Cách nấu canh xương củ cải thanh ngọt dinh dưỡng cho bữa cơm thêm tròn vị

Canh xương củ cải là món canh giàu chất dinh dưỡng với vị thanh ngọt từ nước hầm xương, bùi thơm từ củ cải trắng, hứa hẹn sẽ mang lại một bữa cơm đậm đà hương vị cho gia đình. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm canh xương củ cải

Xương heo 1 kg

Củ cải trắng 2 củ

Su su 2 trái

Hành lá 2 nhánh

Tỏi 2 tép

Rượu trắng 100 ml

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua xương heo sạch, an toàn

Xương heo tươi thường có màu đỏ nhạt, không bị sẫm màu, không chảy nhớt.Khúc xương ngon thường có lớp thịt dày vừa bao quanh bên ngoài, có đủ cả nạc lẫn mỡ.Nên chọn những loại xương có phần thịt săn chắc, không bị lạnh.

Không nên chọn những loại xương có kích thước quá lớn vì thường là xương của heo nái, còn những loại xương có kích thước quá nhỏ có thể là xương của những con heo đang bị bệnh cần mổ gấp. Nếu mua phải những loại xương này sẽ làm cho nước dùng không được ngon.

Cách chọn mua củ cải tươi ngon

Những củ cải tươi ngon sẽ có phần cuống lá bám chắc vào thân củ, lá xanh tươi, vỏ giòn.Bạn nên chọn mua những củ cải có vỏ nhẵn, còn nguyên vẹn, không có vết trầy xước.Nên chọn những củ cải còn bám rễ, vì đó là những củ cải còn tươi, đảm bảo chất lượng.Không nên chọn những củ cải quá to, thân quá mềm, những củ cải to thường sẽ nhạt và nhiều xơ.

Cách chọn mua su su tươi ngon

Su su tươi non là những quả xanh, không có các nốt sẫm, nên chọn những quả su su ít khía cạnh để thuận tiện hơn trong việc chế biến.Không nên chọn những quả có vết ong chích hay có vết thâm sạm vì đó là những quả đã bị hư hỏng.Có thể kiểm tra su su non bằng cách bấm vào vỏ của quả, nếu su su còn tươi non sẽ mềm và dễ bấm, còn nếu su su dai, khó bấm, có độ cứng thì chắc chắn là quả su su đã già và ăn sẽ không được ngon.

Cách chế biến canh xương củ cải

1

Sơ chế các nguyên liệu

Xương heo sau khi mua về bạn rửa sạch máu. Để khử mùi hôi của xương bạn chà xát xương với rượu trắng và muối. Sau đó xả lại 2 – 3 lần với nước sạch rồi để ráo.

Củ cải và su su bào vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng dày đốt lóng tay. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

2

Xào sơ xương heo

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu rồi cho tỏi băm vào phi đến khi thơm vàng.

Tiếp theo bạn cho xương heo đã làm sạch vào xào nhanh trên lửa lớn trong 2 – 3 phút cho phần thịt bám trên xương săn lại.

Nêm nếm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều trên lửa vừa trong khoảng 5 – 7 phút cho thịt thấm gia vị.

3

Nấu canh xương heo củ cải

Cho thêm 1 lít nước vào nồi, để nước canh được trong và thơm thì trong 10 phút đầu bạn để lửa lớn, cho nước sôi bùng lên thì vớt sạch bọt, rồi hạ lửa nhỏ và hầm xương trong 30 – 35 phút.

Tiếp theo bạn cho củ cải và su su vào, nấu thêm 10 phút nữa thì nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, cân chỉnh lại các loại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Cuối cùng bạn cho hành lá cắt nhuyễn vào và tắt bếp.

4

Thành phẩm

Canh xương hầm củ cải nóng hổi với hương vị đậm đà, nước canh trong và thanh ngọt. Thịt xương mềm, rất dễ ăn kết hợp củ cải và su su cho món canh thơm ngon đúng điệu.

Click để xem thêm những cách nấu canh với củ cải trắng cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Với hướng dẫn chi tiết, hy vọng rằng bạn sẽ có thêm nhiều công thức nấu ăn đa dạng hơn để chiêu đãi gia đình.