Cách nấu lẩu cay Tứ Xuyên đơn giản nhất

Với tín đồ ăn cay, lẩu cay Tứ Xuyên chắc chắn là một món bạn phải thử rồi. Với công thức lẩu cay Tứ Xuyên dưới đây, bạn có thể dễ dàng tự làm món ngon này tại nhà.

Nguyên liệu làm lẩu cay Tứ Xuyên

300g xương lợn

500g thịt bò phi lê

200g thịt gà phi lê

300g thịt cá phi lê

Các loại cải thảo,cải xanh, nấm đùi gà, nấm kim châm: tùy theo số lượng người ăn

Hành tím:1 củ, tỏi: 3 tép, ớt bột: 1 thìa canh, ớt khô/ tươi: 2 – 3 quả

Bột quế, hồi, hoa tiêu, thảo quả, lá thơm, xả, đinh hương: mỗi loại 1/5 thìa cafe. Bột thì là: 1 thìa canh

Chao (đậu phụ nhự: 1 loại đậu phụ lên men): 3 – 4 bìa

Rượu nếp, giấm, gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm, tương, đường

Cách nấu lẩu cay Tứ Xuyên

Bước 1:

Đầu tiên, bạn rửa sạch xương lợn rồi đập dập. Luộc sơ xương,đợi sôi rồi đổ nước đầu đi.

Tiếp theo, bạn cho gừng, hành và rượu nếp vào nồi, châm thêm 2l nước và ninh xương trong khoảng 1h. Sau đó, cho các loại bột quế quế, bột thì là, thảo quả,lá thơm, sả, đinh hương, 1 thìa cafe đường vào hầm để thành nước cốt.

Bước 2:

Thái mỏng các loại phi lê gà, bò, cá thành miếng vừa ăn.

Cải xanh, cải thảo, nấm hay bất cứ loại rau nào bạn yêu thích đem rửa sạch, thái khúc vừa ăn.

Băm nhỏ hành, tỏi. Rửa sạch ớt, cắt lát hoặc để cả quả tùy thích

Bước 3:

Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn. Cho ớt khô vào,đảo đều. Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm thì bạn cho phần nước cốt đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi lên.

Cho ớt vào nồi lầu cho tiếp bột thì là còn lại, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa canh rượu nếp, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh tương, chao đã cắt nhỏ vào, nêm nếm vừa miệng.

Nếu bạn có nồi hai vùng đúng kiểu Tứ Xuyên thì có thể chia đôi nước dùng vào hai ngăn, 1 ngăn cho ít ớt hoặc không cho ớt, 1 ngăn cho nhiều ớt để phù hợp với sở thích của mỗi người.

Cuối cùng, bạn xếp các loại thịt và rau,nấm lên đĩa cạnh nồi lẩu và thưởng thức, ăn kèm với bún, miến hoặc mì.

Món lẩu cay Tứ Xuyên cay nồng tê tê đầu lưỡi ăn kèm rau củ thanh mát, các loại thịt tươi ngon thật đã miệng.

Không chỉ vậy, lẩu cay Tứ Xuyên còn bồi bổ các vị thuốc và thảo dược, dưỡng chất cho cơ thể, giúp phục hồi sức khỏe, tráng dương, giải cảm và nhiều công dụng khác. Chỉ với 3 bước đơn giản ở trên là bạn đã hoàn thành món lẩu cay Tứ Xuyên thơm ngon, bổ dưỡng rồi.

Một vài lưu ý khi nấu lẩu cay Tứ Xuyên

Với những người có bệnh liên quan tiêu hóa và hô hấp, lẩu Tứ Xuyên không phải món nên ăn vì vị lẩu cay có tác dụng không tốt cho người bệnh.

=Bạn có thể sử dụng đồ uống lạnh khi ăn lẩu cay Tứ Xuyên nhưng nếu là người có bệnh cao huyết áp thì điều này là không nên.

Việc sử dụng nước uống lạnh sẽ làm huyết áp độg ngột thay đổi, nguy cơ đau tim tăng lên. Tốt nhất là khoảng 3 phút sau khi ăn lẩu mới nên uống đồ lạnh.