Cách nấu súp gà cốt dừa kiểu Thái – Tom Kha Gai béo ngậy chuẩn vị Thái

Súp gà cốt dừa là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực xứ sở chùa Vàng. Với hương vị béo ngậy thơm ngon, món nước này sẽ làm thực khách nhớ mãi sau lần đầu nếm thử. Hãy cùng vào bếp và trổ tài thực hiện món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Súp gà cốt dừa kiểu Thái – Tom Kha Gai

Ức gà 1 miếng

Nấm linh chi nâu 150 gr (có thể thay thế bằng các loại khác tùy sở thích)

Nước cốt dừa 400 ml

Nước dùng gà 500 ml

Cà chua 1 trái

Hành tím 4 củ

Hành lá 2 nhánh

Sả 2 cây

iềng 1 củ

Ớt tươi 1 trái

Ngò rí 1 ít

Lá chanh 3 lá

Chanh 2 trái

Nước mắm 2 muỗng canh

Đường thốt nốt 2 muỗng cà phê Muối 1 ít

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Chọn mua những miếng thịt có màu hồng tươi, thịt săn chắc và không bị chảy nhớt, có mùi khó chịu.Không nên mua những ức gà có hiện các sọc trắng trên bề mặt thớ thịt. Đây là dấu hiệu thịt chứa không nhiều protein, khi chế biến sẽ dễ bị bở không được ngon miệng.Ngoài ra, bạn nên mua ức gà tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa uy tín để đảm bảo chất lượng.

Lưu ý: Nước cốt dừa bạn có thể mua tại các chợ, cửa hàng, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử. Hiện nước cốt dừa đang được kinh doanh tại hệ thống Bách hóa XANH. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử tự thực hiện tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.

Cách chế biến Súp gà cốt dừa kiểu Thái – Tom Kha Gai

1

Sơ chế các nguyên liệu

Sả và củ riềng cắt khúc và đập dập.

Cà chua rửa sạch và cắt múi cau.

Phần nấm linh chi nâu, bạn cắt bỏ phần gốc, tách rời và rửa sạch.

Hành tím bóc vỏ và cắt nhỏ. Ớt giã nát. Cắt nhỏ hành lá và ngò rí.

2

Sơ chế ức gà

Ức gà mua về bạn nên ngâm với nước muối pha loãng khoảng 7 – 10 phút, dùng tay mát xa nhẹ nhàng để thịt gà sạch chất bẩn.

Sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Cách sơ chế ức gà sạch, không hôi

Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

3

Nấu súp

Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml nước dùng gà cùng riềng, sả và hành tím đã sơ chế rồi đun ở lửa vừa. Nêm thêm 2 muỗng cà phê đường thốt nốt, 2 muỗng canh nước mắm, 400ml nước cốt dừa rồi trộn đều.

Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, bạn cho vào phần cà chua, nấm linh chi nâu, ức gà cùng lá chanh cắt nhỏ và ớt rồi đảo đều. Nấu ở lửa vừa đến khi phần thịt gà chín và cà chua mềm.

Mách nhỏ: Để món ăn thêm đẹp mắt, khi cà chua chín mềm và lớp vỏ tách ra, bạn nên gắp phần vỏ cà chua ra.

4

Hoàn thành

Khi các nguyên liệu đã chín, bạn rắc phần hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên. Vắt thêm nước cốt của 1 trái chanh vào rồi đảo đều là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Món súp gà cốt dừa khi hoàn thành sẽ có màu đỏ cam trên nền trắng sữa trông rất đẹp mắt. Phần nước dùng béo ngậy dậy mùi riềng và nước cốt dừa thơm ngon, phần thịt gà chín tới và không bị khô, tất cả làm nên một món ăn vô cùng hoàn hảo.

Súp gà cốt dừa khi dùng chung với cơm trắng hay bún tươi đều sẽ rất ngon.