Cách nấu cháo thịt băm tía tô ngon, giúp giải cảm, giảm cân

Cách nấu cháo thịt băm tía tô làm sao để ngon, vị thật đậm đà mà lại nhiều dinh dưỡng là nỗi thắc mắc của không ít bà nội trợ.

Tô cháo thịt bằm nấu với lá tía tô nóng hổi, thích hợp để giải nhiệt ngày hè cũng như bồi bổ cho người già, trẻ nhỏ và đặc biệt là bà bầu. Thịt bằm giàu đạm kết hợp với lá tía tô giải cảm hiệu quả, hứa hẹn mang đến cho bạn không chỉ là một món cháo ngon, lạ miệng mà còn tốt cho sức khỏe nữa.

1. Cách nấu cháo thịt heo băm tía tô với cà rốt cho người bệnh giải cảm

Cách nấu cháo thịt băm lá tía tô theo dân gian là một công thức món ngon bài thuốc có tác dụng giải cảm rất tốt. Bởi, lá tía tô là một loại rau đặc biệt, không chỉ dùng để chế biến món ăn, mà còn tận dụng để làm thuốc. Một nồi cháo nóng hổi, bốc khói nghi ngút rắc thêm một ít lá tía tô băm nhỏ thích hợp để giải cảm, bổ sung chất dinh dưỡng cho người ốm và trẻ nhỏ. Đặc biệt, hương vị lá tía tô cũng khá là kích thích. Khi kết hợp với hương vị cháo nóng hổi, vừa thổi vừa ăn chỉ có xuýt xoa mãi không thôi.

Tô cháo tía tô ăn khi còn nóng hổi sẽ khiến bao người mê đắm cái hương vị ấy. Ảnh: Internet

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu để nấu cháo

100 gram gạo tẻ

200 gram thịt heo nạc

1/2 củ cà rốt nhỏ

1 củ khoai tây nhỏ

1 nắm lá tía tô

Các gia vị gồm: Mì chính, muối, nước mắm và tiêu xay

Chọn lá tía tô màu sắc đều nhau, còn tươi để nấu cháo ngon. Ảnh: Internet.

1.2. Cách ướp thịt băm và sơ chế nguyên liệu nấu cháo với tía tô

Thịt để nấu cháo ngon phải là loại thịt thăn nạc, cho vị ngọt đậm đà mà giá trị dinh dưỡng lại cao. Thịt heo mua về, đem rửa sạch rồi băm nhỏ. Nếu có thể thì xay nhuyễn càng tốt, không chỉ trẻ nhỏ mà người già lớn tuổi cũng dễ ăn nữa.

Ướp thịt với một chút xíu gia vị sẽ làm tăng độ đậm đà hơn thay vì không ướp. Ảnh: Internet.

Ướp thịt heo với 1 thìa muối, 1 thìa mắm nhĩ, 1/2 thìa tiêu xay, 1/2 thìa mì chính. Đảo đều cho các gia vị thấm đều vào thịt, để ướp khoảng 15 – 20 phút.Cà rốt, khoai tây thì gột vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu cho đẹp. Thái như vậy thì sẽ dễ chín mềm mà tô cháo lại càng bắt mắt.Lá tía tô hái vô thì rửa sạch với nước muối loãng, thái nhỏ.

Cách nấu cháo thịt băm tía tô cho người bệnh nên thái nhỏ rau củ thế này. Ảnh: Internet.

1.3. Nấu cháo trắng

Gạo đem vo sạch, đổ 2/3 nồi nước vào nấu cháo. Lượng nước tùy thuộc vào sở thích của bạn, nếu thích ăn cháo đặc thì cho ít nước. Ngược lại, nếu thích cháo lỏng một tí thì canh nước nhiều hơn bình thường. Ngoài ra, trong khi hầm cháo cho chín nhuyễn thì bạn có thể chuẩn bị sẵn nước sôi để châm vào nếu cháo lỡ đặc.

Bạn nên tranh thủ nấu cháo trước khi sơ chế nguyên liệu để tiết kiệm thời gian.

Trong lúc đợi cháo chín, nở bung ra thì cho thêm một ít dầu.Cháo sẽ có màu bóng bẩy và hương vị béo hơn.Cùng với đó, khi cháo bắt đầu sôi lên thì trút hết phần cà rốt, khoai tây vào nấu chung.Cách nấu cháo trắng trước khi cho thịt băm, tía tô vào nên đun với lửa riu riu để cháo nhừ hẳn.

1.4. Cho thịt vào nấu chung

Khi cháo đã mềm nhuyễn, cho phần thịt bằm đã ướp sẵn vào.Dùng đũa để khuấy cho thịt tan ra.Cách nấu cháo thịt băm lá tía tô nên nêm nếm lại gia vị đã vừa miệng hay chưa. Bạn cũng đừng nêm quá nhiều gia vị, nếu cháo hơi nhạt một tí cũng không sao.Đợi khi múc ra, bạn có thể chan thêm một ít nước mắm cho thơm.

Yêu cầu thành phẩm là cháo và rau củ nhừ, thịt có vị đậm đà. Ảnh: Internet.

Khi cháo đã chín thơm, tắt bếp, đổ phần lá tía tô vào, đảo đều thêm một lần nữa. Hoặc khi ăn, múc cháo ra tô rồi cho tía tô vào bát mùi vị sẽ hấp dẫn hơn.Tuy chỉ là một cách nấu cháo thịt heo băm với lá tía tô đơn giản, nhưng mùi vị của nó cũng rất tuyệt, đúng không nào! Giờ thì chỉ cần rắc thêm một chút tiêu nữa là bạn có thể thưởng thức ngay.

2. Cách nấu cháo thịt bò băm lá tía tô cho bà bầu

Thịt bò có hàm lượng protein cao hơn thịt gà, thịt heo. Vì thế, các bà nội trợ thường chọn thịt bò tái để nấu cháo cho người bệnh, suy nhược cơ thể nhằm bồi bổ, tăng sức đề kháng. Tuy cách nấu cháo thịt bò bằm khá đơn giản, nhưng để cháo vẫn giữ được độ ngon cũng như giá trị dinh dưỡng thì trước tiên phải nắm kỹ bí quyết.

Cháo thịt bằm tía tô vừa ngon mà lại đầy dinh dưỡng, tốt để dưỡng bệnh. Ảnh: Internet.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món cháo bò

Nguyên liệu cho cách nấu cháo thịt băm lá tía tô này khá phong phú. Để nấu được một nồi cháo bổ dưỡng như thế này, bạn cần chuẩn bị một số thứ sau đây.

1/2 kg xương sườn bò

1/2 kg xương ống heo

2 lạng thịt bò

100 gram gạo dẻo

50 gram gạo nếp

1 củ gừng

Hành tím

Hành lá

Lá tía tô

Gia vị cơ bản

Dùng xương ống heo sẽ cho nước dùng có độ ngọt tự nhiên. Ảnh: Internet.

2.2. Sơ chế phần xương

Xương sườn bò mua về rửa sạch với nước muối loãng, pha chút gừng tươi thái lát. Rửa lại với nước một lần nữa, chặt thành từng đoạn nhỏ.Với xương ống heo, bạn cũng rửa sạch rồi chặt ra thành cục nhỏ. Cách nấu cháo thịt băm lá tía tô dùng nước hầm bằng xương ống heo sẽ cho vị ngọt đậm đà, tự nhiên hơn.Cho cả xương bò lẫn xương ống heo vào nồi hầm lấy nước.

Canh chừng 2 lít nước là đủ, đảm bảo làm sao cho ngập hết phần xương. Đợi ninh trong nhiều giờ để xương tiết ra chất ngọt, nhớ nêm với 1 thìa muối.Trong khi hầm, đừng quên vớt bọt để nồi nước hầm có độ trong suốt, nước hầm ngọt hơn.

Thường xuyên vớt bọt để nước hầm xương có độ trong nhé. Ảnh: Internet.

2.3. Sơ chế thịt bò và rau củ

Thịt bò đem rửa sạch, bạn nên mua thớ thịt lớn về thái thì tốt hơn. Đem ướp với 1 thìa muối, 1/2 thìa mì chính, 2 thìa mắm.Cho thêm chút hành tím băm cùng với tiêu, trộn đều lên cho thịt bò được thấm tốt.

Cách nấu cháo với lá tía tô nên băm nhỏ thịt thế này nhé. Ảnh: Internet.

Với lá tía tô, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Gừng tươi thì bào vỏ, cắt thành sợi chỉ. Hành lá bỏ phần lá úa và rễ, thái nhỏ. Đem 4 – 5 củ hành tím lột vỏ ngoài, thái mỏng rồi xào với một ít mỡ hoặc là dầu ăn, đợi hành thơm thì tắt bếp.

2.4. Cách lọc nước hầm xương nấu cháo thịt bò băm lá tía tô

Khi hầm được 2 tiếng, nước hầm cũng đã đủ vị ngọt. Giờ thì bắt đầu lọc phần nước trong ở trên qua một chiếc nồi khác, chắt bỏ phần nước cặn và xương.Gạo và nếp sau khi vo sạch thì trút hết vào nồi nước đã lọc, tiến hành hầm cháo cho đến khi nhừ.

Bạn nhớ chắt lấy phần nước trong ở bên trên, lọc bỏ phần cặn xương ở dưới. Ảnh: Internet.

2.5. Nêm nếm gia vị

Đợi cháo nhuyễn, nêm nếm cùng với 4 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa mì chính cùng 1 thìa tiêu.Cho hết phần chỉ xắt sợi vào luôn, đợi cháo sôi trở lại một lần nữa thì cho thịt bò vào, khuấy đều vài lần rồi tắt bếp.Vì thịt bò bằm rất dễ chín nên bạn không cần nấu quá lâu, vì như thế thịt bò dễ bị dai.Sau đó, bắc nồi cháo xuống, đổ phần hành xào vào nồi. Đừng quên rắc thêm một ít hành lá thái nhỏ và tiêu xay nhuyễn để trang trí cho tô cháo thêm phần hấp dẫn nhé.

Rắc thêm ít hành lá, tiêu cho món cháo thịt bò bằm tía tô hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet.

3. Cách nấu cháo thịt gà xé lá tía tô ăn trị cảm cúm

Thịt gà được biết đến là một thực phẩm tốt cho bệnh nhân cúm. Nước hầm từ gà vừa cung cấp đủ lượng nước cho cơ thể, vừa cung cấp đủ chất đạm giúp cơ thể mau chóng hồi phục. Trong bài viết này, Webnauan.vn cũng xin chia sẻ thêm với bạn về cách nấu cháo thịt gà xé, chứ không băm như thịt heo, bò ở trên, kết hợp với lá tía tô vừa đơn giản mà lại ngon.

Món cháo thịt gà tía tô cũng là món một bổ dưỡng đáng để thử đúng không? Ảnh: Internet.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Giá trị dinh dưỡng của cháo thịt bằm lá tía tô là ở phần nguyên liệu. Càng đủ đầy thì tô cháo sẽ càng thêm phần hấp dẫn lại bổ sung thêm đạm và vitamin. Một tô cháo nấu cho người bệnh thì phải cần đến những nguyên liệu sau đây.

1/2 con gà

200 gram gạo

1 nắm lá tía tô

1/2 củ gừng

Hành lá

Gia vị

Ức gà sẽ là lựa chọn tốt hơn cho người muốn ăn kiêng. Ảnh: Internet.

3.2. Luộc gà và sơ chế rau củ

Thịt gà ngon nhất phải kể đến là ức gà hoặc là đùi gà. Gà mua về thì rửa thật sạch với nước gừng để loại bỏ mùi hôi.Đem luộc chín, đợi nguội chút rồi mang đi xé sợi nhỏ, để ra một tô riêng. Nhớ là để lại phần nước hầm gà để chuẩn bị nấu cháo, cháo không chỉ giữ lại được vị ngọt mà còn có độ béo vừa phải.

Thịt gà được xé tơi nhỏ như thế này thì sẽ dễ ăn hơn rất nhiều. Ảnh: Internet.

Lá tía tô rửa sạch, thái sợi chỉ tương tự cách nấu cháo thịt băm đã hướng dẫn ở trên. Gừng thì thái lát mỏng hoặc là sợi chỉ đều được. Hành lá thì rửa sạch, thái nhỏ.3.3. Nấu cháo

Nếu quá bận, bạn có thể thực hiện cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện với lá tía tô cho nhanh, gọn. Còn nếu có thời gian, nấu bằng bếp thường, hãy thực hiện theo các bước như sau:

Vo sạch gạo, cho vào nồi nước luộc gà, nấu chín nhừ, đừng quên bỏ luôn phần xương gà vào để tiết ra chất ngọt.Khi gạo bắt đầu bung nở ra thì hạ lửa để riu riu, đồng thời khi gạo đã chín nhừ thì lấy xương ra.

Cách nấu cháo thịt băm với lá tía tô có thể thực hiện bằng nồi cơm điện cho nhanh, gọn. Ảnh: Internet.

Đổ hết phần thịt gà xé sợi vào, khuấy đều và đun thêm tầm 15 phút nữa.Nêm nếm với muối, mì chính cùng với tiêu.Đảo đều một lần nữa, tắt bếp rồi rắc hành lá cùng với lá tía tô vào giống cách nấu cháo thịt băm ở trên và thưởng thức. Cháo đã chín đem múc ra tô và ăn khi còn nóng để đạt hiệu quả giải cảm tốt nhất. Rắc thêm một ít gừng tươi cùng với tiêu vào nếu thích ăn cay. Còn nếu nấu cháo cho bé thì không nên bỏ tiêu vì bé sẽ cảm thấy cay.