04616

2 cách làm lòng bò nướng hấp dẫn thơm ngon khó cưỡng đơn giản tại nhà Ngoài cách nấu phá lấu, 2 món lòng bò nướng kiểu Hàn Quốc và nướng sa tế đậm đà, hấp dẫn chắc chắn sẽ giúp bạn và cả nhà được đổi vị, có bữa ăn thơm ngon và chất lượng hơn rất nhiều đó. 1. Lòng bò nướng kiểu Hàn Quốc Nguyên liệu làm Lòng bò nướng kiểu Hàn Quốc Lòng bò 2...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đám hỏi Quỳnh Lương: Nhà thiếu gia Trà Vinh không trao sính lễ, nhìn dàn tráp lộ rõ thái độ01:21

Chu Thanh Huyền tung ghi âm tố người muốn hủy hoại sự nghiệp mình sau vụ "rồng - tôm": Phía bị tố lên đối chất00:29

"Với thực lực của Hoà Minzy, đi thi Đạp Gió tại Trung Quốc chắc còn thảm hơn Suni Hạ Linh"04:19

Phụ huynh soi camera thấy cô giáo liên tục làm 1 điều trước mặt con gái đang gào khóc nức nở, vội up ngay clip lên mạng và thốt lên 4 từ01:18

Netizen phát cuồng vì bài rap diss của Pháo: Nhạc hay, lời sâu cay, thách thức ViruSs làm clip reaction!03:21

Diễn biến vụ người đàn ông chặn cổng, hành hung người trước cổng BV Bạch Mai: Lãnh đạo Bệnh viện nói gì?01:10

Tài xế xe giường nằm vừa lái vừa chơi game, còn hô to khi chiến thắng01:38

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đổi vị cuối tuần với món ngon dễ làm từ dạ dày vừa bổ dưỡng vừa làm ấm cơ thể trong mùa nồm ẩm

4 giờ trước

Trong thời tiết lạnh, khó chịu của mùa nồm ẩm, với những ai ưa thích dạ dày thì hãy thử đổi vị với món ngon dễ làm dưới đây.

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa

15 giờ trước

Hãy tham khảo bài viết dưới đây để có thể nắm bắt được những công thức làm món sườn rim đậm vị, thịt mềm, thơm nức mũi.

5 công thức làm sườn nướng ngon bất bại, tha hồ đổi món vì cực dễ, thịt mềm thơm nức mũi, đậm đà hương vị

15 giờ trước

Sườn nướng là món ăn khoái khẩu đối với nhiều người. Tuy nhiên, để có công thức ướp sườn chuẩn, đậm đà hương vị không phải ai cũng nắm bắt được.

Một số cách ướp sườn cốt lết thơm mềm, không khô, hấp dẫn

15 giờ trước

Bạn là tín đồ mê thịt sườn cốt lết, bạn đang tìm hiểu các công thức để ướp sườn cốt lết thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu đến bạn những cách ướp sườn cốt lết đảm bảo ăn là phải tấm tắc khen ngon.

Mùa hè này hãy thử ngay 6 cách làm sữa chua dẻo mịn, không bị tách nước

2 ngày trước

Sữa chua là món ăn vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại dễ làm tại nhà. Tuy nhiên, nhiều người thường gặp tình trạng sữa chua bị tách nước, không mịn màng hoặc không đạt độ dẻo như mong muốn.

Cách làm món thịt ba rọi chiên sả ớt thơm ngon khó cưỡng

2 ngày trước

Thịt ba rọi chiên sả ớt là món ăn có hương vị đậm đà, lớp da giòn, thịt mềm béo, kết hợp với mùi thơm của sả và vị cay nồng của ớt rất đưa cơm.

Hãy tranh thủ ăn món rau "lạ mà quen" này: Dễ nấu mà rất giàu kali và vitamin C, giúp tăng miễn dịch, cải thiện tiêu hóa

2 ngày trước

Món ăn từ loại nguyên liệu lạ mà quen này thực sự là báu vật cho cơ thể, giúp tăng cường chức năng tỳ vị, kích thích vị giác!

Xôi viên tôm thịt, món ngon lạ miệng đủ chất cho bữa sáng

2 ngày trước

Món xôi viên tôm thịt phù hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Có thể chấm cùng tương ớt hoặc một chút xì dầu để tăng hương vị đậm đà của món ăn.

Các mẹo xào miến không dính chảo

2 ngày trước

Các mẹo xào miến dưới đây sẽ giúp món ăn không còn giảm chất lượng và thẩm mỹ vì miến bị dính chảo, vón cục hoặc bị nát.

8 bí quyết làm món rim đậm đà, bóng đẹp như ngoài hàng

2 ngày trước

Món rim là một trong những cách chế biến giúp thực phẩm thấm vị đậm đà, có màu sắc hấp dẫn và hương thơm quyến rũ.

Mẹo ướp cá thần thánh đảm bảo hết sạch mùi tanh

3 ngày trước

Mùi tanh đặc trưng của cá khiến nhiều người e ngại khi chế biến, nhưng với mẹo ướp cá đơn giản dưới đây, bạn có thể yên tâm rằng mùi tanh bị khử hoàn toàn.