Cách nấu Cháo ếch Singapore thơm ngon bổ dưỡng

Cháo ếch Singapore là món ăn có xuất xử từ đảo quốc Sư tử, được chia làm hai phần rõ rệt với cháo trắng và thịt ếch đậm vừa vặn, cay cay độc đáo ăn kèm.

Nguyên liệu làm Cháo ếch Singapore

300 gram Ếch (2 con)

chén Nước dùng gà ( nếu có)

1 chén Gạo

3 tép lớn Tỏi

củ Gừng

1 thìa cafe Tiê

1 thìa cafe Muối để ướp

1 thìa cafe Hạt nêm để ướpthìa cafe

Đường để ướp

thìa canh Dầu hào để ướp

⅓ thìa cafe để nêm vào nước kho

1 thìa cafe để nêm vào nước kho

⅓ thìa cafe để nêm vào nước kho

1 thìa canh Xì dầu

1 thìa canh Hắc xì dầu

1 thìa cafe Tương ớt

2 thìa canh Dầu mè

5 quả Ớt

1 thìa canh Ớt khô bột hoặc ớt khô nguyên trái

1 thìa canh Bột năng

Một ít Mè rang (để bỏ vào cháo)

1 thìa cafe Bơ lạ

tHành lá lấy cả gốc và số lượng tùy theo sở thích

Bí quyết chọn ếch ngon

Để chọn ếch ngon, nên chọn những con ếch sống làm tại chỗ vì ếch làm sẵn đều là thực phẩm đông lạnh

Nên chọn ếch đồng sẽ ngon hơn. Ếch đồng có đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng thường ửng vàng hoặc trắng, da lưng bông đen hoặc bông vàng sáng rực

Ngoài ra ếch lai nuôi công nghiệp cũng có nhiều trên thị trường. Giống ếch này kích thước lớn hơn so với ếch đồng, khoảng 10 – 12 con/kg. Thường da dòng ếch lai này màu nâu đen nhưng không đậm và đều như ếch đồng chính hiệu, chậm chạp, đầu to.

Cách nấu Cháo ếch Singapore

Bước 1: Nấu cháo

Gạo vo sạch rồi ngâm 2 tiếng

(Ảnh cắt từ clip)

Sau đó cho nước ngập gạo khoảng 2 đốt ngón tay, nấu sôi lên và đậy kín, tắt bếp. Khi cháo nguội nấu sôi lại và thêm chút bơ lạt vào

(Ảnh cắt từ clip)

Bước 2: Chế biến ếch

Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn và ướp với dầu hào, muối, đường, hạt nêm, xì dầu, hắc xì dầu, tương ớt, tiêu và ướp khoảng 2 giờ

(Ảnh cắt từ clip)

Bắc chảo đổ dầu, xào thơm tỏi băm, gốc hành, gừng thái sợi với dầu mè rồi cho ếch đã ướp vào xào. Xào cho ếch săn lại thì thêm nước dùng gà, nêm lại với muối, đường, hạt nêm, dầu hào, ớt khô, hạt nêm (tỷ lệ mình có ghi trên thành phần) và kho tiếp với lửa nhỏ

Chuẩn bị tỏi băm, gốc hành, gừng thái sợi, ớt (Ảnh cắt từ clip)

Xào các loại gia vị (Ảnh cắt từ clip)

Đổ ếch đã ướp vào xào chung (Ảnh cắt từ clip)

Khi nước kho bắt đầu hơi sánh thì các bạn hoà bột năng với nước và cho vào tộ. Cuối cùng cho hành lá vào nấu sơ rồi tắt bếp.

(Ảnh cắt từ clip)

Cho hành rồi đậy nắp ủ 1 chút (Ảnh cắt từ clip)

Cuối cùng, hãy thưởng thức thành quả là món Cháo ếch Singapore thơm ngon bổ dưỡng nào!

Thành quả Cháo ếch Singapore ngon tuyệt vời đây!