Cách nấu canh chua cá bông lau ngon chuẩn vị
Canh chua cá bông lau là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ, đây là món ăn hao cơm trong những ngày nắng oi ả, món này cũng rất dễ chế biến.
Chuẩn bị nguyên liệu
0,5kg cá bông lau, 200gr giá đỗ, 100gr đậu bắp, 1/2 quả dứa, 2 quả cà chua, 4 – 5 quả me, 1 cuống lá bạc hà (dọc mùng), tỏi, hành tím, ớt, ngò gai, rau om và các loại gia vị.
Nguyên liệu nấu canh chua cá bông lau. (Ảnh: Mỹ Anh)
Sơ chế nguyên liệu
Cá bông lau chọn con còn tươi, sau khi mua về, bạn sơ chế làm sạch. Xát cá với muối cho sạch phần nhớt, giảm mùi tanh. Bạn có thể dùng chanh hoặc giấm, nước muối loãng để rửa cá. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi thái thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Cá bông lau thái khúc nhỏ vừa ăn. (Ảnh: Mỹ Anh)
Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát nhỏ. Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, thái thành từng khúc nhỏ. Đậu bắp rửa sạch, thái khúc nhỏ. Ngò gai và rau om rửa sạch, thái khúc nhỏ.
Tỏi, hành bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch (dành cho người ăn cay) thái lát nhỏ. Me chua rửa sạch, để ráo.
Cách nấu canh chua cá bông lau
Sau khi đã sơ chế xong tất cả các nguyên liệu, chúng ta tiến hành thực hiện các bước nấu canh chua cá bông lau như sau:
Video đang HOT
Bắc chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn. Đợi dầu nóng cho tỏi hành đã băm nhỏ vào phi thơm. Khi dậy mùi thơm, bạn cho cà chua thái múi cau vào xào khoảng vài phút. Cà chua chín hơi mềm thì dùng muôi hay thìa dằm nát ra để ước canh có màu trông đẹp mắt hơn.
Sau đó, bạn cho dứa vào đảo vài phút rồi đổ một lượng nước vừa đủ (tùy số lượng người dùng). Đợi nước sôi, cho cá bông lau thái khúc vào và tiếp tục nấu cho chín.
Trong khi đợi cá chín, nên tranh thủ làm me chua. Me chua đem dằm với nước sôi, lọc lấy nước. Đợi cá chín thì cho một ít nước me chua vào.
Tô canh chua cá bông lau. (Ảnh: B.L)
Tiếp theo, bạn cho đậu bắp, giá đỗ, bạc hà đã sơ chế sẵn vào nồi canh. Nấu sôi lại rồi nêm nếm gia vị muối, hạt nêm, 1 thìa đường nhỏ (tùy vào khẩu vị) cho vừa ăn. Cho ngò gai, rau om vào nồi canh, đảo nhẹ và tắt bếp. Như vậy, bạn đã có tô canh cá bông lau nóng hổi cho bữa cơm gia đình.
Cách làm món canh chua cá dìa phù hợp cho thời tiết nắng nóng
Canh chua cá dìa là món ăn dân dã, quen thuộc. Vị chua chua ngọt ngọt của nước dùng hòa quyện cùng vị ngọt thanh của cá dìa tạo nên hương vị khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- Cá dìa tươi: 500g
- Cà chua: 2 quả
- Thơm: 1/2 quả
- Me chua: 1 vắt
- Giá đỗ: 100g
- Rau muống: 200g
- Hành lá, ngò gai, ớt
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Nguyên liệu cần có. Ảnh minh họa
Cách làm:
- Cá dìa làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với ít muối, hạt nêm.
- Cà chua, thơm rửa sạch, cắt múi cau.
- Me chua ngâm nước ấm, lọc lấy nước cốt.
- Rau muống nhặt, rửa sạch, cắt khúc.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Hành lá, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
- Phi thơm hành tím băm, cho cà chua vào xào chín.
- Cho nước vào nồi, đun sôi.
- Cho thơm, nước cốt me vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cho cá dìa vào nấu chín.
- Cho giá đỗ, rau muống vào, tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò gai, ớt lên trên.
- Canh chua cá dìa ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng.
Bạn có thể ăn kèm với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị.
Canh chua cá dìa là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Ảnh minh họa
Mẹo nhỏ:
- Để cá dìa không bị tanh, bạn có thể rửa cá với nước muối pha loãng hoặc rượu trắng.
- Nên chọn cá dìa tươi, mắt trong, mang đỏ để món ăn thêm ngon.
- Bạn có thể thay thế rau muống bằng các loại rau khác như bạc hà, đậu bắp, bông sún.g...
Món canh dân dã của Việt Nam lọt Top 10 món ăn làm từ cá ngon nhất thế giới có gì đặc biệt và cách chế biến Một món canh dân dã của Việt Nam đã lọt top 10 món ăn làm từ cá ngon nhất thế giới theo Tạp chí ẩm thực nổi tiếng thế giới TasteAtlat cập nhật. Dưới đây bạn có thể tham khảo cách chế biến chuẩn vị món canh này. Món canh chua đứng thứ 3 hạng mục món canh từ cá Tạp chí ẩm...