Cách nấu giò heo giả cầy cho ông xã lai rai ngày mưa

Thùy Dung Th06:00 19/09/2023

Giò heo nấu giả cầy là nét ẩm thực độc đáo của vùng Bắc Bộ với hương vị đặc trưng của mắm tôm, riềng, sả hòa quyện cùng chất thịt không ngán của giò heo, làm món ăn này làm siêu lòng mọi thực khách.

Nguyên liệu:

- 3kg giò heo

- 500g sả

- 300g nghệ

- 200g hành tím

- 210g mắm tôm

- 1 bát cơm mẻ

- 500g củ riềng

- Vài cọng húng quế

- 1kg bún tươi

- Gia vị: muối, hạt nêm, mắm tôm, rượu trắng

Video đang HOT

Cách làm:

- Bạn đem giò heo đem đi hun khói bằng bình khò hoặc bếp than, sau đó cạo đi lớp cháy sém trên da và rửa sạch với nước. Tiếp đó đem đi chặt từng khúc vừa ăn.

- Sau đó, bạn bóc vỏ hành tím, củ sả, rửa sạch cắt thành lát nhỏ. Với gừng, nghệ, bạn cạo vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt thành lát nhỏ. Tiếp đến, bạn đem nghệ, riềng cắt lát vào cối, giã nhuyễn và đặt sang một bên, đây là gia vị làm đặc trưng món giả cầy .

- Bạn đổ giò heo vào một cái nồi để ướp, bạn sẽ ướp giò heo 30 phút với các gia vị như sau: cho hỗn hợp nghệ và riềng giã nhuyễn, một nửa chén hành tím băm, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 bát cơm mẻ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh rượu trắng vào cùng, trộn đều.

- Sau khi ướp xong, bạn bắc chảo, cho dầu đem hành tím còn dư đem phi lên cho thơm, sau đó đổ phần chân giò đã ướp thấm đều gia vị vào và đảo đều cho đến khi giò heo săn lại. Rồi cho nước lọc vừa đủ vào và đun cho đến khi giò heo chín mềm, tắt bếp và dọn ra tô, trang trí vài cọng húng quế.

- Giò heo giả cầy có màu vàng nâu bắt mắt, nước dùng sánh, đậm vị, cùng hương thơm lừng khó ai có thể cưỡng lại được.

Món ăn nước sốt sánh quyện, đậm đà, thơm phức của riềng, sả, nghệ và vị ngọt của giò heo đã được hầm chín mềm thấm đều, ăn với cơm hoặc bún đều rất ngon, rất hợp làm đồ nhắm cho ông xã nhắm rượu, nhâm nhi với bạn bè.

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày !

Cách làm giò heo xào cay mềm thơm béo ngậy cho bữa cơm thêm tròn vị

Cùng Emdep vào bếp làm giò heo xào cay mềm thơm, béo ngậy và giàu chất dinh dưỡng bạn nhé!

Giò heo giòn giòn quyện các loại gia vị cay thơm lừng, đậm đà ăn rất bắt cơm.

Nguyên liệu làm giò heo xào cay:

1 chân giò heo, hành lá, 2g quế, 2g táo gai, 2g hoa hồi, 1g lá thơm, 2g ớt khô, 1g tần bì, rượu nấu ăn, dầu ăn, hành, gừng, 20g ớt bột, 15g tiêu, 5g bột đậu, dầu đậu đỏ, nước lọc, 5g dầu hào, 5 g tương ớt, tương đen

Cách làm giò heo xào cay:

Chặt 1 chân giò heo thành miếng nhỏ. Cho chân giò vào bát ngâm nước.

Lấy 1 bát khác, cho 2g quế, 2g táo gai, 2g hoa hồi, 1g lá thơm, 2g ớt khô, 1g tần bì vào bát.

Bắc nồi lên bếp, cho giò heo vào nồi rồi đổ nước lạnh để đun sôi giò heo. Sau khi nước sôi thì đổ nước đó đi. Rửa sạch giò heo dưới vói nước lạnh một lần nữa.

Cho chân giò heo vào nồi và đổ rượu nấu ăn để khử mùi tanh của giò heo. Sau khi rượu nấu ăn sôi, vớt bỏ bột nổi trong nồi, chần qua nước khoảng 2 phút rồi chắt bỏ nước.

Đổ dầu ăn vào nồi, cho hành và gừng vào xào cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị. Khi có mùi thơm thì cho 20g ớt bột, 15g tiêu vào nồi.

Cho chân giò hèo vào để xào. Nêm thêm 5g bột đậu, dầu đậu đỏ, 30g rượu nấu ăn, nhiều nước lọc, 5g dầu hào, 5 g tương ớt, 3g muối, 3g tiêu, 15g đường phèn, vài giọt tương đen để tạo màu.

Đậy nắp nồi và nấu ở nhiệt độ trung bình thấp trong 1 tiếng 30 phút.

Chân giò heo sẽ mềm hơn. Đổ chân giò heo ra đĩa, chan nước súp lên và rắc hành thái nhỏ là có thể thưởng thức giò heo xào cay rồi.

Nếu làm nhiều, bạn hãy chờ giò heo xào cay nguội và cho vào hộp, để ngăn mát tủ lạnh. Khi nào muốn ăn thì cho vào nồi hấp chín.

Chúc bạn thành công!

3 cách nấu giò heo giả cầy đậm đà chuẩn hương vị 3 miền Bắc - Trung - Nam Giả cầy được làm từ chân giò heo với các nguyên liệu, gia vị và cách tẩm ướp khác nhau tuỳ theo từng vùng miền để mang lại hương vị thơm phức, vô cùng hấp dẫn. Cách nấu giò heo giả cầy miền Bắc. Nguyên liệu: Chân giò heo: 1,5kg. Riềng: 1 củ (khoảng 40g). Sả: 2 cây. Nghệ tươi: 1 củ nhỏ....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hiện trường vụ 3 người trong một nhà bị sát hại ở Đắk Lắk01:14

Chân dung nghi phạm 22 tuổi ám sát đồng minh của Tổng thống Mỹ Donald Trump03:08

Vụ thảm án ở Đắk Lắk: Bé trai thoát chết nhờ trèo qua tường, trên người nhiều vết dao đâm08:05

Bắt khẩn cấp tài xế taxi 'chặt chém' người phụ nữ nghèo, kết cục không thể tránh03:04

Yêu cô gái 1m2, chàng trai Thanh Hóa vượt 1.300km về ở rể và cái kết00:51

Độ Mixi tuyên bố căng sau khi bị mời làm việc, ép fan làm 1 điều, bạn bè vạ lây02:30

Ngu Thư Hân bị đồng nghiệp thân thiết "phản bội", Chúc Tự Đan thành tâm điểm02:43

Inna Moll dự kiến đăng quang Miss Universe, xinh như búp bê ngàn năm có một02:54

Xoài Non khoe ảnh thân mật bên Gil Lê trên biển, "lộ" chi tiết khiến CĐM xôn xao02:29

Kim Jong Kook 'xin lỗi' vì tổ chức đám cưới, tiết lộ danh tính cô dâu gây 'sốc'?02:52

G-Dragon chính thức mang "concert riêng" đến Việt Nam, giá vé khiến CĐM bất ngờ02:39

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Không ngờ thịt lợn xào với lá này trở thành món ngon, còn bổ cả gan, thận

06:00:08 16/09/2025

Ngồng hẹ là phần thân non mọc ra khi cây hẹ ra hoa vào mùa thu. Vị giòn, thơm đặc trưng, rất thích hợp để chế biến món xào đơn giản mà ngon miệng.

Cá siêu tốt nhưng nhiều người lười ăn, làm món này ai cũng "nghiện"

12:32:32 15/09/2025

Lẩu cháo cá thường khiến cả những người không thích ăn cá cũng mê vì cá mềm ngọt, chín tới quyện trong bát cháo nóng hổi, đậm đà, không hề có vị tanh.

Cá diêu hồng làm món này thành mồi nhậu siêu "cuốn"

10:12:05 15/09/2025

Món gỏi cá diêu hồng làm theo cách này ai cũng có thể ăn được, đặc biệt các đấng mày râu rất yêu thích trên bàn nhậu.

Rang lạc, sai lầm khi thêm muối ngay khi cho ra khỏi chảo, phải thêm bước này lạc mới giòn lâu, thơm phức

09:08:56 15/09/2025

Lạc rang muối từ lâu đã trở thành món ăn dân dã, quen thuộc trên mâm cơm nhiều gia đình. Nhưng không phải là món ăn dễ làm nếu bạn chưa bí quyết của nó nằm ở đâu.

Thứ quả rẻ tiền ngoài chợ, biến tấu thành món ăn vặt khiến cả nhà mê tít

09:08:11 14/09/2025

Những miếng thạch cà chua này thật sự rất ngon, chua chua ngọt ngọt, không hề ngấy, lại thơm mùi dừa, ăn vào thanh mát và kích thích vị giác.

Cách làm thịt heo luộc cuốn kiểu Hàn Quốc ngon khó cưỡng

09:06:08 14/09/2025

Bossam là món ăn truyền thống Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị hài hòa: thịt ba chỉ mềm béo, rau cải thảo mát lành cùng các loại sốt chấm cay mặn, tạo nên một miếng cuốn đậm đà.

Chiên khoai tây nhớ thêm 2 bước này trước khi thả vào chảo dầu, mẻ nào cũng giòn rụm, vàng ươm, không ỉu

19:45:44 13/09/2025

Vào những ngày se lạnh, được thưởng thức từng miếng khoai nóng giòn chấm cùng tương ớt hoặc tương cà thì quả thật rất hấp dẫn.

Gợi ý 5 món đồng quê nhưng hương vị chẳng kém gì 5 sao cho cuối tuần, cả nhà khen hết lời

15:56:45 13/09/2025

Hương vị chất lượng của những món ăn này sẽ đem lại cho gia đình bạn một bữa ăn cuối tuần ngon miệng và đầy hấp dẫn.

Mùa thu, hãy nhớ ăn món này: Nấu dễ, nguyên liệu lại giúp bổ phế khí, trị ho và tăng cường khả năng miễn dịch

11:13:53 13/09/2025

Trong những tháng mùa thu hanh khô, hãy làm món ăn từ loại nguyên liệu vừa giúp bổ phế khí, mang lại cảm giác dễ chịu cho mùa thu và giảm bớt những khó chịu do thời tiết hanh khô.

Bí đao nấu thế nào mới ngon? Bật mí 4 công thức khiến cả nhà ăn hoài không chán

05:59:12 13/09/2025

Bí đao vốn quen thuộc trong mâm cơm Việt, nhưng không phải ai cũng biết cách biến tấu để vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Món hấp này rất dễ làm lại chỉ tốn 15 phút nấu mà cực mềm thơm, ngay cả người khảnh ăn cũng phải khen

05:55:22 13/09/2025

Món hấp này được chế biến từ 3 loại nguyên liệu cực quen thuộc, cách làm lại đơn giản. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.