Cách nấu cháo canh Nghệ An thơm ngon chuẩn vị
Nếu bạn không biết hôm nay sẽ nấu món gì cho gia đình thì hãy thử vào bếp làm ngay món cháo canh Nghệ An ngay nhé!
Cháo canh Nghệ An là một món ăn nghe thì khá lạ nhưng lại được coi là một trong những đặc sản của xứ Nghệ. Nếu bạn tò mò không biết hương vị món ăn ra sao thì có thể cùng vào bếp và làm thử xem sao nhé!
Thời gian chế biến: 30 phút
Dành cho: 2 người
1. Nguyên liệu làm món cháo Nghệ An
300g bánh canh (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ bột mì)
300g xương ống
Rau mùi tàu, hành lá
Trứng cút
Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm
Video đang HOT
2. Cách làm món cháo canh Nghệ An
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch mùi tàu, hành lá rồi cắt nhỏ để riêng. Nếu như bạn không tìm được bánh canh có sẵn thì có thể tự tay làm bằng bột mì theo dưới đây.
Cho bột mì vào tô và cho nước vào nhào nhuyễn. Sau đó dùng máy cán hoặc dàn đều để cắt thành những sợi to tròn như sợi bánh canh là được. Lưu ý không nên để sợi quá dài.
Làm sợi bánh canh
Bước 2: Nấu nước dùng
Nấu nước dùng
Xương ống bạn rửa sạch rồi đem trần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn. Sau đó cho vào nồi ninh thật nhừ, tại đây bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng nhất. Lưu ý trong quá trình ninh xương, để nước dùng được trong và ngon hơn thì bạn để ý hớt bọt khi ninh.
Bước 3: Nấu cháo canh
Nấu cháo canh
Sau khi đã làm xong các sợi bánh canh rồi thì cho vào nồi nước sôi, khuấy đều tới khi sợi bánh canh chín trong rồi vớt ra rổ để ráo nước. Để cho sợi bánh canh khỏi phải dính vào nhau thì bạn nên nhúng từng sơi qua nước nguội rồi mới bỏ ra rổ là được.
Trứng cút bạn luộc rồi bóc vỏ là xong. Chả, giò thì bạn thái thành miếng vừa ăn là được.
3.Thành phẩm
Món cháo canh Nghệ An
Cho bánh canh vào tô, sau đó múc thêm nước dùng chan vào, thêm giò chả thái miếng, trứng cút luộc cùng với rau mùi và hành. Nước dùng trong đậm vị ngọt từ xương kết hợp cùng sợi bánh canh dai dai cực kỳ hấp dẫn.
Vậy là chỉ với vài bước bạn đã có thể tự tay làm ra món cháo canh Nghệ An thơm ngon rồi. Hy vọng bài viết sẽ giúp cho bạn có thêm một công thức mới để phong phú hơn menu cho gia đình.
Lạ miệng với món bún xào đuôi bò của miền Trung
Với món bún xào đuôi bò này, bạn sẽ ngạc nhiên khi bún được xào với nghệ, tạo màu sắc hấp dẫn cùng hương vị ngon và miệng.
1. Nguyên liệu
- 500 đuôi bò, có thể dùng đuôi lợn
- 5 - 6 củ nghệ tươi nhỏ
- Bún sợi nhỏ, có thể dùng bún khô hay bún tươi
- Ít nhánh mùi tàu, muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, ớt quả, giấm.
2. Cách làm
- Đuôi bò rửa sạch, đun nồi nước sôi, thêm một ít giấm, muối, cho đuôi bò vào đun sôi khoảng 5 phút, sau đó đổ ra rổ, rửa đuôi bò lại cho thật sạch. Tiếp theo cho đuôi bò vào nồi, ninh đến khi mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ninh đuôi bò bằng nồi áp suất.
- Đuôi bò sau khi ninh mềm, vớt ra bát để riêng.
- Nghệ tươi cạo vỏ sạch, giã nhuyễn.
- Nếu dùng bún khô, ngâm bún vào thau nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nước sôi, cho bún vào luộc khoảng 5-8 phút. Tắt bếp, đậy kín nắp nồi vì bún sẽ tiếp tục chín, đợi nguội bạn đổ bún ra âu nước lạnh và xả nước cho bún không bị dính chùm. Nếu dùng bún tươi, bạn dùng tay sạch rũ cho sợi bún tơi ra.
- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho nghệ đã giã vào xào thơm.
- Sau đó cho đuôi bò xào cùng, thêm vào một thìa canh nước mắm, một ít muối,ớt qủa thái nhỏ và hạt nêm, dùng đũa đảo đều để nghệ thấm vào đuôi bò, nếu cạn nước có thể đổ vào một ít nước lọc, đun khoảng 15 phút đến khi cạn nước.
- Cho bún vào đảo cùng, đảo nhẹ tay để sợi bún không bị nát, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp thêm mùi tàu thái nhỏ vào chảo, múc ra dĩa dùng nóng.
Dĩa bún màu vàng tươi hấp dẫn, hòa quyện với đuôi bò beo béo, mùi tàu thơm và đặc biệt là cảm giác the the nơi đầu lưỡi của nghệ,đây đúng là món ăn ngon của miền Trung.
Cách làm chả lụa thịt heo ngon tại nhà Hôm nay, Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả lụa thịt heo ngon, dai giòn tại nhà mà không dùng hàn the. Nào, chúng ta cùng vào bếp! Hướng dẫn cách làm chả lụa thịt heo Nguyên liệu làm chả lụa thịt heo 500 gr thịt heo thăn hoặc 500 gr thịt heo xay sẵn. Thường thịt xay sẵn thường có...