Cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc bằng nồi áp suất nhanh chóng cực hấp dẫn

Một trong những đặc trưng của nền ẩm thực Việt là món lẩu. Hiện nay, lẩu được chế biến với nguyên liệu rất đa dạng.

Ngay bây giờ, sẽ mách bạn cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc vừa hấp dẫn, vừa nhanh chóng bằng nồi áp suất. Hãy cùng vào bếp để khám phá công thức ngay nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu đuôi bò thuốc bắc bằng nồi áp suất

Đuôi bò 2 kg

Thuốc bắc 1 gói (100gr)

Mì trứng 1 gói

Đậu hũ 2 miếng

Nấm đùi gà 200 gr

Nấm kim chi 200 gr

Mướp 2 quả

Rau ăn kèm lẩu 500 gr (rau muống/ cải xanh/ rau mồng tơi/ rau má)

Ớt 2 quả

Sả 10 cây

Gừng 1 củ

Hành tây 1 củ

Hành tím 5 củ

Tỏi 3 củ

Chao trắng 1 ít

Sữa đặc 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Rượu trắng 1 ít

Đường phèn 1 muỗng canh

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đuôi bò thơm ngon

Khi mua, bạn nên chọn mua đuôi bò có phần thịt màu đỏ tươi, phần mỡ thì màu vàng tươi, phần gân thì có màu trắng.Bạn có thể kiểm tra độ ngon của đuôi bò bằng cách dùng tay ấn vào nó.

Nếu bạn cảm thấy thịt có độ cứng, có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi thì đó là đuôi bò ngon.Để mua được đuôi bò tươi ngon, tốt nhất bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín như các cửa hàng, siêu thị để đảm bảo nguồn gốc.Tuyệt đối không mua nếu thấy đuôi bò có phần thịt màu đỏ sẫm, có mùi hôi khó chịu hay khi ấn vào thấy mỡ mềm, có cảm giác thịt bị lún.

Gợi ý nơi mua gói thuốc bắc hầm có sẵn

Hiện nay, không khó để tìm mua gói thuốc bắc hầm có sẵn. Bạn có thể tìm trực tiếp tại các cửa thuốc Đông y uy tín hoặc các cửa hàng có bán gia vị hầm.Ngoài ra, bạn cũng dễ dàng đặt mua gói thuốc bắc ở trên các trang thương mại điện tử. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý chọn những nơi bán có uy tín, được nhiều người đánh giá tốt.

Dụng cụ thực hiện

Nồi áp suất, dao, nồi lẩu, rổ, nồi chiên không dầu,…

Cách chế biến Lẩu đuôi bò thuốc bắc bằng nồi áp suất

1

Sơ chế nguyên liệu

Đuôi bò sau khi mua về, bạn cạo sạch lông còn sót lại, rồi rửa với rượu cho hết mùi hôi, sau đó dùng dao chặt nhỏ thành từng đoạn vừa ăn.

2

Sơ chế rau củ ăn kèm

Các loại rau như cải xanh, rau muống, mồng tơi, rau má thì nhặt bỏ lá già, những lá bị héo úa rồi đem đi rửa sạch, sau đó cắt khúc ngắn.

Với nấm kim châm, nấm đùi gà thì gọt bỏ chân nấm, rồi rửa sạch với nước muối.

Mướp thì bạn dùng dao bào sạch vỏ, rửa sạch và cắt lát vừa ăn.

3

Hầm đuôi bò

Đầu tiên, bạn lần lượt cho toàn bộ đuôi bò, hành tây, hành tím, gừng đã nướng, sả cắt đôi vào nồi áp suất.

Kế đến là đổ nước vào nồi sao cho vừa ngập các nguyên liệu và hầm áp suất trong vòng 15 phút.

Tiếp theo, bạn rửa sạch toàn bộ nguyên liệu trong gói thuốc bắc, rồi cho vào rổ để ráo nước.

Sau 15 phút thì xả van khí của nồi áp suất, rồi cho thuốc bắc vào nồi và tiếp tục hầm áp suất thêm 5 phút.

Sau 5 phút, bạn xả hết khí trong nồi áp suất, sau đó nêm nếm nước lẩu với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường phèn. Bạn có thể nêm nếm thêm cho vừa với khẩu vị của mình.

Cuối cùng là cho đuôi bò hầm thuốc bắc ra một nồi lẩu.

4

Pha nước chấm

Bạn lột sạch vỏ tỏi, rồi đem đi giã nhuyễn cùng với ớt. Sau đó, lần lượt cho tỏi ớt giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê sữa đặc, 2 viên chao trắng vào chén, rồi tán đều đến khi chao nhuyễn là được.

5

Thành phẩm

Bày nồi lẩu đuôi bò thuốc bắc ra bàn ăn, cùng với các loại rau, nấm, đậu hũ và mì trứng.

Khi thưởng thức, bạn chỉ cần mở bếp đun nóng lại nước lẩu, rồi nhúng rau, mì ăn kèm.

Nồi lẩu đuôi bò thuốc bắc đặc trưng bởi mùi thơm của thuốc bắc, nước lẩu thì có vị ngọt thanh, tự nhiên từ đuôi bò, thuốc bắc, đuôi bò thì chín mềm.

Xương đuôi bò bạn phải chấm với chao để cảm nhận được vị đậm đà hơn nhé.